Paglalarawan / Tikman
Ang mga ligaw na peach ay maliit, na may isang bilugan na base, halos 3 hanggang 4 na sentimetro ang lapad. Mayroon silang isang manipis, malabo, berde-dilaw na balat na bubuo ng isang banayad na pulang pamumula sa sandaling matanda. Ang laman ay isang mapusyaw na dilaw na may bahagyang pulang paglamlam sa paligid ng freestone pit sa gitna. Ang mga ligaw na peach ay nag-aalok ng isang banayad na matamis na lasa na mas maasim at acidic.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga ligaw na peach sa katapusan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga ligaw na milokoton ay kilala bilang Prunus mira at kadalasang matatagpuan na lumalaking ligaw sa hilagang-kanlurang rehiyon ng India, sa paanan ng Himalayas. Ang Wild peach ay isinasaalang-alang ng mga botanist bilang isang 'natural' hybrid cross sa pagitan ng isang peach at ng nauugnay na almond. Sa India, kilala sila bilang 'Behmi' sa Hindi. Kilala rin sila sa ilalim ng isa pang pang-agham na pangalan: Amygdalus mira, isa pang kinikilalang genus na pangalan para sa ligaw na prutas. Binigyan ito ng isa pang botanist na tagapaglarawan ng mga subspecies ng 'napealensis'. Ito ang aparador na may kaugnayan sa modernong peach at pangalawang pinsan sa pili. Sa timog-kanlurang Tsina, ang mga milokoton ay tinatawag na Yemaotao at Kamu.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga ligaw na peach, tulad ng karamihan sa mga pagkakaiba-iba, ay mataas sa bitamina C, at mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at B, pandiyeta hibla at potasa. Naglalaman ang mga ito ng iron at kapaki-pakinabang na phenolic acid at flavonoids na nagbibigay ng mga benepisyo ng antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga ligaw na milokoton ay kinakain sariwa, sa kabila ng kanilang maasim na kalikasan. Ang mga ito ay pinatuyo din ng araw at ginagamit para sa paggawa ng isang alak na tinatawag na 'Behmi wine'. Maaaring gamitin ang mga ligaw na peach sa pagluluto sa hurno, pagpapanatili, pagluluto at para sa sariwang pagkain sa mga salad o bilang isang dekorasyon. Ang pares ng lasa ay mahusay sa mga berry, malakas na keso, baboy at karne. Gumamit ng mga tart fruit para sa marinades o brines. Itabi ang Mga ligaw na milokoton sa temperatura ng kuwarto hanggang malambot at panatilihing palamig hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga binhi ng mga Wild peach ay ginagamit sa India para sa kanilang mga langis at matamis, panloob na mga kernel. Ang mga kernel ay kinakain at pinalitan ng mga almond sa ilang pinggan. Ang langis ay nakuha mula sa mga kernel at ginagamit para sa pagluluto at bilang isang natural na conditioner para sa buhok. Ang mga langis ay inireseta para sa masahe ng namamagang mga kasukasuan, na nagpapanatili ng katanyagan nito sa rehiyon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga ligaw na peach ay katutubong sa isang rehiyon ng Himalayas, kasama ang Hilagang India, Nepal, Tibet at silangan sa Myanmar at ang katabing lalawigan ng Sichuan ng Tsina. Ang mga prutas ay umuunlad sa tuyong, mapagtimpi mga rehiyon na namamalagi sa pagitan ng 2,000 hanggang 4,000 metro sa taas. Sa Tsina, ang mga ligaw na peach ay nililinang bilang karagdagan sa pagpapanatili ng kanilang ligaw na katayuan. Ang mga ito ay isang mahalagang prutas sa rehiyon. Mula noong 2012, pinag-aaralan ng mga mananaliksik at siyentista ang genetika ng dose-dosenang mga pag-access ng mga ligaw na prutas upang madagdagan nila ang pagkakaiba-iba at katigasan ng mga uri ng peach sa buong mundo. Upang makaligtas sa klima ng Tibetan Plateau, ang mga Wild peach ay nakagawa ng pagpapaubaya sa malamig na temperatura, sakit at kawalan ng katabaan. Ang mga mananaliksik na nagtatrabaho kasama ang mga epekto ng pagbabago ng klima sa paggawa ng prutas ay naghahanap upang magamit ang mga matigas na gen ng mga Wild peach upang mapabuti ang mga varieties na naapektuhan ng isang umiinit na kapaligiran. Ang mga ligaw na peach ay madalas na matatagpuan sa kanilang katutubong rehiyon, na namataan sa mga merkado sa tabing kalsada at sa ilang sukat sa mga grocers ng nayon.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang mga Wild Peach. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng mga Wild Peach gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit na ang Scott FarmsSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 203 araw na ang nakalilipas, 8/19/20 |
