| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang dila ng Fire shelling beans kapag ganap na matanda ay magkakaroon ng mahabang mga pod na sumusukat ng humigit-kumulang anim hanggang pitong pulgada ang haba. Ang mga pods ay magiging berde na may mga pulang guhitan kapag wala pa sa gulang at pagkatapos na maging matanda na puti ang isang mag-atas na puti na may pulang guhitan, katulad ng sa cranberry bean. Ang mabilog na binhi sa loob ng mga pod din kapag may sapat na gulang ay magkakaroon ng isang puting background na pinalamutian ng mga maliit na butil ng pula. Kapag ginamit bilang isang shell bean Tongue of Fire beans ay nag-aalok ng isang masarap ngunit mag-atas na texture at isang nutty, medyo matamis na lasa ng bean. Sa kanilang wala pa sa gulang na yugto kapag ginamit nang buo bilang isang snap type bean Tongue of Fire ay mag-aalok ng isang panlasa na halaman, nakapagpapaalala ng mga berdeng beans at broccoli. Tangkilikin ang kanilang mga kulay bago maghanda sapagkat tulad ng maraming mga beans Tongue of Fire ay mawawala ang pirma nitong mga pulang guhitan kapag luto na.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga linggaw ng Fire shelling beans ay magagamit sa mga buwan ng tag-init na umaabot hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Tongue of Fire shelling bean ay kilala bilang isang Italyano na mana ng iba't ibang Phaseolus vulgaris, at maaari ding tawaging Borlotto Lingua di Fuoco, at Borlotti bean. Ito ay madalas na ihinahambing sa cranberry bean sa hitsura at kidney bean sa panlasa. Tulad ng maraming mga beans, maaari itong pumili ng bata sa humigit-kumulang limampu't anim na araw mula sa pagtatanim at magamit bilang isang iglap o berde na bean o maaari itong payagan na ganap na humanda at ma-shelled para sa panloob na mga binhi sa halos pitumpu't limang araw. Kadalasan ngayon ginagamit sila bilang isang uri ng shelling bean at maaaring matagpuan kapag nasa panahon sa mga merkado ng mga magsasaka malapit sa mga lumalagong rehiyon ng bean. Bilang karagdagan sa ilang mga lugar maaari silang matagpuan na ipinagbibili bilang pinatuyong legume at de-latang bean.
Halaga ng Nutrisyon
Ang dila ng Apoy na beans ay mayaman sa protina at karbohidrat, isang katotohanan na ginagawang mahusay na kapalit ng nutrisyon para sa karne sa pangunahing mga sopas ng pagkain, nilaga, at braises. Bilang karagdagan, ang mga Tongue of Fire beans ay nag-aalok ng ilang tanso, hibla, sink, niacin, iron, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang dila ng Fire beans ay maaaring ihanda kapag wala pa sa gulang bilang isang snap type bean sa isang fashion na katulad ng romano o green beans. Kapag hinog na ang mga beans ay pinagsama mula sa kanilang mga pod at ginamit bilang isang legume. Ang mga sariwang lukob na Tongue of Fire beans ay maaaring simmered, braised, sautéed, inihaw at pinirito. Kilala ang mga beans na madaling kunin ang mga lasa ng kung ano man ang luto nila na ginagawang mahusay na karagdagan sa mga nilagang, sopas, at cassoulet. Ang mga lutong beans ay maaaring idagdag sa mga salad ng bean, butil at pasta o maaari silang mashed ng mga damo at langis ng oliba upang makalat o malubog ang isang bean. Ang mga beans ng Tongue of Fire ay kilala rin upang maging isang mahusay na bean para magamit sa klasikong paghahanda ng mga inihurnong beans. Ang kanilang lasa at texture ay magkapares nang maayos sa mga kamatis, bawang, bawang, mais, mga gulay tulad ng kale, spinach at chard, mga sariwang halaman tulad ng basil, perehil at sambong, haras, leek, zucchini, tuna, baboy, parmesan at pecorino cheeses, langis ng oliba , suka, at citrus juice. Upang maiimbak panatilihing sariwang Tongue of Fire shelling beans na pinalamig at gamitin sa loob ng apat hanggang limang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Tongue of Fire beans ay isang paboritong bean sa Italya kung saan tradisyonal na ginagamit ito sa mga sopas at nilaga. Ang mga beans ay isang mahalagang sangkap sa klasikong Italian bean at pasta na sopas na kilala bilang, minestrone at pasta at fagioli. Sa hilagang Italya ang mga linggaw ng Apoy ng Apoy ang piniling pagpipilian para sa parehong sopas ngunit sa Tuscany Italians ginusto ang isa pang puting bean na kilala bilang cannellini bean.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang dila ng bumbero ng Tongue of Fire ay pinaniniwalaang katutubong sa Tierra del Fuego sa dulo ng South America. Mula doon kumalat sila sa Espanya pagkatapos ay sa Italya kung saan mabilis silang naging paboritong rehiyon. Ang dila ng Fire beans ay isang uri ng palumpong at umunlad sa mainit-init, puno ng semi-maaraw na klima. Maaari silang maging mapagparaya sa tagtuyot ngunit magiging higit na masagana sa prutas kung bibigyan ng sapat na pagtutubig pagkatapos namulaklak ang mga halaman.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Tongue of Fire Shelling Beans. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
