| Makukulay na Harvest Inc. | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dilaw na karot ay mga pagkakaiba-iba na partikular na lumaki upang magbunga ng mas matamis na lasa sa kapanahunan habang pinapanatili din ang malusog na pagkakayari tulad ng: ang taproot ay hindi makahoy o hibla. Mayroong hindi bababa sa tatlong kilalang uri ng mga karot: Imperator, Danvers at Nantes. Ang mga dilaw na karot ay mga uri ng uri ng Nantes, pagkakaroon ng parehong bilog na balikat at isang mapurol na hindi naka-tapered na tip. Mayroon silang matatag at malutong na texture at isang makalupang matamis na lasa na may mga tala ng kintsay at perehil.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dilaw na karot buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dilaw na karot ay kabilang sa pamilyang Umbelliferae kasama ang mga parsnips, fennel caraway, cumin at dill. Ang pamilyang Umbelliferae ay isang pamilyang cosmopolitan na binubuo ng 455 genera at higit sa 3500 species, na gumagawa ng pamilyang ito bilang isang pinakamalaking taxon sa mga mas mataas na halaman. Ang bawat halaman sa pamilyang ito ay mayroong payong-bulaklak na mga kumpol ng bulaklak sa kapanahunan na nakikilala ang pamilyang ito ng mga halaman. Ang mga karot ang pinakamahalagang ani ng pagkain sa loob ng pamilyang Umbelliferae. Ang mga ito ay inuri bilang isang ugat na gulay, kahit na ang halaman ay binubuo ng isang ugat, midribs at mga gulay at ganap na nakakain.
Halaga ng Nutrisyon
Sa likas na katangian, ang iba't ibang mga uri ng karot ay naglalaman ng iba't ibang mga uri at halaga ng mga carotenoid, ang mga pigment na responsable para sa orange, dilaw, at mga pulang kulay. Naglalaman ang mga dilaw na karot ng mataas na antas ng cartenoid lutein, isang pigment na katulad ng beta-carotene na hinihigop bilang Vitamin A sa katawan.
Mga Aplikasyon
Ang mga dilaw na karot ay nagpapalakas ng halaga ng nutrisyon ng mga sopas, nilagang, salad at isang kailangang-kailangan na sangkap sa mga stock. Gumagawa sila ng hindi kapani-paniwala na mga adobo na karot, walang katuturan para sa pag-brining at malalim na pagprito at gumawa sila ng mahusay na mga kasama sa protina kapag na-pan o inihaw. Ang mga dilaw na karot ay maaaring kainin ng hilaw sa crudites, pinaputsa sa mga sarsa, pinakuluang at nilagay. Ang lahat ng mga karot ay pinagsama nang maayos sa iba pang mga ugat na gulay tulad ng singkamas, beets at labanos, bacon, mantikilya, kintsay, keso, lalo na ang cheddar, parmesan at pecorino, kanela, cream, luya, perehil, patatas, kabute, bawang, tomaote at parehong ilaw at buong katawan na suka.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang ligaw na karot, Daucus Carota, ay katutubong sa rehiyon ng Gitnang Silangan ng kung anong modernong araw na Afghanistan. Sa loob ng mga subspecies na Daucus Carota sativus, dalawang uri ang kinikilala: Ang Western carrot (variety sativus) at ang Eastern carrot (variety atrorubens). Ang Dilaw na karot ay isang uri ng bukirin ng Silangan, na-alaga sa Gitnang Asya noong ika-9 na siglo.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Trigo at Tubig | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Dilaw na Mga Karot. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
