Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Tulare Cherry

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng mga Cherry

Makinig

Nangungunang Notch Produce ni Ken

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Tulare cherry ay may malalim na pulang panlabas na balat na may paminsan-minsang pamumula ng light magenta. Ang makinis na lumalabas na crack-lumalaban ay may isang masarap na pagkakayari kapag nakagat sa. Ang laman ay medyo matatag, ngunit maaaring maituring na medyo malambot kung ihahambing sa Bing. Ang makatas na pagkakapare-pareho ng panloob na sapal ay nag-aalok ng lahat ng maliwanag at malabo na lasa na hinahanap ng isang tao sa isang klasikong iba't ibang matamis na seresa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang mga Tulare cherry sa huling bahagi ng tagsibol at unang bahagi ng tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang lahat ng mga seresa ay miyembro ng pamilya, Prunus at mga supling ng ligaw na seresa, Prunus avium. Ang mga ito ay inuri bilang mga prutas na bato, sa tabi ng mga aprikot, plum, milokoton at almonds. Ang mga Tulare cherry ay isang pagkakaiba-iba ng maagang panahon, na nauugnay sa Bing cherry. Ang iba't-ibang Tulare ay popular lalo na sa Timog California, malapit sa kung saan nagmula ang seresa.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang mga tulare cherry ng anthocyanins, ang pulang pigment na likas na matatagpuan sa loob ng mga berry. Ang mga anthocyanin ay mga potent na antioxidant na masusing sinasaliksik para sa kanilang mga potensyal na benepisyo sa kalusugan, kabilang ang anti-pamamaga at pagbawas ng sakit. Ang mga matamis na uri ng seresa tulad ng Tulare ay mahusay ding mapagkukunan ng mga bitamina A at C, kaltsyum at iron.

Mga Aplikasyon

Gamitin ang Tulare cherry na katulad sa Bing o iba pang mga matamis na cherry cherry. Perpekto ang mga ito para sa sariwang pagkain, ngunit mahusay din sa canning, pinapanatili at nagyeyelong. Nag-aalok ang mga ito ng pinakamainam na tamis para sa mga application ng panghimagas, ngunit maaari ring magdagdag ng isang kaaya-ayang balanse sa mga masasarap na pinggan. Kasama sa mga komplimentaryong matamis na pares ang banilya, nutmeg, hazelnut, kanela, almond, kacats, bramble berry, cream, puti at madilim na tsokolate at ruby port. Kasama sa masarap na pagpapares ang mga almond, spicy peppers, citrus, arugula, basil, cilantro, pinya, baboy, scallop, pato, inihaw na isda, pulang alak, banayad na creamy cheeses tulad ng burrata at mascarpone, haras at igos.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga Tulare cherry ay unang natuklasan bilang isang pagkakataon na punla sa isang hardin ng Bing cherry sa luntiang San Joaquin Valley ng California. Pinangalanang para sa lalawigan kung saan sila natuklasan, ang mga Tulare cherry ay orihinal na natagpuan na lumalagong sa lumalagong panahon ng 1974. Ang mga seresa ng maagang panahon ay hinog ng sampung araw bago ang mga seresa ng Bing at nakikilala bilang isang bagong pagkakaiba-iba. Na-patent ang mga ito tulad noong 1988 ni Bradford Farms, ang parehong sakahan na nagmamay-ari ng patent para sa Sequoia cherry.