Paglalarawan / Tikman
Ang mga turno ng Ayame Yuki ay nagkakaroon ng dalawang ugat na ugat na may lila-rosas na malapit sa mga tangkay at puting ilalim. Ang maliliit na ugat ay bilog, may sukat na 5 hanggang 7 sentimetro ang lapad at mayroong isang maliit na rootlet sa tapat ng stem end. Ang puting laman ay siksik na may makinis, malambot na pagkakayari at nag-aalok ng matamis na lasa. Ang mahaba, malabay na turnip greens ay may pulang tadyang at nag-aalok ng mapait na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga turno ng Ayame Yuki ay magagamit sa huli na taglagas at mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga turno ng Ayame Yuki ay isang Japanese variety ng Brassica rapa. Ang mga ito ay isang bihirang pagkakaiba-iba na lumaki lamang ng isang maliit na bilang ng mga magsasaka sa gitnang Japan. Tinatawag silang minsan na Ayame Snow turnips o Ayame Yuki Kabu. Ang kanilang mga violet top ay isang resulta ng polyphenol anthocyanin na tumutugon sa ultraviolet light habang ang mga ugat ay nagsisimulang itulak palabas ng lupa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Ayame Yuki turnips ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa at bitamina C. Naglalaman din ang mga ito ng calcium, magnesiyo, posporus, zinc, folate at iron. Naglalaman ang mga turnip ng mga bakas na halaga ng mga bitamina B-kumplikado, at mga bitamina E at K. Ang bahagi ng ugat ay naglalaman ng isang nakakapinsalang enzim na tinatawag na diastase na makakatulong sa pantunaw at makakatulong maiwasan ang heartburn. Ang mga dahon ay mayaman sa beta-carotene at naglalaman ng mas maraming nutrisyon kaysa sa ugat.
Mga Aplikasyon
Ang mga turno ng Ayame Yuki ay perpekto para sa mga salad at pag-aatsara sa suka salamat sa kanilang kulay rosas-lila. Maaari silang idagdag sa mga sushi, sopas, gulong at pinggan ng bigas. Ang mga turno ng Ayame Yuki ay hinahain na blanched o inihaw na may dashi at matatagpuan ang kasamang mga pinggan ng karne o isda. Upang maiimbak ang mga turno ng Ayame Yuki, paghiwalayin ang mga dahon mula sa kanilang mga ugat, at gamitin ang mga gulay sa loob ng 2 hanggang 3 araw. Ang mga ugat ay mananatili sa ref hanggang sa 5 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Ayame Yuki ay bihira at mamahaling mga singkamas sa Japan. Ang mga gulay ng mga two-tone turnip ay ginagamit sa tradisyunal na sopas ng bigas ng Hapon, ang Nanakusa Gayu, na gawa sa 7 magkakaibang mga halaman na kilala bilang 'the wild herbs of spring'. Nagsasama sila ng suzuna (singkamas), seri (dropwort ng tubig), suzushiro (labanos), gogyo (cudweed), notokenoza (nipplewort), nazuna (pitaka ng pastol), hakobera (sisiw). Isang kaugaliang Hapon na kainin ito sa ika-7 ng Enero bawat taon upang pahinga ang tiyan pagkatapos kumain ng maraming pagkain sa Bagong Taon at manalangin para sa mabuting kalagayan sa darating na taon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga turno ng Ayame Yuki ay katutubong sa Japan at lumaki sa Kanagawa at Ibaraki Prefecture na matatagpuan sa magkabilang panig ng Tokyo. Ang mga magsasaka ay aanihin lamang ng sapat upang ibenta sa merkado bawat linggo upang maiwasan ang pagkasira at mapanatili ang pagiging bago ng mga singkamas. Ang mga turno ng Ayame Yuki ay maaaring makita sa mga wet market sa Tokyo at sa mga nakapalibot na lugar.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Turnips Ayame Yuki. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Fuji Mama | Nanakusa-Gayu (Seven-Herb Rice Soup) |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Turnips Ayame Yuki gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
pulang bella ng cerignola olives
 Mar Vista Farmers Market Tutti frutti farms MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 122 araw na ang nakakaraan, 11/08/20 |
