| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng Yam ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at malawak at hugis puso, na may average na 5-15 sentimetro ang haba at 2-10 sentimetrong lapad. Ang ibabaw ng buhay na buhay na berdeng dahon ay makinis habang ang ilalim ay malasutla, at ang mga gilid ng dahon ay pantay at mas malapot sa isang solong tip. Ang mga dahon ng Yam ay maraming mga ugat na umaabot mula sa tuktok ng hugis ng puso sa buong ibabaw ng dahon at may mahabang tangkay na nakakabit sa mga ubas ng halaman. Ang mga dahon ng Yam ay malambot at may banayad, berdeng lasa katulad ng water spinach.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Yam ay magagamit sa mga buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang dahon ng Yam, na binansagang botaniko bilang Dioscorea villosa, ay lumalaki sa isang pangmatagalan na akyatin na puno ng ubas na umuunlad sa mga tropical at subtropical na klima at miyembro ng pamilya Dioscoreaceae. Pangunahing lumago ang mga ubo para sa mga ugat nito, at mayroon lamang labindalawang nakakain na species ng yam mula sa anim na raang species na kabilang sa pamilyang Dioscoreaceae. Ngayon ang dahon ng Yam ay madalas na may maling label at pinalitan ng mga dahon ng kamote kahit na ang mga dahon ay nagmula sa dalawang magkakaibang pamilya. Ang mga dahon ng kamote ay higit na ginagamit sa mga recipe ng dahon ng yam, kaya't dapat gawin ang pagsasaliksik at pag-aalaga upang matukoy kung anong dahon ang tunay na ginagamit at kung ang dahon ng yam ay nakakain dahil maraming mga species ng yam ang maaaring nakakalason.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga dahon ng Yam ng bitamina A at C, riboflavin, hibla, at bakal.
Mga Aplikasyon
Hindi lahat ng dahon ng Yam ay nakakain, kaya dapat mag-ingat kapag ginagamit ang mga dahon sa mga recipe. Pinakaangkop ang mga ito para sa mga lutong application tulad ng kumukulo, steaming, o sautéing. Ang mga dahon ng Yam ay maaaring idagdag sa mga sopas, kari, at nilaga at karaniwang ginagamit sa mga gulong-prito. Ang mga ito rin ay isang tanyag na sangkap sa tradisyonal na pinggan ng Korea ng mga gulong gulay na kilala bilang Namul. Ang mga dahon ng Yam ay blanched, steamed, o pinatuyo at ihalo sa mga pampalasa at sarsa upang likhain ang Namul at hinahain bilang isang pampalasa. Ang dahon ng Yam ay maayos na ipares sa toyo, miso paste, bawang, luya, curry, linga langis, sibuyas, at mga kamatis. Ang mga ito ay lubos na nasisira at mananatili lamang sa isang araw kapag nakaimbak sa ref. Inirerekumenda na gamitin kaagad ang mga dahon pagkatapos ng pag-aani.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon at ugat ng Yam ay ginamit ng mga taon sa tradisyunal na gamot na Intsik upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa hika, pagduwal, at pamamaga. Sa Pilipinas, ang dahon ng Yam ay pinaghalo at ginagamit sa pagkain ng sanggol upang makapagbigay ng mas mataas na mapagkukunan ng nutrisyon. Ginamit din ng mga kulturang Aztec at Mayan ang mga ugat at dahon pareho bilang mapagkukunan ng pagkain at nagpapagaan ng sakit.
Heograpiya / Kasaysayan
Pinaniniwalaang nagmula si Yams sa Gitnang at Timog Amerika mga 8,000 BCE at pagkatapos ay kumalat sa Tsina at Japan kung saan ginamit ang mga ito ng gamot sa loob ng mahigit na 2,000 taon. Ngayon ang dahon at ugat ng Yam ay magagamit sa mga specialty market sa Gitnang at Timog Amerika, Asya, Timog Silangang Asya, Caribbean, at mga rehiyon sa Africa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Mga dahon ng Yam. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Mga Yumayam na Dao gamit ang app na Pang-Produktibo ng Produkto para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Carrefour MalapitDistrito ng Shulin, Taiwan Mga 459 araw na ang nakakaraan, 12/07/19  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarket 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com MalapitSanto paul, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Island Pacific Supermarket Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com MalapitVallejo, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/02/19  Merkado ng Brentwood Farmers Ramones ng Pamilyang sakahan MalapitSawtelle, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19 |
