| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na Violet Jasper ay mayroong isang magandang lila-lila at pulang kulay na may maliliwanag na berdeng guhitan. Maliit ang mga ito, na nag-average ng isa hanggang tatlong onsa, at mayroon silang makinis, bahagyang makapal na balat, na makakatulong upang hindi sila mag-crack. May laman ang laman at ang lasa ay mayaman at malaswa. Ang mga halamang kamatis na Violet Jasper ay isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, nangangahulugang patuloy silang lumalaki at nagtatakda ng prutas sa buong panahon kasama ang mga nagkakalat na puno ng ubas, at kilala silang namumunga ng masaganang prutas sa mga kumpol. Maaaring mahirap sabihin kung kailan hinog ang mga kamatis na Violet Jasper, ngunit ang susi ay ang panoorin ang berdeng guhit, na nagbabago ng mga shade habang ang mga prutas ay lumago at nagiging opalescent habang ang laman ay dumidilim sa mapula-pula.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis na Violet Jasper ay magagamit sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis na Violet Jasper ay kilalang mabuting nagbebenta sa mga merkado ng mga magsasaka dahil sa kanilang nakakaganyak na kulay. Tulad ng lahat ng mga kamatis, si Violet Jasper ay isang miyembro ng Solanaceae, o nightshade, pamilya, at botanically tinukoy bilang Lycopersicon esculentum. Gayunpaman, pagkatapos ng mga taon ng kagustuhan para sa pangalan at awtoridad na Lycopersicon esculentum, ang modernong katibayan ay nagtataguyod ng isang pagbabalik sa orihinal na pag-uuri ng botanical ng kamatis, Solanum lycopersicum.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis, kabilang ang Violet Jasper, ay kilala sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng lycopene, na kung saan ay isang antioxidant na naisip na lubos na epektibo sa pag-scavenging ng mga libreng radical na sanhi ng cancer. Ang mga kamatis ay isang mayamang mapagkukunan din ng Bitamina A at C, pati na rin ang Potassium, na mahalaga para sa kalusugan ng nerbiyos, at bakal, na mahalaga para sa kalusugan sa dugo.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis na Violet Jasper ay nagdaragdag ng isang magandang pop ng kulay sa mga sariwang salad, tray ng partido, salsas, o kabobs. Maaari silang kainin ng sariwa, luto, o kahit na tuyo. Pinagsama nila nang maayos ang mga Italyano na damo at pampalasa, tulad ng oregano at bawang, at malambot na keso tulad ng mozerella. Maaari rin silang ipares sa bacon, bigas, kabute, sibuyas, abukado, strawberry, chickpeas, itlog, haras, perehil, at matamis na damo tulad ng mint. Ang mga kamatis na Violet Jasper ay maaaring maging mahirap anihin sa tamang oras, at ang kanilang buong lasa ay maaaring magdusa kung napili nang maaga, subalit sila ay palaging ripen sa isang bag ng papel kung napili kaagad. Itabi ang mga kamatis na Violet Jasper sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kamatis na Violet Jasper ay nagmula sa Tsina, kung saan kilala ito bilang Tzi Bi U. Ipinakilala ito sa Tsina kasama ang isang kaugnay na pagkakaiba-iba na tinatawag na Huan U, na kilala sa Estados Unidos bilang topaz tomato, na pinangalanan para sa dilaw na pangkulay. Ang Violet Jasper ay bahagyang mas maliit kaysa sa counterpart na topaz, at medyo mas matamis din.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Violet Jasper ay isang pagkakaiba-iba ng mana mula sa Tsina na unang ipinakilala ng isang kasapi ng Seed Savers Exchange noong 2009. Karaniwan itong isang mababang pag-aalaga ng goma na madaling lumaki hangga't natutugunan ang mga pangunahing kagustuhan sa lupa, araw at tubig, kaya't maaari itong gumawa ng maayos sa karamihan ng mga rehiyon ng Estados Unidos.
