| Food Buzz: Kasaysayan ng Asparagus | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Pinapanatili ng White Salad asparagus ang hitsura ng mga tunay na varietong lapis asparagus kasama ang mga ultra slender knobby stalks at mga tip na puno ng krusipus na puno, pinaghiwalay nito ang sarili mula sa karaniwang berde at puting asparagus kasama ang indibidwal na natural na tamis, kulay at pagkakayari. Ang isang average na naani na tangkay ng puting Salad asparagus ay may sukat na tatlo hanggang anim na pulgada na may diameter na isang 1/8 pulgada. Ang pangkulay nito ay hindi kinakailangang puti, sa halip isang labis na maputlang dilaw na bulaklak na may isang puting garing na laman. Ang laman ng White Salad asparagus ay masarap at malutong, isang salamin ng kawalan nito ng pagkakalantad sa araw. Ang mga lasa nito ay likas na matamis, nutty-forward na may mga tala ng almond, pine nut at banayad na halaman, hindi katulad ng karaniwang asparagus na mayroong higit na mga tono ng damo at lupa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang White Salad asparagus ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Asparagus ay miyembro ng pamilyang liryo. Ang White Salad asparagus ay nagmula sa parehong mga pagkakaiba-iba tulad ng berdeng asparagus, subalit ang lumalaking pamamaraan nito ay pinaghihiwalay ito mula sa iba pang mga pagkakaiba-iba habang nilinang, hindi pa nito nakikita ang ilaw ng araw, tinatanggal ang chlorophyl mula sa equation. Dahil dito ay umuusbong nang walang kulay, ginagawa itong albino na bersyon ng asparagus.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang White Salad asparagus ng mga katangian ng antioxidant mula sa pagkakaroon ng parehong phenolic acid at flavonoids. Binubuo ng 95% na tubig, ang asparagus na ito ay naglalaman ng kaunting halaga ng protina, carbohydrates at potassium. Ang White Salad asparagus ay mayroong masaganang halaga ng mga bitamina B, mineral, posporus, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang White Salad asparagus ay petit at sapat na malambot upang kainin ng hilaw at kung luto, ay dapat gawin ito sa mataas at maikling init, inihaw, naisa o steamed. Kakailanganin ang maliit na dekorasyon upang maipakita ang pinakamahusay na mga katangian. Ang mga sangkap ng tagsibol tulad ng mga morel na kabute, berdeng bawang, ligaw na rampa, haras, bawang, mga batang lettuces at sitrus tulad ng lemon at suha ay pinakaangkop sa mga pares. Ang iba pang mga komplimentaryong sangkap ay kinabibilangan ng langis ng oliba, mga may edad na nutty cheeses tulad ng pecorino at alpine cheeses, bacon, proscuitto, cream, itlog, mantikilya, bawang, halamang gamot tulad ng thyme at basil, mga yeast na tinapay tulad ng sourdough at trigo at butil tulad ng brown rice, quinoa at farro. Ang White Salad asparagus ay mananatili, matuyo at magpapalamig, hanggang sa isang linggo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga tradisyonal na pagkakaiba-iba ng asparagus ay pangmatagalang mga pangako para sa mga growers. Tumatagal ng dalawa hanggang tatlong taon ng paglilinang upang makabuo ng isang paunang pag-ani ang mga halaman ay maaaring patuloy na makagawa hanggang sa labinlimang hanggang dalawampung taon ng pag-aani. Ang mga halaman ng asparagus ay masagana na nagtatanim, na lumilikha ng sampung pulgada na mga sibat sa loob ng 24 na oras sa ilalim ng mainam na lumalagong mga kondisyon. Maaari mong saksihan ang asparagus na 'lumalagong' sabay pumili. Ito ay dahil ang mga asparagus spears ay sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin na lumilikha ng pamamaga sa laki. Ang White Salad asparagus ay pinalaki ng eksklusibo sa Yakima Valley, Washington. Ang asparagus ay lumago nang hydroponically mula sa binhi at maaaring anihin sa loob ng lima hanggang sampung araw. Ang mga indibidwal na sibat ay aani bago pa ang pagsikat ng araw. Isinasagawa ang pamamaraang ito upang matiyak ang masalimuot na pagkakayari ng asparagus.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang White Salad Asparagus. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
