| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Thai na bawang ay maliit sa sukat at may pahaba ang hugis na may isang bilugan na gitling na nakatapis sa matulis, bahagyang hubog na mga dulo. Ang mga bombilya ay nakapaloob sa tuyong, papery, manipis na maliwanag na pulang balat na madaling natuklap kapag hinawakan. Sa loob ng balat, may mga kumpol ng 2-3 mga sibuyas ng indibidwal na nakabalot na mga segment na katulad ng bawang, at ang matatag, siksik, at makatas na mga sibuyas ay maputla, halos translucent, na may mga pulang-lila na singsing. Ang mga Thai na bawang ay mabango, masalimuot, matamis, at malutong kung hilaw at kapag luto, nakakabuo sila ng matamis, malasang lasa na may mga tala na katulad ng bawang.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Thai na bawang sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Thai na bawang, na binansagang botaniko bilang Allium cepa, ay isang mas maliit na iba't ibang mga bawang na kasapi ng pamilya Amaryllidaceae. Kilala rin bilang Hom Dang na isinalin sa pulang sibuyas sa Thai, ang Thai Shallots ay mas maliit ang sukat kaysa sa mga European at Western na pagkakaiba-iba at madalas na ginagamit upang magdagdag ng isang banayad na lasa sa mga culinary pinggan. Sa Asya, ang mga Thai na bawang ay ang ginustong sibuyas na gagamitin kaysa sa karaniwang mga sibuyas para sa kanilang malambot na lasa at sikat na ginagamit sariwa at luto sa lutuing Indonesian, Malaysian, Cambodian, Lao, Persian, Indian.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga Thai bawang ng potasa, hibla, iron, calcium, at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga Thai na bawang ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paninigarilyo, litson, igisa, at pag-ihaw. Kapag hilaw, maaari silang tinadtad at ihalo sa mga salad o tinadtad sa mga chile paste, gravies, at sarap. Kung luto na, ang mga Thai na bawang ay maaaring iwisik sa mga sopas tulad ng tom kha, pinirito at durog na overcooked na gulay, o inihaw para sa mausok na lasa. Maaari din silang lutuin sa satay manok, massaman curry, pad Thai, Hainanese manok at bigas, at pritong bigas. Ang Thai Shallots ay pinagsama nang maayos sa mga berdeng kamatis, peppers, bell peppers, kabute, berdeng beans, bawang, capers, inihurnong talaba, Parmesan keso, serbesa, at mga karne tulad ng manok, baka, baboy, at pagkaing-dagat. Ang mga bombilya ay magpapanatili ng hanggang isang buwan kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar. Ang mga piniritong hiwa ng mga Thai na bawang ay mananatili hanggang sa tatlong buwan kapag naimbak sa isang selyadong lalagyan sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Thailand, ang mga Thai na bawang ay popular na inihanda na inihaw, sariwa, at pinirito. Kapag inihaw, ang mga bawang ay luto sa isang uling na brazier upang makakuha ng isang malalim, mausok na lasa. Ang mga ito din ay tinadtad at halo-halong sa mga sili na pastel upang magamit bilang pampalasa at ihalo sa sarsa ng kari para sa dagdag na lasa. Kilala bilang Khai jiaw, ang Thai Shallots ay ginagamit sa on-the-go omelet sa Asya na karaniwang natupok bilang isang meryenda o tanghalian na hinahatid na may bigas at sriracha. Ginagamit din ang mga gamot sa Thai na Salot sa gamot sa Asya upang makatulong na protektahan ang immune system at makatulong sa pantunaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga bawang ay katutubong sa Asya at pinaniniwalaang ipinakilala sa Europa mula sa mga ruta ng kalakal at mga krusada na bumalik mula sa gitnang silangan noong ika-11 na siglo. Ngayon ang mga Thai na bawang ay medyo bihirang kumpara sa kanilang mga katapat sa Europa at Kanluran at magagamit sa mga merkado ng magsasaka at mga specialty grocers sa Asya, Hilagang Amerika, Europa, at Australia.
