Paglalarawan / Tikman
Ang mga velvet shelling beans ay maputlang berde at lumalaki sa mga kumpol sa mahabang pag-akyat ng mga baging. Matindi ang mga ito at hubog at lumalaki sa pagitan ng 10 at 12.5 sentimetrong haba at natatakpan ng maliliit, naninigas, kulay-abo o kulay kahel na buhok na maaaring nakakairita sa balat. Ang 3 hanggang 6 na makukulay na beans sa loob ng mga pod ay mula sa puti-puti o itim hanggang sa malapot na mga pattern ng itim, kayumanggi, at puti, o buong lilang. Ang mga ito ay ang laki ng malaking limang beans at nag-aalok ng isang nutty lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga velvet shelling beans ay magagamit sa mga buwan ng taglagas at tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang velvett shelling beans ay siyentipikong kilala bilang Mucuna pruriens at kabilang sa Fabaceae, o pamilya ng legume. Mayroon silang iba't ibang mga karaniwang pangalan sa buong mundo, halos lahat ay tumutukoy sa ilang mga paraan sa maliliit na buhok (o pelus) sa bean pod. Sa Sanskrit ang halaman ay kilala bilang Kapikacchu, na nangangahulugang 'ang isang nagsisimula ng pangangati tulad ng isang unggoy,' at ang Atmagupta, na nangangahulugang 'lihim na sarili,' na tumutukoy sa maraming mga katangian ng gamot ng bean. Ang mga velvet shelling beans ay nakakain at masarap sa mga sopas, marahil sila ang pinakakilala sa pagiging natural na mapagkukunan ng L-dopa, o dopamine.
Halaga ng Nutrisyon
Ang velvett shelling beans ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at pandiyeta hibla. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga amino acid din, na ginagawang perpekto para sa mga nasa mga vegetarian diet. Naglalaman din ang mga ito ng L-dopa, na kung saan ay ang pauna sa dopamine, na maaaring makinabang sa mga may sakit sa neurological tulad ng sakit na Parkinson. Ang beans ay kilala na mayroong anti-lason, neuroprotective, anti-diabetic at antioxidant na mga katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga velvet shelling beans ay TOXIC kung hindi handa nang maayos. Ibabad ang buong pods magdamag bago ang pagluluto, pagkatapos ay salain at pakuluan sa sariwang tubig. Sa buong mundo ang Vvett shelling beans ay ginagamit sa iba't ibang mga iba't ibang paraan, ngunit kadalasan ginagamit ang mga ito bilang isang gulay tulad ng iba pang mga varieties ng legume. Sa Ghana, ang binasa at pinakuluang beans ay niluto ng mga sili at sibuyas upang gawing nilaga. Sa Gitnang Amerika, ang mga ito ay pinatuyo at karaniwang inihanda tulad ng mga beans ng kape upang lumikha ng isang alternatibong hindi kapeina na kape na kilala bilang 'nescafé.' Sa India ang pinakuluang na binhi ay ginawang fermented paste na tinatawag na tempeh. Itabi ang buong Vvett shelling bean pods sa ref nang hanggang sa isang linggo. Ang mga handa na pod ay maaaring ma-freeze ng hanggang sa tatlong buwan. Ang mga naka-talinang binhi ay mananatili sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang velvett shelling beans ay naging isang mahalagang bahagi ng Ayurvedic na gamot, ang tradisyonal na mga kasanayan sa pagpapagaling sa India, sa loob ng higit sa 2000 taon. Inilalarawan ng mga sinaunang teksto ang mga beans na matagumpay na ginamit upang gamutin ang isang sakit sa nerbiyos tulad ng Parkinson's. Ngayon ang mga pasyente ng Parkinson sa buong mundo ay gumagamit ng Vvett shelling beans upang maibsan ang kanilang mga sintomas. Bukod sa kilalang reputasyon nito para sa pagtulong sa mga pasyente ni Parkinson, ginagamit din ito sa Ayurveda upang gamutin ang mga kundisyon tulad ng mga kagat ng ahas, achy na kalamnan, at mga karamdaman sa rayuma.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga velvet shelling beans ay katutubong sa southern China at silangang India. Matatagpuan ang mga ito sa mga tropikal na rehiyon ng mga bansa sa buong mundo tulad ng India, Africa, Pacific Islands, at karamihan ng Gitnang Amerika. Dinala sila sa Gitnang Amerika noong huling bahagi ng mga taon ng 1800 at sa Mexico at Guatemala sila ay naging isang mahalagang pagkain, gamot, at pananim. Ang mga nalinang na barayti ay hindi nagkakaroon ng mga pods na may mga nanggagalit na buhok na ginagawang madali para ani at maghanda. Sa Gitnang Amerika ang mga beans ay lalong ginagamit bilang nakakain na takip ng halaman. Ang mga velvet shelling beans ay itinuturing na mga pag-aayos ng 'nitrogen' na mga halaman na naglalabas ng mahahalagang sangkap pabalik sa lupa, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa pag-ikot ng ani. Ang mga dahon ng ubas ay ginagamit bilang feed, tulad ng mga butil at bulaklak. Sila ay madalas na nakatanim bilang feed ng baka at feed ng baka. Sa Estados Unidos, ang Vvett shelling beans ay lumaki sa mainit-init na klima na may maraming araw, tulad ng Florida, kung saan maaari silang makita sa mga merkado ng lokal na magsasaka.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Mga Bevet na Shelling Bean gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
| Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 676 araw na ang nakakaraan, 5/04/19 |
