Paglalarawan / Tikman
Ang Tiger's Eye shelling beans ay kilala sa kanilang mga magagandang pattern na buto o beans na nilalaman sa loob ng mga bean pod ng halaman na kung matanda na, kinokopya ang pangalan nito. Ang mga pod ay maaaring ani kapag bata pa at ginamit bilang isang snap bean kapag ang mga pod ay malambot at maputlang berde hanggang dilaw ang kulay. Kung pinapayagan na pahinog ang mga pods ay magiging isang maalikabok na dilaw na kulay at mamaga mula sa mga may sapat na beans na nakapaloob sa loob. Ang mga bean kapag sariwa ay isang mag-atas na puti na may mga swirls ng cranberry red. Sa sandaling ganap na matanda at pinatuyong beans ay lumiliko ang kanilang lagda na kulay tan at ang tulad ng tigre ay umiikot ng isang mas madidilim na kulay rosas / kayumanggi. Nag-aalok ng isang masustansya at mayamang lasa ng bean ang pagkakayari ng mga beans ng Tiger's Eye ay mag-atas kapag luto at ang manipis na mga balat ng beans ay may posibilidad na matunaw at mahulog ang mga beans.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga beans ng shell ng mata ng Tigre ay magagamit sa huling bahagi ng tag-init at unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang botanikal na isang bahagi ng Phaseolus vulgaris na Tiger's Eye shelling bean ay kilala bilang isa sa mga pinaka-kaakit-akit na shell na uri ng shell na magagamit. Hinanap para sa natatanging pattern ng kulay ng mga panloob na beans ang Tiger's Eye ay maaaring ani at magamit sa iba't ibang yugto ng kapanahunan. Maaari itong magamit bilang isang snap bean kapag wala pa sa gulang, bilang isang sariwang shelling bean, o bilang isang tuyong legume. Ang mga sariwang beans ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka kapag nasa panahon ngunit kadalasan ang mga beans ay matatagpuan na ibinebenta sa kanilang pinatuyong form.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga beans ng Tiger's Eye ay mayaman sa protina at karbohidrat. Bilang karagdagan, nag-aalok sila ng hibla at mga antioxidant.
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang beans ng Tiger's Eye sa maraming yugto ng kapanahunan. Kapag bata maaari silang maging handa bilang isang snap bean at kumain ng hilaw o handa sa isang fashion na katulad ng mga berdeng beans. Karamihan sa mga karaniwang ginagamit ang mga ito kapag mas mature bilang isang sariwang shell bean o bilang isang pinatuyong legume. Ang mga pinatuyong beans ay dapat munang ibabad sa magdamag bago gamitin. Ang mga beans ng Mata ng Tigre ay maaaring simmered, sautéed, braised, at inihaw. Natutunaw ang balat ng mga beans ng Tiger's Eye at nahulog ang mga beans kapag niluto na ginagawang perpekto para magamit sa mga sopas, pasta e fagioli, at nilagang bilang isang pampalapot. Ang mga bean ay gumagana rin ng maayos bilang isang refried bean o sa sili. Gumagana din ang beans ng Tiger's Eye kapag luto, pinaputasan, at ginagamit upang gumawa ng mga sarsa at isawsaw. Upang maiimbak na pinalamig ang sariwang Tiger's Eye shelling beans. Ang mga bean ay pinakamahusay kapag pinagsama at ginamit sa loob ng apat hanggang limang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga beans ng Tiger's Eye ay kilala rin bilang Pepa de Zapallo, Eye of the Tiger at Ojo de Tigre.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Tiger's Eye shelling beans ay pinaniniwalaang katutubong sa Chile o Argentina. Ang mga butil ng shell ng Mata ng Tigre ay dapat itanim ng ilang linggo pagkatapos ng huling pagyelo na naganap at handa na para sa pag-aani bilang isang iglap na butil sa limampu't limang araw, bilang isang shell bean sa loob ng pitumpu't limang araw at bilang isang tuyong bean sa loob ng siyamnapu't limang araw. Ang mga halaman ng Bean's Eye bean ay lumalaki sa tulad ng ugali na bush at masagana sa paggawa.
