Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Tsugaru apples

Paglalarawan / Tikman

Ang mga tsugaru na mansanas ay katamtaman ang laki, bilugan sa mga korneng prutas na may medyo pare-parehong hugis at magaan na pag-russet sa loob ng lukab ng tangkay. Ang balat ay matatag, bahagyang malagkit, at may dilaw-berdeng base na maaaring sakop ng pulang paggalaw, pamumula, at guhit. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay siksik, puti, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang maliit na gitnang core na puno ng mga itim na kayumanggi binhi. Ang mga tsugaru na mansanas ay may isang matinding matamis na lasa na may isang acidic at banayad na maasim na taba.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga tsugaru na mansanas ay magagamit sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa maagang taglamig sa Japan.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga mansanas na Tsugaru, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang maagang-pagkahinog na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang magsasaka ng Hapon ay itinuturing na isa sa mga pinakamatamis na pagkakaiba-iba na magagamit sa mga komersyal na merkado at pinangalanan pagkatapos ng distrito ng Tsugaru, na matatagpuan sa Aomori prefecture. Ang mga tsugaru na mansanas ay tradisyonal na nalinang na may dalawang magkakaibang pamamaraan na gumagamit ng mga bag sa paligid ng prutas. Ang isang pamamaraan ay kilala bilang San Tsugaru, kung saan ang mga prutas ay naiwan na tumutubo sa puno na may buong pagkakalantad sa araw upang mabuo ang pinakamataas na nilalaman ng asukal. Ang iba pang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagtakip sa mga prutas na Tsugaru sa mga bag upang maiwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw, lumilikha ng isang mas maputlang tono ng balat na may malaswang lasa.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga tsugaru na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw at magbigay ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na maaaring dagdagan ang produksyon ng collagen at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga mansanas ng ilang bitamina A, calcium, potassium, at iron.

Mga Aplikasyon

Ang mga tsugaru na mansanas ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang napakatamis na lasa ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Ang malulutong, makatas na mansanas ay hindi mabilis mag-brown kapag hiniwa at pinapaboran na pagkakaiba-iba ng meryenda para sa mga tanghalian ng mga bata, mga bowl ng prutas, at berdeng mga salad. Ang mga mansanas ay maaari ring ihalo sa mga smoothies, pinindot sa mga juice, ginamit bilang isang pag-topping sa pancake, oatmeal, at cereal, pinatuyo para sa pinalawak na paggamit, o nagsilbi ng mga dips, mani, at keso sa mga plate ng pampagana. Bilang karagdagan sa sariwang pagkain, ang mga Tsugaru na mansanas ay maaari ding magamit para sa kanilang matamis na lasa sa mga inihurnong paghahanda tulad ng mga pie, muffin, tarts, at cake, o maaari silang lutuin sa mga jam, compote, at apple butter. Ang mga mansanas na Tsugaru ay pinagsama nang maayos sa mga keso tulad ng asul, cheddar, at kambing, mga mani tulad ng mga walnuts, pistachios, almonds, at hazelnuts, pampalasa tulad ng nutmeg, cinnamon, at cloves, vanilla, caramel, at prutas tulad ng mga dalandan, ubas, at peras Ang mga sariwang prutas ay magpapanatili ng 1-3 buwan kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Japan, ang Aomori prefecture ay isa sa nangungunang mga rehiyon na gumagawa ng mansanas, na nagkakaroon ng higit sa limampu't anim na porsyento ng mga mansanas na matatagpuan sa mga komersyal na merkado. Ang hilagang prefecture ay may angkop na klima para sa paglilinang ng mansanas na may apat na natatanging panahon, at ang mga mansanas ay unang ipinakilala sa rehiyon noong 1870 sa pamamagitan ng guro sa Ingles na si John Ing at punong-guro na si Kantei Kikuchi. Sinabi sa alamat na si Kikuchi ay nagtanim ng mga puno ng mansanas sa kanyang hardin, at binigyan ni Ing ng mga mansanas ang mga estudyante bilang isang matamis, malutong na meryenda. Mas pinaboran ng mga mag-aaral ang bagong prutas, at sa salitang kumalat sa prefecture tungkol sa mga prutas, nag-abuloy si Kikuchi ng mga bagong punla sa mga pamilya sa Tsugaru, na hinihikayat ang pagkalat ng paglilinang ng mansanas sa buong rehiyon.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga tsugaru na mansanas ay katutubong sa Japan at binuo sa Aomori Prefectural Apple Experimental Station noong 1930s. Ang pagkakaiba-iba ay isang krus sa pagitan ng isang kodama at ginintuang masarap na mansanas, at pagkatapos ng humigit-kumulang na apatnapung taon ng mga pagsubok, opisyal na inilabas ang mga Tsugaru na mansanas sa mga komersyal na merkado noong 1975. Ngayon ang mga mansanas na Tsugaru ay magagamit lamang sa isang maikling panahon at nalinang sa Aomori, Yamagata , at Nagano prefecture sa Japan. Ang mga mansanas ay ipinakilala din sa Estados Unidos noong 1999 at nalinang sa pamamagitan ng mga specialty farm at ipinagbibili sa mga piling merkado ng magsasaka.