Paglalarawan / Tikman
Ang mga eggplant ng Turkey ay maliit at globular, na may average na 7 sent sentimo ang lapad. Kapag bata pa, ang panlabas na balat ay makinis, matatag, at berde na may maitim na berdeng striations at ang panloob na kulay na may kulay na krema ay naglalaman ng ilang mga hindi naunlad, buto. Kung naiwan sa puno ng ubas upang maging mature, ang balat ay magiging orange na may pulang striations at ang panloob na laman ay magkakaroon ng maraming mapait, ngunit nakakain na buto. Ang mga eggplant ng Turkey ay matamis at malambot kapag umani ng wala pa sa gulang at kukuha ng isang unting mapait na lasa sa kanilang pagkahinog.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga eggplant ng Turkey ay magagamit sa kalagitnaan ng huli na tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga eggplant ng Turkey, na binansagang botaniko bilang Solanum aethiopicum, ay mga miyembro ng Solanaceae, o pamilya na nighthade, na may kasamang patatas at kamatis. Kilala rin bilang Scarlet eggplant, Ethiopian eggplant, Gilo, Garden Egg at Mock tomato, ang mga eggplant ng Turkey ay pinapaboran at madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa pagluluto kapag sila ay berde at bata. Karaniwan din itong ginagamit bilang isang pang-adorno na prutas at nag-aalok ng buhay na buhay na pula at kulay kahel na kulay para sa isang aesthetically nakakaganyak na dekorasyon.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga eggplant ng Turkey ng ilang hibla, potasa, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga eggplant ng Turkey ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pag-ihaw, pag-saut, baking, pagprito, pag-puree, paglalagay, at pag-atsara. Kapag bata pa, sikat na ginagamit ang mga ito sa stews at curries. Habang sila ay nag-i-mature at kumuha ng isang mas mapait na lasa, sila ay karaniwang may guwang, pinalamanan ng mga butil at iba pang mga gulay, at inihurnong. Maaari rin silang mag-atsara. Ang mga eggplant ng Turkey ay mahusay na ipinapares sa bawang, mga milokoton, haras, halaman tulad ng oregano, cilantro, mint, at perehil, kanela, lemon juice, Greek yogurt, pine nut, at basmati rice. Ang mga eggplant ng Turkey ay mananatili hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa estado ng Minas Gerais sa Brazil, ang Gilo o Jiló ay isa sa mga tradisyunal na pagkain na karaniwang ginagamit sa mga panggalaw at litson. Ipinakilala ito sa Brazil mula sa mga decedents ng mga alipin ng Africa na nanirahan sa rehiyon. Ngayon Gilo ay kamakailan-lamang na nadagdagan ang katanyagan sa East Coast sa Estados Unidos dahil sa pagtaas ng mga imigrante ng Brazil na nais na magdala ng katutubong, aliw pagkain sa kanila sa kanilang mga bagong tahanan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga eggplant ng Turkey ay katutubong sa Africa at pinaniniwalaang malapit na nauugnay sa mga ligaw na species ng talong kaysa sa tradisyunal na lilang talong na lumago sa Asya. Ang mga eggplant ng Turkey ay nagtungo mula sa Africa patungong Amerika at Europa sa pamamagitan ng kalakalan sa alipin. Ngayon ang mga eggplant ng Turkey ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Timog Amerika, Gitnang Amerika, Caribbean, Africa, Estados Unidos, at Europa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Turkish Eggplant. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
