Paglalarawan / Tikman
Ang Tahiti limes ay malalaking prutas, na may average na 4 hanggang 6 na sentimetro ang lapad, at may isang pabilog, hugis-itlog, upang hugis ng ovate. Ang balat ay makinis, matatag, payat, at makintab, natatakpan ng maliliit na pores, at hinog mula sa berde hanggang sa maputlang dilaw kapag may edad na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay mahigpit na nakakabit sa balat at may tubig, malambot, maputlang berde, at nahahati sa 8 hanggang 10 na mga segment ng manipis, puting mga lamad. Ang laman din ay lubos na mabango at walang binhi, o maaari itong maglaman ng ilang mga binhi na may kulay na cream. Ang Tahiti limes ay may acidic, maliwanag, at subtly sweet, green na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Tahiti limes sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Tahiti limes, botanically classified bilang Citrus latifolia, ay mga tart fruit na kabilang sa pamilyang Rutaceae. Habang ang pangalang Tahiti ay nagbibigay sa mga prutas ng isang tropikal na reputasyon, ang Tahiti limes, na mas kilala bilang Persian limes, ay isang sinaunang prutas mula sa Asya na kumalat sa buong mundo sa pamamagitan ng paggalugad, kalakal, at imigrasyon. Sa panahon ng pandaigdigang pagpapalawak ng prutas, ang mga limite ng Tahiti ay nakakuha ng kanilang galing sa ibang bansa pagkatapos ng pagpapakilala ng kalamansi mula sa Tahiti hanggang sa California noong dekada 18. Sa paglipas ng panahon, ang Tahiti limes ay naging isang paboritong magsasaka sa mga nagtatanim at isa sa mga pinaka-nalinang na komersyal na barayti sa mga modernong pandaigdigang merkado. Ang Tahiti limes sa pangkalahatan ay walang binhi, makatas, may pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak, at nagpapakita ng mga naaangkop na katangian ng paglago. Kabilang sa mga mamimili, ang mga prutas ay pinapaboran para sa kanilang tart at acidic na lasa at ginagamit sa parehong mga aplikasyon sa pagluluto at mixology
Halaga ng Nutrisyon
Ang Tahiti limes ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system at madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng katawan. Ang mga prutas ay mahusay ding mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw at maglaman ng mga mineral tulad ng calcium, iron, potassium, copper, magnesiyo, at posporus. Parehong ang balat at ang sapal ay naglalaman ng mga phytochemical polyphenols at terpenes, partikular ang limonene, na nagbibigay sa prutas ng citrusy aroma. Ang mga pabagu-bago na langis na nakuha mula sa alisan ng balat ay ginagamit sa aromatherapy, mga produkto ng balat, at mga pabango.
Mga Aplikasyon
Ang Tahiti limes ay pinakaangkop para sa mga sariwang aplikasyon, at parehong ginagamit ang juice at zest upang magdagdag ng maliwanag, acidic flavors sa mga pinggan. Ginagamit ang mga tart fruit sa maraming iba`t ibang mga lutuin sa buong mundo bilang isang natural na pampalambing at pag-atsara para sa mga karne, at maaari itong mapisil sa anumang ulam bilang pagtatapos ng lasa. Ang Tahiti lime juice ay maaari ding gamitin upang tikman ang salsa at guacamole, pagdodoble bilang isang ahente ng anti-browning para sa abukado, at hinalo sa suka, dressing, at mga sarsa para sa dagdag na kaasiman. Ang kasiyahan ng balat ay karaniwang halo-halong may katas sa mga inihurnong kalakal, kari, sopas, at nilaga, o ginagamit ito upang tikman ang bigas. Bilang karagdagan sa mga aplikasyon sa pagluluto, ang Tahiti lime juice ay komersyal na ginawa para sa limeade, concentrate ng juice, at isang pangunahing pampalasa sa mga cocktail. Sa Gitnang Silangan, ang Tahiti o Persian limes ay popular na blanched sa asin tubig at pinatuyong sa araw. Ang prosesong ito ay binabago ang mga prutas sa isang puro na pampalasa na maaaring maimbak ng matagal na panahon. Ang mga pinatuyong limit ng Tahiti ay maaaring madurog o ibagsak sa isang pulbos at isama sa nilaga, sopas, at bigas. Ang Tahiti limes ay pinares ng mabuti sa mga damo tulad ng cilantro, oregano, at thyme, coconut milk, cucumber, kamatis, cauliflower, kale, avocado, fava beans, pampalasa tulad ng turmeric, cumin, at curry powder, pagkaing-dagat, at mga karne tulad ng baboy, baka, manok, at tupa. Ang mga prutas ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto at 3-4 na linggo kapag naimbak sa isang plastic bag sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Tahiti, ang limes ay ginagamit sa pambansang ulam na kilala bilang iaota, na isang natatanging pagkain na pinagsasama ang mga sariwang isda na may katas na dayap, coconut cream, at gulay. Kilala rin ang Iaota bilang poisson cru, na isinalin mula sa Pranses na nangangahulugang 'hilaw na isda,' at ang pinakapopular na ginagamit na isda sa pinggan ay ang tuna. Bilang karagdagan sa mga hilaw na isda, ang ioata ay maaaring gawin sa iba pang mga pagkaing-dagat tulad ng pugita, hipon, alimango, at sea urchin, at ang ulam ay inilaan upang i-highlight ang sariwa, mga lokal na sangkap na matatagpuan sa isla. Ipinagmamalaki ng mga taga-Tahiti ang iaota, at ang pinggan ay maaaring malawak na matagpuan sa mga high-end na kainan na kumakain sa mga maliliit na kubo ng pagkain sa tabi ng beach.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Tahiti limes ay pinaniniwalaang katutubong sa Asya sa isang lugar na inilarawan bilang rehiyon ng Indo-Malayan, na umaabot mula sa India hanggang sa Timog Silangang Asya, kabilang ang Pilipinas, Malaysia, at Indonesia. Habang ang eksaktong pinagmulan ng pagkakaiba-iba ay hindi alam, ang Tahiti limes ay naisip na dinala sa Hilagang Africa at sa rehiyon ng Silangang Mediteraneo sa pamamagitan ng Persia noong ika-10 siglo at sa rehiyon ng Kanlurang Mediteraneo ng mga crusaders noong ika-11 at ika-12 siglo. Ang dayap ay nagpatuloy na kumalat at ipinakilala sa Brazil ng mga explorer ng Portuges, kung saan dinala ito sa Australia at Tahiti noong unang bahagi ng ika-19 na siglo. Mula sa Tahiti, ang mga limes ay ipinakilala sa California at Florida noong huling bahagi ng ika-19 na siglo, kung saan sila ay malawak na nalinang sa mga halamanan ng Florida, na pinalitan ang dayap sa Mexico. Ngayon ang Tahiti limes ay nalilinang sa buong mundo at komersyal na lumaki sa Mexico, Florida, Brazil, mga rehiyon ng Central America, at Israel. Malawakang magagamit ang mga limes sa pamamagitan ng mga supermarket, specialty grocers, at mga merkado ng magsasaka at isa ring tanyag na uri ng hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Tahiti Lime. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Tanungin mo si Sarah | Tahitian Lime Pie |
