Paglalarawan / Tikman
Ang mga gisantes na Puting Acre ay lumalaki sa maliliit na nagtatampok, mga palumpong na halaman. Ang mga pods ay bubuo sa tuktok ng halaman, at lumalaki na kahit saan mula 17 hanggang 22 sentimetro (7 hanggang 9 pulgada) ang haba. Kapag bata pa, ang mga butil ay berde at ang mga gisantes sa loob ay napakaliit. Ang mga gisantes ng Puting Acre ay isang maputlang berde kapag bata at mature sa isang kulay na kayumanggi. Ang kanilang hugis ay medyo hugis sa bato sa isang parisukat na hugis-itlog, mula sa pagsisiksik sa pod. Ang mga gisantes ng White Acre ay medyo mas maliit kaysa sa isang black-eyed pea, ngunit mas malaki kaysa sa pagkakaiba-iba ng cream pea 'lady'. Ang mga White Acre peas ay may banayad na nutty lasa na may malambot, mag-atas na texture.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga gisantes ng White Acre ay isang maagang pagkakaiba-iba at magagamit sa tag-init at sa unang buwan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga White Acre peas ay iba't ibang mga Vigna unguiculata na kilala bilang mga Southern peas. Ang mga gisantes ng White Acre ay itinuturing na isang cream o semi-crowder pea, sapagkat ang mga buto ay medyo masikip sa pod, ngunit hindi halos kasing dami ng iba pang mga variety ng crowder pea. Karaniwan din silang tinutukoy bilang mga gisantes sa bukid o cowpeas at nauugnay sa mga itim na mata, kulay-rosas na mata, at mga gisantes na kulay-lila. Ang mga gisantes ng White Acre ay hindi talagang mga gisantes, ngunit nakilala sa botaniko bilang mga legume. Ang mga gisantes ng White Acre ay isang pagkakaiba-iba ng mana mula sa kalagitnaan ng rehiyon ng Atlantiko ng Estados Unidos.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga White Acre peas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at protina, pati na rin ang mga mineral na kaltsyum at iron. Ang mga southern peas tulad ng White Acre variety ay naglalaman ng mga amino acid tryptophan at lysine, na mahalaga sa diet ng tao. Tinutulungan ng Lysine ang katawan na sumipsip ng kaltsyum at makagawa ng collagen, habang ang tryptophan ay ginawang serotonin, na makakatulong sa pag-regulate ng mood at pagtulog. Ang mga White Acre peas ay mayaman sa bitamina B1, B2 at B3 (thiamine, riboflavin, at niacin) at mayroong kaunting bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga gisantes ng White Acre ay isang sangkap na hilaw sa kusina ng Timog Estados Unidos. Ang mga gisantes ng White Acre ay maaaring kainin ng bata pa, sa pod, tulad ng berdeng beans. Igisa ang mga pod sa langis o mantikilya na may asin at paminta at magsilbing isang ulam. Sa karamihan ng Timog, ang mga gisantes ay karaniwang inihanda na kulub at dahan-dahang kumulo sa tubig na may kaunting sibuyas, asin at paminta at isang piraso ng baboy o bacon. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay hinahain ng isang piraso ng cornbread o isang biskwit. Ang mga gisantes ng White Acre ay mahusay na ipinapares sa mantikilya at mga sibuyas, o ilang mga nilagang gulay. Ang ilang mga resipe ay tumatawag para sa pagluluto ng mga gisantes na may okra, bilang isang pampakapal pati na rin para sa isang 'madamong' lasa. Kapag ang mga gisantes na Puti na Acre ay naiwan sa halaman upang matuyo, ang mga butil ay hinuhuli at ang mga gisantes ay binubutang para magamit sa paglaon. Maaari silang ibabad nang magdamag upang muling mag-ayos. Upang maiimbak ang mga sariwang mga gisantes, shuck, blanch at freeze ng hanggang sa anim na buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa maliit na pamayanan ng Emerson, Arkansas, ang mapagpakumbabang pea sa bukirin ay ipinagdiriwang sa 'Lila Hull Pea Festival' bawat taon mula noong 1990. Ang pagdiriwang ay utak-anak ni Glen Eades, na nagpasya sa kanyang maliit na pamayanan (na kung saan ay hindi sapat na malaki para sa sarili nitong opisyal ng pulisya o parke) na kailangan ng kaunting 'pag-iling.' Mula noong 1990, inilagay ng pagdiriwang ang maliit na komunidad ng Emerson sa mapa para sa hindi pangkaraniwang o kakatwang pagdiriwang, at ipinagdiriwang ang maliit na pea na isang tanyag na sangkap na hilaw sa bawat kusina ng Emerson. Ang pagdiriwang ay nagaganap sa pagtatapos ng Hunyo bawat taon at may kasamang isang 'Big Daddy's Hot Water Cornbread Great Purple Hull Peas at Cornbread Cookoff,' isang 'World Championship Rotary Tiller Race,' pati na rin ang 'World Cup Purple Hull Pea Shelling Competition . '
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga gisantes ng crowder ay nagmula sa Africa, at malawak pa ring lumaki roon, pati na rin sa Latin America, ang timog ng Estados Unidos at sa Timog-silangang Asya. Dinala sila sa Estados Unidos noong panahon ng kolonyal, kasama ang kalakalan ng alipin. Ang mga gisantes ay tumutubo nang maayos sa mahalumigmig na init at sa karamihan ng mga kondisyon sa lupa, kaya't naging matatag ang pananim sa mga panahong mahirap tulad ng giyera o pagkauhaw. Ang pangalang 'mga gisantesang bukirin' o 'cowpeas' ay nagmula sa isang panahon kung kailan ginamit ang mga gisantes para sa feed ng hayop, at itinanim bilang isang pag-ikot ng ani sa bukid na tumutulong upang maibalik ang nitrogen sa lupa kung saan ito ay ninakawan ng iba pang mga komersyal na pananim. Ang mga gisantes ng White Acre ay itinuturing na 'cream of the crop' sa Timog-silangang Estados Unidos at komersyal na ipinagbibiling frozen o tuyo. Ang mga gisantes ng White Acre ay kadalasang matatagpuan sa mga merkado mula sa Carolinas hanggang Louisiana kasama ang maraming iba pang mga pinangalanang barayti.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Acre Peas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Mga White Acre Peas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Kalivis SA Central market ng Athens L27 002104810330 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 568 araw na ang nakalilipas, 8/20/19 Mga komento ni Sharer: Mga gisantes na lokal na lumago 🇬🇷 |
