| Food Buzz: Kasaysayan ng Cauliflower | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Cauliflower | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay may mahabang berdeng mga tangkay na may kulay na cream, bukas na mga floret na lumalaki sa mga bungkos sa tuktok. Ang mga ulo ay matatag, na may ilang malalaking, tulad ng mga dahon ng repolyo na lumalaki sa paligid nila. Ang ganap na nakakain na mga tangkay at bulaklak ay nag-aalok ng isang makatas na pagkakayari at matamis, masustansya na lasa na wala sa tipikal na aroma ng brassica o mapait na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay magagamit sa huli na buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay isang bagong uri ng brassica, na binansagang botanikal bilang Brassica oleracea. Ito ay binuo ng parehong kumpanya na nagpakilala ng broccolini sa mga market-goer noong 2000. Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay 100% cauliflower, samantalang ang broccolini ay isang krus sa pagitan ng dalawang magkakaibang mga kultivar. Si Caulilini ay nagsimulang magpakita sa mga menu sa Connecticut at Estado ng Washington noong tagsibol ng 2018, na sinundan ng Chicago, North Carolina at New Zealand noong tag-init.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Caulilini ng hibla ng pandiyeta, isang maliit na halaga ng protina at iron, at mapagkukunan ng calcium at potassium. Ang mga gulay na brassica ay mga gulay na malusog sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay maaaring kainin ng hilaw o luto. Maaari itong blanched, steamed, roasted, grilled o stir-fried. Igisa ang Caulilini na may pulang paminta, pag-asin at paminta at toasted pine nut para sa isang ulam. Mag-prito lamang ng prito ang mga floret o binugbog ng tempura. Idagdag sa pasta o salad. Gumamit ng Caulilini sa mga resipe na tumatawag para sa tradisyunal na cauliflower o broccolini. Nagpapares ng maayos sa mga panlasa ng Mediteraneo o Asyano. Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Si Caulilini ay nagsimulang magpakita sa mga menu sa Silangan ng Estados Unidos noong Hunyo ng 2018 at hindi nagtagal ay napag-usapan sa social media at ng mga kilalang blogger sa pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay isang napakabagong pagkakaiba-iba na ipinakilala noong 2017 at nagsimulang ipamahagi sa 2018. Ang Mann Packing kasama ang Aruba Seed Company ay nakabuo ng Caulilini para sa komersyal na merkado at na-trademark ang pangalan sa tagsibol ng 2017. Ito ay isang cauliflower hybrid, natural napili para sa mga mahabang tangkay at matamis na lasa. Ang caulilini Sweet Stem cauliflower ay ipinamamahagi ni Mann, na binili ng Del Monte noong unang bahagi ng 2018, at magagamit ito sa Estados Unidos, Europa at New Zealand sa pamamagitan ng mga piling distributor.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Sweet Stem Caulilini Cauliflower. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
