| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Tahitian na kalabasa ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, sa average na 8-30 pounds, at may hitsura ng isang malaking pinahabang butternut na kalabasa na may haba na pag-furrow at ilang mga tendensiyang hugis ng crookneck. Ang matitigas na balat ay makinis, kulay-balat at kumokonekta sa isang magaspang, maliit, magaan na brown stem. Ang laman ay makapal, matatag, tuyo, at mayamang ginintuang dilaw-kahel na may butas ng buto sa bulbous na dulo na naglalaman ng mahigpit na pulp at maraming mga flat, kulay na binhi ng cream. Kapag luto na, ang Tahitian na kalabasa ay mabango, malambot, at makinis na may isang masustansya at napakatamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Tahitian squash sa taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Tahitian squash, na binansagang botanikal bilang Cucurbita moschata, ay bunga ng isang malaking akyat na puno ng ubas at miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Melon squash, ang halaman ng squash ng Tahitian ay maaaring makagawa ng higit sa isang daang libra ng kalabasa sa isang panahon na may mga prutas na naiiba ang laki at hugis. Ang Tahitian squash ay isang malayong kamag-anak ng butternut squash at kilala bilang isa sa pinakamahabang pag-iimbak ng mga variety ng taglamig. Kahit na gupitin, ang Tahitian squash ay bubuo ng isang matigas na balat sa cut end ng natitirang laman, pinapayagan itong mapanatili para magamit sa hinaharap. Ang pagkakaiba-iba ng pamana ay napakabihirang at mahirap hanapin sa kasalukuyang mga merkado ngunit pinapaboran ng mga mahilig sa kalabasa para sa mga kakayahan sa pag-iimbak, malaking sukat, siksik na laman, at matamis na lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang squash ng Tahitian ng mga bitamina A, C, at B, beta-carotene, mangganeso, at potasa.
Mga Aplikasyon
Ang Tahitian na kalabasa ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson, pagluluto sa hurno, pag-ihaw, pag-steaming, pag-saut, at pagkulo. Bagaman ang laki ng isang Tahitian na kalabasa ay maaaring maging pananakot, ang mga piraso ng kalabasa ay maaaring putulin, ginagamit para sa mga resipe, at ang natitira ay maiiwan sa counter. Ang pinutol na ibabaw ay titigas at tatatakan, pinapanatili ang laman. Ang Tahitian squash ay maaaring magamit nang hilaw sa mga salad, o maaari itong cubed, luto, at idagdag sa risotto, gnocchi, tacos, pizza, at ravioli. Maaari din itong lutuin at gawing pure at idagdag sa mga sopas, kari, pie, puding, sarsa, tinapay, cake, at muffin. Kapag inihurno, ang Tahitian squash ay magkakaroon ng isang mahigpit na pagkakayari na katulad ng spaghetti squash, at kapag inihaw, ang mga asukal sa laman ay mag-caramelize na lumilikha ng isang mayaman at decadent na lasa. Ang mga pares ng squash ng Tahitian ay mahusay na may mga mansanas, mantikilya, ricotta, may edad na mga cheddar chees, mani, peras, sili, curry, rosemary, kanela, citrus, chorizo, bacon, at manok. Isang mahusay na tagapag-alaga, ang Tahitian na kalabasa ay mananatili hanggang siyam na buwan kapag naimbak sa isang cool at tuyong lugar. Inirerekumenda na huwag palamigin ang kalabasa ng Tahitian dahil ang mga asukal ay gagawing almirol sa pinalamig na temperatura, at mawawalan ng lasa ang kalabasa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Bagaman ang opisyal na komersyal na pagpapakilala ng Tahitian squash ay maaaring masundan pabalik sa Thompson & Morgan Seed noong 1977, pinaniniwalaang ang mga binhi ay maaaring unang dinala pabalik sa Estados Unidos mula sa French Polynesia ng grower at landscaper na si George Patton. Nagbalik si Patton ng mga binhi mula sa isang paglalakbay sa Bora Bora at nag-eksperimento sa paglaki ng natatanging kalabasa sa Lucerne Valley, California noong 1976.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kalabasa ay katutubong sa Gitnang at Timog Amerika at dinala sa Tahiti sa pamamagitan ng mga explorer at negosyante na humihinto kasama ang mga ruta ng paglalakbay. Pinaniniwalaang ang mga binhi mula sa New World squash ay dinala sa isla ng Tahiti, kung saan ang mga bagong barayti tulad ng Tahitian squash ay kalaunan ay malilinang. Ang squash ng Tahitian ay kalaunan ay babalik sa Europa at sa Amerika kung saan ito unang inilabas sa komersyo ng British seed company na Thompson & Morgan noong 1977 sa ilalim ng pangalang Melon squash. Ngayon ang tahitian na kalabasa ay bihira at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocers, at sa pamamagitan ng mga online seed catalog sa Europa, Estados Unidos, Asya, at French Polynesia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Tahitian Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Kitchn | Brown Rice kasama ang Winter Squash at Cashews | |
| Masarap Kumain Sa Tahanan | Tahitian Squash Risotto | |
| Huwag Kumagat ni Veggie | Ang Ultimate Creamy Winter Squash Soup |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Tahitian Squash gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 121 araw na ang nakakaraan, 11/09/20 Mga komento ni Sharer: Ang Tahitian Squash ay malakas pa rin  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Ang Tahitian ay nasa  Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng SchanerSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 168 araw na ang nakaraan, 9/23/20  Santa Monica Farmers Market Schaner Family Farms Valley Center, CA 1-760-638-0932 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 448 araw na ang nakakaraan, 12/18/19 Mga komento ni Sharer: Ang limitadong Tahitian Squash ay nakarating sa merkado  Santa Monica Farmers Market Peter Schaner Valley Center, CA 1-760-638-0932 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 490 araw na ang nakakaraan, 11/06/19 Mga komento ni Sharer: Halos oras  Vista Marketers Market Tropical ni Ben 760-751-1605 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 536 araw na ang nakaraan, 9/21/19  Vista Marketers Market Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 704 araw na ang nakakalipas, 4/06/19  Vista Marketers Market Ben's - Poirier Subtropicals 760-822-9951 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 718 araw na ang nakakalipas, 3/23/19 Mga komento ni Sharer: Ang Tahitian Squash ay namataan sa Vista Farmers Market. |
