| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga iba't ibang uri ng kamatis ng ubas ay nagbabahagi ng maraming mga karaniwang katangian: ang mga ito ay maliit, makintab at manipis ang balat, na may dalawang mga lukab ng binhi, at kilala sila sa kanilang mababang kaasiman at banayad, matamis na lasa. Ang mga halaman ng mga kamatis ay nailalarawan bilang alinman sa tumutukoy o hindi natukoy: tumutukoy, o bush, mga varieties ay hindi nangangailangan ng pruning at maaaring lumago na may o walang suporta. Ang prutas ng mga tumutukoy na halaman ay ripens sa loob ng isang puro tagal ng panahon. Hindi matukoy, o umaakyat, mga pagkakaiba-iba ay dapat na staken, trellised, o nakakulong, at pruned para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang bunga ng mga hindi natukoy na halaman ay hinog sa isang pinahabang panahon, tulad ng ipinahihiwatig ng kanilang pangalan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis na Dilaw na Ubas ay magagamit sa panahon ng tag-init at sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Yellow Grape ay isang pangalan ng tatak na ibinigay sa mga kamatis na natural na na-mutate sa isang hugis-itlog na hugis, na may dilaw na panlabas. Ang kanilang dilaw na pangkulay ay dahil sa isang recessive gene na nilalaman sa tomato makeup ng kamatis. Salamat sa natural na nagaganap na mga mutasyon, tulad ng mala-ubas na hugis ng mga kamatis na ito, ang maliit, tulad ng berry ligaw na kamatis ay nagbago sa libu-libong mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis, na siyentipikong tinukoy bilang alinman sa Lycopersicon esculentum o Solanum lycopersicum, bilang debate tungkol sa botanical nagpapatuloy ang pag-uuri sa mundo ng hortikultura. Mayroong dose-dosenang mga uri ng kamatis na Yellow Grape, parehong pamana at hybrid, tulad ng Lemon Fizz, Morning Sun, at ang maalamat na Hssiao His Hung Shih mula sa Peiping, China.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ay may mataas na antas ng lycopene, isang natural na antioxidant, na maaaring mabawasan ang mga pagkakataong magkaroon ng prostate, colorectal at cancer sa tiyan. Naglalaman ang mga kamatis ng maraming bitamina A at bitamina C, pati na rin ang bitamina B at potasa, na ginagawang epektibo sa pagbawas ng antas ng kolesterol at pagbaba ng presyon ng dugo. Kaya, kasama ang mga kamatis sa balanseng diyeta ay makakatulong upang maiwasan ang atake sa puso, stroke, o iba pang mga problemang nauugnay sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis na dilaw na ubas ay maaaring mapalitan para sa mga kamatis ng cherry sa halos anumang resipe, kahit na ang kanilang lasa ay nag-iisa, ginagawang mahusay para sa meryenda, o naghahain ng sariwa sa mga salad. Ang mga may sapat na prutas ay maaaring lutuin at maproseso upang makagawa ng compotes at jam. Maaari din silang magamit sa mga sopas, sarsa at salsa. Ipares ang mga kamatis na Dilaw na Ubas na may iba pang mga sangkap na nasa panahon upang masulit ang iyong ulam, dahil ang mga prutas at gulay ay nangangailangan ng isang tiyak na temperatura sa lupa at antas ng sikat ng araw upang ma-synthesize ang mga sangkap ng asukal at lasa. Tulad ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis ng ubas, mag-imbak ng mga kamatis na Dilaw na Ubas sa temperatura ng kuwarto hanggang sa sila ay hinog, at pagkatapos ay ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal ng pagkasira.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga kamatis ng ubas ay isang hybrid mula sa Taiwan, at unang lumaki sa Hilagang Amerika noong 1996. Si Andrew Chu, isang magsasaka ng kamatis sa Manatee County, Florida, ay nag-import ng mga binhi ng kamatis na 'Santa F1' at ginawang komersyal na tagumpay. Una niyang ipinakilala ang tatak na tatak na 'Grape tomato' noong 1998. Pagsapit ng 2001, ang mga kamatis ng ubas ay pinalabas ang mga kamatis ng seresa sa kanilang mga magagamit na merkado sa paligid ng Hilagang Amerika.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lahat ng mga nagtikim ng kamatis ay maaaring masubaybayan ang kanilang pamana sa baybayin ng South America, kung saan labing-isang species ng ligaw na kamatis ang lumalaki sa loob ng milyun-milyong taon. Ang mga kamatis ng cherry ay umunlad mula sa ligaw na mga kamatis, at pinaniniwalaan na naging unang inalagaan na mga species, na tinamnan ng mga magsasakang Mesoamerican noong 700 AD. Hanggang sa unang bahagi ng 1900 na ang mga breeders ng kamatis ay nag-ulat ng mga kamatis na hugis-itlog o ubas, na nakikilala sa pamamagitan ng isang pagsiksik sa mga dulo ng prutas.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Butas ng kuneho | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Kape ng Komunal | San Diego CA | |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Olivewood Gardens at Learning Center | Pambansang Lungsod CA | 619-434-4281 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA | 858-453-5500 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Yellow Grape Cherry Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
