| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Syrian oregano ay isang pangmatagalan na pagkakaiba-iba ng oregano na lumalaki nang patayo at maaaring umabot sa taas na nasa pagitan ng 2 ½ at 4 na talampakan ang taas. Ang maliliit, hugis-puso na mga dahon ay maputlang berde na kulay na may isang malasutla na pagkakayari na magmukhang kulay-abo. Ang Syrian oregano stems ay namumulaklak sa tag-araw na may maliit, dalawang-puting puting mga bulaklak na lumalaki sa mga kumpol. Ang mga maliliit na bulaklak na bulaklak, bago pa buksan, ay may isang napaka-puro na lasa. Ang Syrian oregano ay ang pinaka mabango ng mga oregano variety. Ang lasa ng Syrian oregano ay katulad ng isang kumbinasyon ng Greek oregano, marjoram at thyme.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Syrian oregano ay magagamit sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Syrian oregano ay isang iba't ibang uri ng oregano na botanikal na inuri bilang Origanum syriacum. Tulad ng kaso sa ilang mga halaman, kilala rin ito kasingkahulugan bilang Origanum maru. Ang pangmatagalan na halaman na ito ay karaniwang tinutukoy din bilang Za'atar (binibigkas na Zah-tar), na sa Gitnang Silangan ay tumutukoy sa parehong halaman at isang pampalasa na timpla na ginamit sa buong rehiyon. Ang Syrian oregano ay lumalaki sa kanyang katutubong tirahan, kahit na nalinang ito para sa komersyal at gamit sa bahay, at madalas na mai-import.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Syrian oregano ng thymol, ang pangunahing sangkap sa mga langis na nakuha ng mga dahon ng halaman. Ang tambalan ay hindi lamang responsable para sa mala-thyme na amoy ng halaman, ngunit ito rin ay isang disimpektante at antiseptiko. Sa loob ng maraming siglo, ang Syrian oregano ay ginamit na gamot upang gamutin ang sakit sa gilagid at pagkabulok ng ngipin. Ang thymol sa Syrian oregano ay kumikilos din upang mapawi ang mga pangangati sa balat.
Mga Aplikasyon
Ang Syrian oregano ay maaaring gamitin sariwa, tulad ng kaso sa mga mas batang dahon at bulaklak, at maaari itong matuyo at may pulbos. Ang amoy at lasa ay malakas, kaya isaisip iyon kapag gumagamit ng Syrian oregano. Ang damo ay madalas na ipinares sa iba pang mga halaman sa rubs at pampalasa timpla. Sa Gitnang Silangan, ang damo ay pinagsama sa iba pang mga halaman, tulad ng thyme, sumac, at mga linga, at hinaluan ng langis ng oliba at kumalat sa tinapay. Maaari itong ikalat sa kuwarta bago lutuin ang tinapay, tinatakan ang lasa sa natapos na tinapay. Gumamit ng buong mga dahon ng Syrian oregano sa mga sarsa at sopas, o tumaga at idagdag sa mga pinggan ng gulay. Ang Syrian oregano ay madalas na ginagamit bilang isang kuskusin para sa litson o manok. Gumamit ng mga Syrian oregano na bulaklak na bulaklak bilang isang dekorasyon para sa mga sopas at quiches. Ang Syrian oregano ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag pinalamig sa plastik.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Syrian oregano ay minsan tinutukoy bilang 'bibliya hyssop' sapagkat pinaniniwalaan na ito ang totoong hyssop na nabanggit sa bibliya. Sa bibliya, ang hisopo ay sinasabing may mga kapangyarihan ng espiritwal na paglilinis. Karamihan sa mga iskolar ay naniniwala na ang Origanum syriacum ay ang totoong ‘hyssop’ mula sa bibliya sapagkat ang totoong hyssop, Hyssopus officinalis, ay hindi katutubong sa Mediteraneo. Kadalasang ginagamit ang halaman sa mga ritwal ng paglilinis ng mga Hudyo upang matanggal ang karumihan na mailantad sa kamatayan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Syrian oregano ay isang miyembro ng pamilya ng mint at katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo, posibleng Lebanon. Mas gusto ng Syrian oregano ang mga mas matuyo na lupa at klima, at hindi lumalaki nang maayos sa mahalumigmig o basa na kapaligiran. Ito ay mapagparaya sa tagtuyot at madaling lumalaki sa ligaw at sa hardin. Sa Israel, ang ligaw na Syrian oregano ay nagpoprotekta sa katayuan bilang isang resulta ng labis na pagpili at sobrang paggamit. Kung ang sinumang mahuli na pumipitas ng halaman sa ligaw bibigyan sila ng mabibigat na multa. Sa Lebanon, ang Syrian oregano ay lumalaki sa disyerto at mabato na mga lugar sa buong bansa. Sinimulan nang linangin ng mga Lebano ang Syrian oregano dahil sa mataas na demand at humihina na supply sa ligaw, na humahantong sa isang endangered status. Dahil dito, ang karamihan sa mga komersyal na timpla ng 'za'atar' ay hindi talagang naglalaman ng Syrian oregano. Sa labas ng katutubong rehiyon nito, ang Syrian oregano ay maaaring makita sa mga merkado ng lokal na magsasaka o sa mga hardin sa bahay sa mga rehiyon na may katulad na klima.
