| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Lumalagong
| Ang Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kabute ng Medium White Button ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat na may average na 3-4 na sentimetro ang lapad ng mga takip at nakakabit sa maikli, matitibok na tangkay. Ang mga takip ay matatag, makinis, at spongy, na may kulay mula puti, garing, kulay krema na may mga pahiwatig ng pamumula ng kayumanggi. Sa ilalim ng takip, may mga madilim na kayumanggi gills na gumagawa ng mga brown spore, ngunit ang mga hasang na ito ay itinago ng isang manipis, mala-kotong belo na kumokonekta sa puti, makapal na tangkay. Kapag luto, ang mga kabute ng Medium White Button ay may isang bahagyang mas malupa at mas malakas na lasa kaysa sa mas maliit na puting pindutan na kabute ngunit sa pangkalahatan ay banayad pa rin na may malambot na pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga kabute ng Medium White Button sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kabute ng Medium White Button, na binansagan ng botaniko bilang Agaricus bisporus, ay kapareho ng karaniwang puting pindutan na kabute, sa isang bahagyang mas malaki ang sukat at mga miyembro ng pamilya Agaricaceae. Mayroong maraming iba't ibang mga pag-uuri sa marketing para sa mga puting pindutan na kabute na may pinakamaliit na sukat ng isang pindutan, kaya't ang butones ng pangalan nito na kabute, ang medium-size na halamang-singaw na bahagyang mas malaki, at pagkatapos ay ang pilak na dolyar na kabute ay nasa sukat ng isang ulo ng bawang. o pilak na dolyar. Ang bawat isa sa mga sukat na ito ay nai-market para sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto, ngunit maaari rin silang magamit na mapagpalit sa maraming mga application. Ang mas maliit na mga kabute na puting pindutan ay ginagamit ng mga chef nang buo, ang daluyan ng laki ay madalas na hiniwa o tinadtad, at ang mas malaking sukat ng dolyar ay maaaring pinalamanan, tinadtad, inihurnong, inihaw o inihaw.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kabute ng Medium White Button ay naglalaman ng ilang mga antioxidant, potassium, siliniyum, amino acid, bitamina D, riboflavin, posporus, sink, folate, at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kabute ng Medium White Button ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng sautéing, baking, at litson. Ang kanilang laki ay mainam para sa mga stir-fries, pizza, pasta, at mga pinggan ng bigas. Maaari rin silang ihalo sa mga magaan na sarsa para sa pagsabay sa mga inihaw o inihaw na karne o tinadtad at pinagsama sa mga halaman, bigas, at keso upang magamit bilang isang pagpupuno para sa mga peppers o mga kamatis. Ang mga kabute ng Medium White Button ay mahusay na ipinapares sa spinach, gorgonzola, mozzarella, parmesan, pecorino romano cheese, mga kamatis, karot, kintsay, patatas, bawang, bawang, sibuyas, luya, haras, sambong, perehil, basil, karne tulad ng baka, baboy, o manok, itlog, pagkaing-dagat, balsamic suka, puti at pulang alak, bigas, pasta, at orzo. Panatilihin nila ang hanggang sa isang linggo kapag malaya itong naimbak sa isang bag ng papel o nakaimbak sa isang mangkok na natatakpan ng basa-basa na mga tuwalya ng papel upang pahabain ang pagiging bago sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga puting pindutan na kabute ay tinatangkilik sa buong mundo at pinahahalagahan para sa kanilang kagalingan sa pagluluto sa pagkain, pagpapanatili ng gutom, at mga katangian ng gamot. Sa mga sinaunang panahon, maraming mga kultura sa buong Asya at Europa ang gumagamit ng mga kabute upang gamutin ang mga ubo at sipon, pagkahumaling, at mabagal ang mga epekto ng pagtanda. Ngayon ang mga pag-aaral ay nagpatibay ng ilan sa mga paniniwala at ipinakita ang mga kabute na naglalaman ng mga antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system at mga bitamina at mineral upang makatulong na maprotektahan ang pangkalahatang kalusugan at kagalingan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga puting kabute ng butones ay lumalagong mula pa noong sinaunang panahon at unang pinaniwalaang nalinang sa Pransya ng botanist ng Pransya na si Joseph Pitton de Tournefort noong 1707. Kumalat ang paglilinang at ang mga puting pindutan na kabute ay nagawa sa Estados Unidos noong pagsisimula ng ika-20 siglo noong Pennsylvania Ngayon ang mga kabute ng Medium White Button ay pangunahing nililinang at malawak na magagamit sa mga supermarket, merkado ng mga magsasaka, at specialty grocers sa Hilagang Amerika, Timog Amerika, Europa, Asya, Africa, at Australia.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang Pamilihan ni Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Ang Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Umiling at Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Ang Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Ang Haven | San Diego CA | 619-964-3778 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Pete's Seafood at Sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Harley Gray Kusina at Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Pagtingin ng CA | 760-420-7764 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Ang 4S Ranch ni Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Ang Misyon: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Taas na Kape Co- W. Cedar | San Diego CA | 760-230-6747 hal. 4 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Mr A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Bubong na yero | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Ang Misyon: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Ang Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
| Nunu's Tavern | San Diego CA | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| Trattoria ko Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Masarap Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Ang Mga Dulo | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Vi Sa La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Kumpanya ng Pali ng Alak | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Third Corner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Ang Pinagsamang | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Mga Espesyal na karne ni Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Ang Caffe Calabria Coffee Roasting Company | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Mga pitsel | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Siya si Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Bata at maganda | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Mga Lokal na Gulay | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Lumilipad na Pig Pub at Kusina | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pagtingin ng CA | 760-509-4424 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Stone Brewing World Bistro at Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Ang Kusina ni Miguel na Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Ang Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Kusina sa Kapwa | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Agave Coffee at Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Pagbigay ng Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Mga K&L Neaterborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang White Medium Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Marami siyang Sumbrero | White Beans at Roasted Mushroom Soup | |
| Tikman at Sabihin | Steaks kasama ang Tomato-Mushroom Ragu | |
| Nakakagulat na Masarap | Mga Mushroom na Inatsara sa Marino ng Citrus |
