| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Stinging Nettle ay maliit hanggang katamtaman ang laki at may hugis na ovate o lanceolate, na may average na 3-15 sentimetro ang haba. Ang madilim na berdeng dahon ay nabubuo sa mga magkasalungat na pares at may malawak na ngipin na mga gilid, magaspang na mga ugat, at ang mga gilid ay nagtitiklop sa isang bahagyang punto. Matigas, maliliit na buhok, na kilala bilang mga trichome, ay tumatakip din sa mga dahon at sa makapal, mahigpit na mga tangkay ng tangkay. Kapag ang buhok ay tinanggal mula sa halaman, maaari itong matupok. Ang mga nakakagulat na dahon ng nettle ay malambot, banayad, at may berdeng lasa na katulad ng spinach.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Stinging Nettle ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Stinging Nettles, na binansagan ng botaniko bilang Urtica dioica, ay nasa pamilya Urtucaceae, na ang pangalan ay nagmula sa Latin uro na nangangahulugang, magsunog, at inuri bilang isang halaman ngunit ginamit tulad ng isang gulay. Kilala rin bilang Common Nettle, Roman Nettle, o California Nettle, ang Stinging Nettles ay madalas na itinuturing na isang pangkaraniwang damo at kilala sa mga nanggagalit na maliit na buhok na tumatakip sa mga dahon, na nakakuha ng pamagat nito. Kung hawakan, ang mga tip ng maliliit na buhok ay nasisira at naging tulad ng karayom na mga protrusion na lumalabas sa histamine at acetylcholine na maaaring maging sanhi ng isang nangangati na sensasyon kasama ang pamumula, pamamaga, at pamamanhid. Sa kabila ng makati na reputasyon, ginamit din ang mga ito mula pa noong sinaunang panahon para sa mga layunin sa panggamot, pagluluto, at tela. Ang mga Stinging Nettle ay ginamit pa upang gumawa ng tela, lubid, at mga lambat ng pangingisda sa panahon ng World War I sa Alemanya at Austria.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Stinging Nettles ay mayaman sa nutrient na may bitamina A, B2, C, at K, pati na rin mga mineral tulad ng potassium, folate, calcium, at iron. Ang halaman ay mataas din sa chlorophyll, na isang berdeng pigment na nauugnay sa potosintesis ng halaman ngunit kapaki-pakinabang din para sa mabuting kalusugan. Makakatulong ang Chlorophyll na makontrol ang gutom, hikayatin ang paggaling, at linisin ang katawan ng mga lason. Mabisa din ito sa pag-alis ng pamamaga at pamumula, pagtataguyod ng malusog na antas ng iron, at naglalaman ng mataas na halaga ng mga antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga Stinging Nettle ay dapat hawakan nang may pag-iingat gamit ang makapal na guwantes o sipit. Dapat silang hugasan nang maayos sa isang colander sa ilalim ng cool na tubig na tumatakbo upang alisin ang pag-build up ng dumi at alisin ang mga maliliit na karayom. Ang pagluluto ng mga dahon pagkatapos ng paghuhugas ay makakatulong din na mapupuksa ang mga katangian na nakatutuya. Maaaring magamit ang nakakagulat na mga dahon ng nettle tulad ng spinach sa mga pinggan ng itlog, sopas, o nilaga. Maaari silang dalisay para sa isang pagkakaiba-iba sa pesto, ginagamit sa pizza o sa lasagnas, at pinaghalo sa mga malamig na sopas. Ang mga dahon ay kilalang kilala para sa British nettle sopas na pinaniniwalaan na makakatulong sa paglilinis ng dugo. Sa Scotland, ang mga dahon ay ginagamit upang makagawa ng nettle pudding na may mga leeks, broccoli, at bigas. Ginagamit din ang nakakagulat na mga dahon ng nettle upang gumawa ng mga tsaa at inumin na katulad ng beer ng luya. Ang isa sa mga natatanging gamit para sa Stinging Nettles ay bilang isang kahalili sa rennet para sa paggawa ng keso. Ang mga dahon ay pinakuluan kasama ang isang halos pantay na halaga ng asin, at pagkatapos ay ang sabaw ay pilit at idinagdag sa sariwang gatas. Masakit na pares ng Nettle na may buong taba na pagawaan ng gatas, na tumutulong sa katawan na maunawaan ang mga antioxidant sa mga dahon, matalim na mga keso ng cheddar, itlog, chives, sibuyas, at bawang. Panatilihin nila ang hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak nang hindi hugasan at sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Stinging Nettle ay ginamit bilang isang lunas sa sakit at bilang isang habi na materyal sa Europa nang daang siglo. Ang Griyego na manggagamot, si Hippocrates, na nabuhay noong ika-4 at ika-5 siglo ay may higit sa animnapung nag-ulat ng mga remedyo gamit ang halaman. Sa Scotland bago ang ika-17 siglo, isang hibla na ginawa mula sa mga tangkay ng Stinging Nettle ay pinagtagpi sa lino at itinuring na isa sa pinaka matibay na tela ng panahon nito. Ang paggamit ng halamang-gamot bilang isang tsaa ay kilalang-kilala din para sa pagtulong na mapawi ang kasikipan ng uhog, pasiglahin ang panunaw, at maaaring makatulong sa mga ina na nagpapasuso na makagawa ng gatas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Stinging Nettles ay katutubong sa mas malamig na klima ng hilagang Europa at Asya at lumago nang libu-libong taon. Ang mga saplot ng libing na itinayo ng tela mula sa Stinging Nettle ay natagpuan sa Denmark at mula pa noong Panahon ng Bronze (humigit-kumulang 3000 hanggang 2000 BCE). Ngayon, ang Stinging Nettles ay matatagpuan na lumalaki sa buong mundo dahil sa mga explorer at imigrante na nagdadala ng damo kasama nila sa kanilang paglalakbay. Ang mga ito ay nalinang pati na rin ang pinapako at madalas na matatagpuan sa mga merkado ng magsasaka o mga specialty na tindahan ng kalusugan sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, Africa, at Timog Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Bata at maganda | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Stinging Nettle Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng mga Stinging Nettle Leaves gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 14 araw na ang nakakalipas, 2/24/21  Virginia Park Farmer's Market Malapit ang Harvest ng County LineSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 417 araw na ang nakakaraan, 1/18/20  Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Foraged and Found Edibles Seattle, WA MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19 Mga komento ni Sharer: Isa sa pinaka masustansiyang ligaw na halaman na magagamit na ginagamit para sa pagluluto at nakapagpapagaling na layunin)  Maliit na Pamilihan ng Italya Peter Schaner Schaner Family Farms 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 718 araw na ang nakakalipas, 3/23/19 Mga komento ni Sharer: Mga Stinging Nettle Leaves na namataan sa Little Italy Mercato. |
