Paglalarawan / Tikman
Ang Upland cress ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 15-20 sentimetro ang lapad, at lumalaki sa mga rosette ng bilugan, patag na dahon sa makitid na mga tangkay. Ang madilim na berdeng mga dahon ay makintab at madaling mailagay na may gaanong may gulong na mga gilid, at may mahinang pag-veining na kumakalat sa ibabaw. Ang manipis na mga tangkay ay mapusyaw na berde, malutong, at malambot. Ang Upland cress ay may isang maalat, masalimuot na lasa na katulad, ngunit mas malakas, kaysa sa watercress. Ang lasa ay nagiging mas masalimuot din, madalas na masalimuot, at hindi gaanong makatas sa kapanahunan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Upland cress sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Upland cress, na binansagang botanikal bilang Barbarea verna, ay isang pangmatagalan na berde na miyembro ng pamilya Brassicaceae. Kilala rin bilang Winter cress, Dryland cress, American cress, Cassabully, Garden cress, at mga gulay na Creasy, ang Upland cress ay lumalaki hanggang sa sampung sentimetro ang taas at maaaring lumaki sa halos anumang lupa o hydroponically. Sikat sa United Kingdom at Timog Estados Unidos, ang Upland cress ay lumalaki nang sagana sa ligaw at lumalaki din sa komersyo, madalas na may mga ugat na nakakabit pa upang pahabain ang buhay ng pag-iimbak. Ang Upland cress ay maaaring anihin sa anumang oras sa pagitan ng yugto ng microgreen hanggang sa buong pagkahinog at ginagamit ng mga chef sa parehong sariwa at lutong mga application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Upland cress ay naglalaman ng mga bitamina A, C, at K, bitamina B2, potasa, iron, folate, manganese, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang Upland cress ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng steaming, kumukulo, o sautéing. Kapag ginamit nang sariwa, ang mga dahon ay maaaring ihagis sa mga salad, pinatong sa mga sandwich at balot, ihalo sa pasta, o pinahiran bilang isang dekorasyon. Kapag luto, ang mga dahon ay karaniwang halo-halong sa mga sopas, pinaghalo sa mga sarsa, o gaanong iginisa at inihahatid sa tabi ng mga lutong karne. Maaaring magamit ang Upland cress parehong hilaw at luto na katulad sa mga gulay tulad ng kale. Ang pares ng upland cress ay mahusay sa mga karne tulad ng isda, manok, ham, at pinausukang pabo, abukado, mansanas, pipino, sibuyas, bawang, at Greek yogurt. Ang mga dahon ay mananatili hanggang isang linggo kapag nakabalot ng mamasa-masa na mga tuwalya ng papel, inilalagay sa isang selyadong lalagyan, at nakaimbak sa crisper drawer ng ref. Kung ang cress ay lumago nang hydroponically at mayroon pa ring mga ugat na nakakabit, ang halaman ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto na may mga ugat na bahagyang lumubog sa tubig.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa katimugang Estados Unidos, ang crus ng Upland ay kilala bilang mga gulay na Creasy at lumalaki nang masagana sa ligaw, na madalas na inuri bilang isang damo. Ang mga dahon ay orihinal na natuklasan ng mga forager sa Appalachian Mountains habang naghahanap sila ng mga winter greens. Ginamit ang mga dahon bilang isang mapagkukunan ng nutrisyon at ginamit sa katutubong gamot upang makatulong na pagalingin ang mga sugat. Ngayon ang Upland cress ay nakararami luto sa timog kaysa ginagamit nang pangunahin para sa mga sugat at nilaga ng mga ham hock, katulad ng mga collard greens, at hinahain ng mga black-eyed peas at cornbread.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Upland cress ay katutubong sa Timog-Kanlurang Europa at nalinang mula noong ika-17 siglo sa Inglatera. Ngayon ang Upland cress ay naturalized din sa Estados Unidos at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka, mga specialty grocer, at sa ligaw sa Europa, Asya, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Upland Watercress. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Upland Watercress gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Buong Market ng Pagkain Buong Pagkain Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene O. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene MalapitEugene, Oregon, Estados Unidos Mga 367 araw na ang nakakaraan, 3/07/20  Bristol Farms La Jolla MalapitLa Jolla, California, Estados Unidos Mga 703 araw na ang nakakalipas, 4/07/19 Mga komento ni Sharer: Ito ang pinakasariwang! |
