| Jimenez Family Farm |
Paglalarawan / Tikman
Ang Tetsukabuto squash ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na nag-average ng 4-6 pounds, at halos perpektong bilog ang hugis maliban sa isang maliit na peklat sa dulo ng pamumulaklak. Ang balat ay knobby, mottled, sakop ng mababaw, haba ng mga uka, at maitim na berde na lumilitaw na halos itim. Habang ang kalabasa ay nagmumula sa panahon, maaari itong bumuo ng mga patch ng orange at maputla-dilaw na guhit. Ang dilaw-ginto na laman ay makapal, siksik, at matatag at pumapaligid sa isang maliit na gitnang lukab na walang malalakas na binhi, ngunit isang network ng mga makapal na naka-pack na hibla. Ang Tetsukabuto squash ay may isang mababang mababang nilalaman ng kahalumigmigan at kapag ang luto ay nagpapanatili ng isang matatag na pagkakayari na may kaaya-ayang kalidad ng almirol. Ang laman ay hindi gaanong kaibig-ibig tulad ng isang butternut o Tahitian na kalabasa, ngunit kapag inihaw, ang makalupang lasa nito ay bubuo ng mayamang tala ng hazelnut at browned butter.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Tetsukabuto squash ay magagamit sa maagang taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Tetsukabuto squash, botanically isang krus sa pagitan ng isang Cucurbita moschata at isang Cucurbita maxima, ay bunga ng isang matigas na akyat na puno ng ubas na miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang kalabasa ng Hapon, ang kalabasa ng Tetsukabuto ay binuo sa Japan upang labanan ang mga insekto at sakit, makagawa ng mataas na ani, at may mahusay na kakayahan sa pag-iimbak. Ang Tetsukabuto squash ay madalas na ginagamit bilang rootstock at hindi gumagawa ng anumang mga binhi na maaaring magamit upang malinang ang prutas. Dapat itong itanim malapit sa isang regular na butternut, buttercup, hubbard, kabocha na uri para sa polinasyon.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Tetsukabuto squash ng bitamina A at C, potasa, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang Tetsukabuto squash ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng litson, baking, at kumukulo. Ito ay karaniwang ginagamit sa mahaba, mabagal na kumulo na mga curries, sopas, casseroles, at nilagang, ngunit ito ay lubos na maraming nalalaman at maaaring hiwain ng manipis at mabilis na pinirito sa Japanese tempuras o adobo. Ang squets ng Tetsukabuto ay maaaring hiwain, litson, at ihain bilang isang simpleng pinggan kasama ang mga gulay at karne sa taglamig tulad ng manok, baboy, o baka. Ang matamis na laman nito ay maaari ding gamitin sa mga panghimagas tulad ng mga pie, tart, puding ng tinapay, cake, at iba pang lutong kalakal. Ang mga pares ng squash ng Tetsukabuto ay mahusay sa allspice, kanela, sibuyas, nutmeg, sambong, tarragon, tim, rosemary, chile flake, luya, curry, honey, maple syrup, brown sugar, olives, sibuyas, orange, peras, apple, pecan, hazelnut, bacon, baboy, pato, gatas ng niyog, parmesan keso, mascarpone, kambing na keso, cream, sherry suka at balsamic suka. Panatilihin nito ang 3-6 na buwan kapag nakaimbak ng buo sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Tetsukabuto squash ay naging tanyag sa Brazil mula nang ipakilala ito noong unang bahagi ng 1960. Kilala bilang Abóbora Japonesa o Japanese squash sa Portuges, ang Tetsukabuto squash ay unang nalinang sa estado ng Minas Gerais, Brazil at ang estado na ito ay isa pa rin sa pinakamalaking gumagawa ng kalabasa ngayon. Ang Tetsukabuto squash ay karaniwang ginagamit sa mga sopas, salad, at pinggan na hinahain na may mga gulay at collard greens sa Brazil, at naka-kahong at ginagamit din ito sa mga produkto tulad ng pagkain sa bata. Ang sariwang kalabasa ay ibinebenta sa mga hiwa sa mga merkado upang makita ng mga mamimili ang malalim na magandang kahel na laman.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Tetsukabuto squash ay isang hybrid winter variety na binuo sa Japan. Ang mga tanyag na kalabasa tulad ng buttercup, hubbard, at kabocha ay pinahahalagahan para sa kanilang paggamit sa pagluluto ngunit madaling kapitan ng mga graper ng ubas at mga guhit na cucumber beetle. Gamit ang hangarin na lumikha ng isang mas lumalaban na pagkakaiba-iba, isang Cucurbita maxima at isang Cucurbita moschata ay tumawid na nagreresulta sa maraming mas matatag na mga kultibre kabilang ang Tetsukabuto. Ngayon ang Tetsukabuto squash ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka, mga online seed catalog, at mga specialty grocers sa Timog Amerika at Asya. Hindi ito karaniwang lumaki sa Estados Unidos, ngunit kung matagpuan, ito ay nakararami na lumaki sa mga hardin sa bahay.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Tetsukabuto Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
nakakain ba ng dahon ng kamote
| Cornucopia MalapitCarmel, California, Estados Unidos Mga 509 araw na ang nakakaraan, 10/18/19 Mga komento ni Sharer: Ang Tetsukabuto Squash ay namataan sa Cornucopia. |
