| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Cherry | Makinig |
Lumalagong
| Andys Orchard |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga van cherry ay makinis at bilugan, na may malalim na pula hanggang itim na makintab na tapusin. Ang bawat cherry ay hugis puso, at sumusukat sa paligid ng 2 sentimetro ang lapad. Sa gitna ng seresa ay isang maliit, may kulay na hukay na beige. Ang laman ng Van cherry ay matatag at makatas, nag-aalok ng isang puro tamis na may isang bahid ng kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga van cherry sa huling bahagi ng tagsibol at unang bahagi ng buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga van cherry ay isang iba't ibang mga matamis na seresa, at inuri ng botanikal na Prunus avium. Ang Van cherry ay tuloy-tuloy na iskor sa itaas ng lahat ng iba pang mga matamis na seresa sa mga pagsubok sa panlasa, at matamis kahit na hindi hinog. Sinusukat nila sa pagitan ng 18 hanggang 22 sa antas ng Brix, ang pang-agham na pagsukat ng tamis. Ginamit ang mga van cherry upang mag-anak ng iba pang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang Rainier cherry.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga van cherry ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C, kaltsyum, at iron. Naglalaman din ang mga van cherry ng anthocyanins, na mga potent na antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga van cherry ay maaaring kainin ng sariwa, o ginagamit sa parehong matamis at masarap na lutong application. Maaari silang magamit sa mga jam, pinapanatili, sarsa, o panghimagas, tulad ng sorbets o pie at tart fillings. Kabilang sa mga kanais-nais na pagpapares ang honey, vanilla, dark chocolate, hazelnuts at pistachios. Maaari silang magamit sa mga salad sa tabi ng mga sangkap tulad ng haras at arugula, at pinagsama rin nila nang maayos ang mga creamy o maalat na keso, pinausukang karne, manok, at baboy. Itabi ang mga seresa ni Van sa isang bag sa ref, kung saan tatagal sila ng halos isang linggo. Maaari silang pitted, pagkatapos ay tuyo o i-freeze upang mapalawak ang kanilang buhay sa istante.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang British Columbia, ang tahanan ng Van cherry, ay kung saan ang pinakamalaking cherry pie sa buong mundo ay lutong noong 1992. Tumimbang ito ng 39,683 pounds.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga van cherry ay ang unang pagkakaiba-iba ng seresa na inilabas ng Summerland Research Station sa British Columbia. Ang mga ito ay ginawang magagamit noong 1944, at pagkatapos ay pinagtibay sa iba't ibang bahagi ng mundo, kabilang ang Estados Unidos, Alemanya at Australia. Ang mga puno ng van cherry ay dapat na polinahin upang makapamunga, at naging popular sila hanggang sa 1960s, kung kailan napaboran ang mga masagana sa sarili na mga uri ng seresa. Bilang isang resulta, ang mga seresa ng Van ay komersyal na ginawa ngayon sa isang mas maliit na sukat. Ang mga puno ng van cherry ay mahusay sa mga mapagtimpi na rehiyon, at tumatagal mula 3 hanggang 5 taon upang mamunga.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Van Cherry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
