Paglalarawan / Tikman
Ang White Bitter melon ay madaling kilalanin ng kanyang maalbog, kulubot na hugis-hugis na balat na balat, na nagbibigay ng paunang hitsura ng isang malpak na puting pipino. Kahit na ang laman nito ay maaaring maging mapanlinlang, nagdadala ng isang spongy seed cavity na mukhang mas katulad sa isang pipino kaysa sa isang melon. At hindi tulad ng anumang iba pang mga melon, ang mga mapait na melon ay hindi nangangailangan ng pagbabalat. Ang laman ng prutas ay maputlang berde at maputi ang kulay at naglalaman ng mga layer ng patag na puting binhi na mamula-mula sa pagkahinog ng prutas. Ang kapaitan sa melon ay tungkol sa nag-iisang lasa na naihatid ng melon. Ang kapaitan na ito ay hindi isang pare-parehong kapaitan at maaaring saklaw mula sa prutas hanggang prutas. Pangkalahatan, mas bata ang prutas, mas mapait. Ang malalaki, mas prutas na prutas ay magiging mas banayad at ang laman ay magiging spongy.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang White Bitter melon ay magagamit sa komersyo sa Asya.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga White Bitter melon, Momordica charantia, ay kapareho ng kapareho ng mga Bitter Green melon at walang pagkakaiba sa labas ng kanilang pangkulay. Ang mga mapait na melon ay miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae (lung), at kamag-anak ng kalabasa at pakwan. Ang prutas ay kilala rin bilang Mah-Ra Jeen at balsam pear, kahit na wala itong pagkakatulad sa isang peras. Ang sanggunian sa Bitter ay isang direktang pagsasalamin sa antas ng quinine sa prutas. Ang mga mapait na melon ay naglalaman ng isang puro halaga ng quinine, na hindi sinasadya ay isang dahilan kung bakit ito ay mataas na itinuturing sa mga Asyano, Panamanian at Colombia bilang isang lunas (at gamot na pang-iwas) para sa Malaria.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mapait na melon ay mayaman sa iron, beta carotene, calcium at naglalaman ng malalaking antas ng bitamina C at B. Halos saan man lumaki ang Bitter melon, ginagamit ito nang gamot. Pinaniniwalaang mabuti ito para sa atay at napatunayan na medikal na naglalaman ng isang katulad na insulin na compound, polypeptide P at upang mabawasan ang antas ng asukal sa dugo. Ang mapait na melon ay naglalaman ng mga antiviral protein, may mga anti-tumor na katangian at ginagamit upang gamutin ang mga sipon, ubo at lagnat.
Mga Aplikasyon
Kahit na ang mga White Bitter melon ay madalas na kinakain sa Taglamig, dapat silang tangkilikin sa mga buwan ng tag-init dahil itinuturing silang isang lumalamig na gulay. Inirerekumenda na i-asin ang laman upang mabawasan ang kapaitan, kahit na nakakaapekto ito sa pagkakayari, antas ng pagkaing nakapagpalusog at lasa ng iba pang mga sangkap na ipinares sa ito. Ang mapait na melon ay ginagamit bilang isang pagpapabuti ng lasa ng karagdagan sa mga recipe dahil ang natatanging mapait na lasa ay maaaring maging masyadong astringent at maasim na ubusin sa maraming dami. Ang mga mapait na melon ay madalas na ginagamit bilang isang sangkap sa mga curries, sopas at nilagang. Ang mga mapait na pares ng melon ay mahusay na pinagsama sa mga itlog, patatas at sili at ito ay madalas na inihanda bilang pangunahing gulay sa tabi ng tupa, baboy, gansa at pato dahil ang kapaitan ay puputulin ang kayamanan at gaminess ng mga karne na ito. Palaging hiwain ang manipis na melon upang mabawasan ang kapaitan ng bawat kagat.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga mapait na melon ay maaaring isang nakamit na lasa sa mga palad sa Kanluranin, subalit ang lasa na ito ay ipinagdiriwang at hinahangad sa mga kultura ng Asya. Ang mga mapait na melon ay isang pangunahing sandali sa mga merkado ng paggawa ng Asya, lalo na sa mainit na mga buwan ng tag-init.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mapait na melon ay katutubong sa mga tropikal na lugar ng Asya, Africa, India, Caribbean, at Timog Amerika. Ito ay nalilinang at na-naturalize sa halos lahat ng tropikal na rehiyon sa buong mundo mula sa parehong Silangan at Kanlurang Hemispheres. Sa Tsina, Thailand, Pilipinas at iba pang mga bansa sa Asya ang prutas ay isang pangkaraniwang gulay sa hardin sa bahay, na madalas na hinugot mula sa puno ng ubas sa yugto ng gherkin na laki at kinakain nang buo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Bitter Melon. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang White Bitter Melon gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Kong Thao MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 179 araw na ang nakaraan, 9/12/20  99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com MalapitLungsod ng Daly, California, Estados Unidos Mga 382 araw na ang nakalilipas, 2/21/20  merkado ng timog hilaga gumawa MalapitDistrito ng Sanxia, Taiwan Mga 463 araw na ang nakakalipas, 12/02/19  Espesyal na Gumawa Specialty 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19 Mga komento ni Sharer: White Bitter Melon mula kay Kong Thao. |
