| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang dahon ng paminta ng Thai ay maliit hanggang katamtaman ang laki at mahaba, lanceolate, o hugis-itlog na hugis, na may average na 5-10 sentimetrong haba. Ang madilim na berdeng dahon ay tumutubo sa isang kahaliling pattern at makinis sa itaas na ibabaw at bahagyang matte at mas magaan ang berde sa ilalim. Ang mga dahon ng paminta ng Thailand ay may makinis na mga gilid at tumutubo sa mala-palumpong na halaman na namumula ng pula o berde na prutas. Ang mga dahon ay pinakamahusay na aani kapag sila ay bata at malambot, katulad ng spinach. Hindi tulad ng prutas, ang mga dahon ng paminta ng Thai ay wala sa init at sa halip ay nag-aalok ng isang maalat, bahagyang matamis, at madamong lasa na may banayad na kapaitan at mainit na mga ilaw.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dahon ng paminta ng Thailand sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng paminta ng Thailand, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay tumutubo sa mala-halaman na pangmatagalan na kabilang sa Solanaceae, o pamilya na nighthade. Walang dalisay o pamantayang anyo ng mga paminta ng Thai, at marami sa mga paminta ay may iba't ibang mga hugis, kulay, at laki. Ang prutas ng paminta na Thai, sa pangkalahatan, ay kilalang-kilala sa matinding spiciness nito at ginagamit sa pagluluto Thai, Malaysian, Singaporean, Indonesian, Laotian at Khmer. Ang mga dahon ng paminta ng Thai ay ginagamit din sa pagluluto bilang natural na pangkulay ng pagkain at bilang karagdagang lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang dahon ng paminta ng Thai ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina B, at mga antioxidant. Naglalaman din ang mga ito ng isang maliit na halaga ng capsaicin, ang sangkap sa prutas ng sili ng sili na sanhi ng mainit na pang-amoy.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng paminta ng Thai ay dapat lutuin bago ubusin at pinakaangkop para sa mga aplikasyon tulad ng pagpapakulo, kumukulo, at igisa. Kapag luto, ang mga dahon ng paminta ng Thai ay may malambot na pare-pareho na katulad ng water spinach. Maaari silang magamit sa mga stir-fries na may bawang, manok, o baboy at gagamitin bilang isang dekorasyon para sa mga sopas, kari, at nilaga. Ang mga dahon ng paminta ng Thai ay kilala rin bilang isang kulay para sa Thai green curry paste. Ang mga dahon ay pinuno ng tubig, pinilitan, pagkatapos ay idinagdag sa i-paste, binibigyan ito ng isang kaakit-akit, maliwanag na berde na kulay nang hindi idinagdag ang nasusunog na init ng prutas ng sili. Ang mga dahon ng paminta ng Thai ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight sa ref. Maaari din silang mai-freeze para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Tsina, ang mga dahon ng paminta ay ginamit sa mga paghuhugas ng bibig at ginagamit nang pangkasalukuyan upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng sakit ng kalamnan. Ang katas ng mga dahon ay ginagamit din sa tradisyunal na gamot ng Java bilang isang anti-namumula upang makatulong na mabawasan ang pangangati ng balat pagkatapos ng panganganak.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ng Chile ay katutubong sa Mexico, South America, at Central America kung saan nalinang ito mula 6,000 BCE. Ang mga Thai peppers ay malamang na dinala sa Asya ng mga negosyanteng Portuges noong ika-16 o ika-17 na siglo. Ngayon, ang mga dahon ng paminta ng Thai ay matatagpuan sa mga sariwang merkado sa Asya, Timog Silangang Asya, Timog at Gitnang Amerika, at Africa.
