Impormasyon, Mga Resipe at Katotohanan sa White Jalapeño Peppers

Maligayang bukid ng Quail

Paglalarawan / Tikman

Ang mga puting Jalapeño chile peppers ay baluktot hanggang sa tuwid, malawak na mga pod, na may average na 7 hanggang 10 sent sentimo ang haba, at may isang korteng hugis na tapering sa isang bilugan na punto sa di-stem na dulo. Makinis ang balat, garing na maputla, dilaw, makintab, at konektado sa isang ilaw na berde, mahibla na tangkay. Sa ilalim ng ibabaw, ang makapal na laman ay malutong, maputlang dilaw, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maraming bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga White Jalapeño chile peppers ay may halaman, bahagyang prutas na lasa na halo-halong may banayad hanggang katamtamang antas ng pampalasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga puting Jalapeño chile peppers ay magagamit sa tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang White Jalapeño chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay isang bihirang uri na miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Ang mga puting Jalapeño chile peppers ay madalas na resulta ng isang natural na krus o kusang pag-mutate na nangyayari kapag ang isang paminta ng paminta ay nawawala ang isang gene, na naging sanhi ng pamumutla ng kulay ng butil. Nagkaroon din ng ilang debate habang ang mga White Jalapeño chile peppers ay isinasaalang-alang na mga dilaw na jalapeño chile peppers ng ilang mga dalubhasa. Ang mga White Jalapeño chile peppers ay umaabot sa 2,500-10,000 SHU sa scale ng Scoville at may katamtamang antas ng init. Ang mga paminta na ito ay hindi ginawa nang komersyal at matatagpuan lamang sa mga okasyon sa pamamagitan ng maliliit na bukid at mga hardinero sa bahay.

Halaga ng Nutrisyon

Ang White Jalapeño chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong sa pagbuo ng collagen at mapalakas ang kaligtasan sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga paminta ng ilang bitamina A, iron, posporus, at kaltsyum.

Mga Aplikasyon

Ang mga puting Jalapeño chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagpapakulo, litson, pagluluto sa hurno, at pag-ihaw. Ang maputla na mga pod ay maaaring magamit nang palitan sa mga resipe na tumatawag para sa mga berdeng jalapeño at magbigay ng hindi pangkaraniwang pangkulay sa mga pinggan. Kilala ang Jalapeños sa kanilang makapal na pader at klaseng pinalamanan ng paminta na may mga keso, ground meat, at butil. Kapag pinalamanan, ang mga pods pagkatapos ay litsuhin o pritong at ihain bilang isang pampagana o meryenda. Ang mga puting Jalapeño chile peppers ay maaari ring mai-diced sa salsas, sarsa, marinades, at sarap, masahin sa mga kuwarta para sa tinapay, tinapay na mais, at pasta, inihurnong sa mga kaserol, souffle, at isawsaw, o igisa sa mga itlog upang magdagdag ng maanghang na sipa. Bilang karagdagan sa mga lutong application, ang mga paminta ay patok na ginagamit para sa pag-atsara at ginagamit bilang pampalasa sa mga maiinit na aso, burger, at sandwich. Ang mga puting Jalapeño chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng isda, manok, baka, at baboy, prutas tulad ng pinya, mangga, at kiwi, mais, cilantro, at abukado. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak nang buo at hindi nahuhugas sa isang paper bag sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Estados Unidos, ang lutuing Tex-Mex ay madalas na gumagamit ng jalapeños upang magdagdag ng banayad na mausok na lasa at katamtamang init sa mga pinggan. Ang fusion cuisine ay binuo sa rehiyon na modernong-araw na Texas, at ang lupain ay naimpluwensyahan ng mga katutubong kulturang Amerikano, Espanyol, at Mexico. Ang Tex-Mex ay unang nilikha sa mga kusina sa bahay at ipinakilala noong 1880s sa San Antonio nang isang pangkat ng mga kababaihan na kilala bilang 'mga chili queen' ang nagbenta ng chili con carne sa mga plaza ng lungsod. Ang ulam ay mabilis na tumaas sa katanyagan, at sa buong huli ng dekada ng 1800 at unang bahagi ng 1900, nilikha ang mga bagong pinggan tulad ng combo plate, nachos, at burrito, at ipinagbili sa ilalim ng pangalang Tex-Mex, na lumilikha ng isang tanyag na istilo ng pagluluto na nasa ginamit sa timog-kanlurang Estados Unidos sa modernong panahon.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Jalapeños ay katutubong sa Xalapa, na siyang kabiserang lungsod ng Veracruz, Mexico, at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ipinakilala ng mga explorer ng Espanya at Portuges ang paminta sa Europa at Asya noong ika-15 at ika-16 na siglo, at mula noon, ang mga paminta ay nalinang sa buong mundo. Mula nang ipinakilala sa buong mundo, ang kasaysayan ng White Jalapeños ay medyo hindi kilala, ngunit ang ilang mga eksperto ay naniniwala na maaaring ito ay produkto ng isang natural na krus, pagbago, o sa pamamagitan ng pumipiling pag-aanak. Ngayon ang White Jalapeño chile peppers ay napakabihirang at magagamit sa limitadong dami sa pamamagitan ng mga specialty farm at home hardinero sa Mexico at Estados Unidos.