Paglalarawan / Tikman
Ang mga orange Thai chile peppers ay payat, hubog hanggang sa tuwid na mga pod, na may average na 5 hanggang 8 sent sentimo ang haba, at may isang korteng kono na nakaka-taping sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makinis, taut, at waxy, hinog mula sa maitim na berde hanggang kahel kung may sapat na gulang. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay manipis, malutong, may tubig, at kahel, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga lamad at maliliit, bilog, at flat na kulay na mga binhi. Ang mga peppers ng Orange Thai chile ay mayroong isang prutas, subtly matamis na lasa na sinusundan ng isang agarang init na nananatili sa panlasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga orange Thai chile peppers ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga orange Thai chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay isang maliwanag na kulay na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Prik Leung, na isinalin mula sa Thai na nangangahulugang 'orange chile,' ang mga Orange Thai chile peppers ay may katamtamang init na mula 50,000-100,000 SHU sa scale ng Scoville. Ang mga Orange Thai chile peppers ay ginagamit nang katulad sa pula at berde na Thai chile peppers at madalas na pinapalitan para sa mga pulang peppers sa parehong hilaw at lutong application. Bagaman ang mga paminta ay pinaboran para sa kanilang maliwanag na pangkulay, pana-panahon lamang sila sa mga lokal na merkado at karaniwang lumaki bilang isang specialty variety sa mga hardin sa bahay. Ang mga halaman ng Orange Thai chile pepper ay pinupuri dahil sa kanilang mataas na ani, compact size, pandekorasyon na katangian, at ang init ng pod ay pinapaboran para sa pang-araw-araw na paggamit sa mga sarsa, pasta, at pangunahing pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga orange Thai chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na maaaring mapalakas ang immune system, madagdagan ang produksyon ng collagen, at makakatulong maiwasan ang pagkawala ng paningin. Naglalaman din ang mga paminta ng hibla, tanso, potasa, magnesiyo, iron, bitamina B6 at K, at capsaicin, na isang tambalang kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pang-amoy ng init o pampalasa. Ang Capsaicin ay ipinakita upang magbigay ng mga benepisyo laban sa pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang mga orange Thai chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagpapakulo, kumukulo, at igisa. Ang mga matingkad na kulay na paminta ay pinakapopular na giniling sa mga pasta, tinadtad sa mga marinade at sarsa, o tinadtad sa mga salsas para sa dagdag na pampalasa. Maaari din silang hiwain sa mga salad, ihalo sa pansit at pinggan ng bigas, i-diced at ihurno sa tinapay o biskwit, lutuin sa mga omelet, o ihalo sa mga sopas at kari. Sa Thailand, ang mga Orange Thai chile peppers ay isinasama sa mga dilaw na kari at maasim na curries, na madalas lutuin ng mga sangkap tulad ng isda at turmeric, at ang maliliit na peppers ay maaari ding matuyo at ibagsak sa isang pulbos para magamit bilang pampalasa. Ang mga Orange Thai chile peppers ay pinagsama nang mabuti sa zucchini, squash sa tag-init, talong, berde na beans, bok choy, kintsay, karot, kampanilya, mga sanga ng kawayan, pinya, mani, kalamansi juice, gatas ng niyog, pagkaing-dagat, at mga karne tulad ng manok, baka, at isda. Ang mga sariwang paminta ay mananatili hanggang sa dalawang linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Thailand, ang mga Orange Thai chile peppers ay tiningnan at ginamit nang katulad sa karaniwang pulang Thai chile pepper, na ipinakita sa malalaki, maliwanag na kulay na mga bundok sa mga lokal na merkado. Ang mga buhay na buhay na paminta ay pangunahing ginagamit sa pinggan ng pinggan, na binibigkas na 'pad pet.' Ang Pad phet ay isang stir-fry na gumagamit ng red curry paste, Orange Thai chile peppers, at iba't ibang mga protina at gulay upang makagawa ng isang matamis, masarap, at maanghang na curry. Ang pad phet ay karaniwang ginagawa sa pagluluto sa bahay at itinuturing na isang madali, nakakaaliw na ulam na makakatulong sa paggamit ng labis na mga sangkap na matatagpuan sa kusina. Bilang karagdagan sa mga curries, ang mga Orange Thai cab ay madalas na nakikita sa mga pampalasa at paglubog ng mga sarsa na maaaring idagdag sa halos anumang ulam upang makatulong na makapagbigay ng labis na pampalasa ng lasa at prutas. Ang mga maanghang na pampalasa ay madalas na naroroon sa mga talahanayan ng restawran ng Thai pati na rin na ginagamit sa bahay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga orange Thai chile peppers ay mga inapo ng maanghang peppers na katutubong sa Timog Amerika na lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang orihinal na mga pagkakaiba-iba ng paminta ay ipinakilala sa Timog-silangang Asya noong ika-15 at ika-16 na siglo sa pamamagitan ng mga eksplorador ng Portuges, at mula nang ipakilala, ang mga paminta ay pili na binuhay sa maraming henerasyon upang lumikha ng maraming mga pagkakaiba-iba na may label bilang Thai chile peppers ngayon. Sa labas ng lahat ng mga iba't ibang Thai, ang mga Orange Thai chile peppers ay itinuturing na isa sa mga mas bihirang mga pagkakaiba-iba na namamayani na lumaki bilang isang specialty variety sa mga hardin sa bahay. Ang mga paminta ay matatagpuan kapag sa panahon sa mga lokal na merkado sa buong Thailand, ngunit sa labas ng Thailand, ang pagkakaiba-iba ay ibinebenta sa pamamagitan ng mga online seed catalog para sa paggamit ng hardin sa bahay sa Hilagang Amerika, Australia, at Europa.
