| Fitzgerald Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dilaw na nektarine ay matamis at prutas na may perpektong dami ng acid, na nagpapakita ng pinakamahusay na spectrum ng lasa hindi lamang isang prutas na bato ngunit ng lahat ng prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dilaw na nektarin sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Fitz Kelly, grower at may-ari ng Fitzgerald's Orchard na matatagpuan sa Reedley, California, ay sumusukat sa nilalaman ng asukal ng kanyang mga prutas gamit ang isang refrakometer, isang madaling gamitin na compact na aparato tulad ng laki ng isang regular na saging. Upang masukat ang nilalaman ng asukal ng prutas, ang katas ng prutas ay tumulo sa isang kristal na kompartimento sa aparato. Ang katas ay nakulong sa pagitan ng dalawang piraso ng kristal, na nagpapaalala sa mga slide na ginamit sa mga lab. Ang paghawak at pagtingin sa refractometer laban sa maliwanag na sikat ng araw, isang nakikitang sukat ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng asukal ng prutas. Ipinakita ni Fitz Kelly kung paano gamitin ang refractometer sa Santa Monica Farmers Market. Ang pagsukat sa nilalaman ng asukal sa isang puting nektarin kumpara sa isang dilaw na nektarin, ang puting nektarin ay may sukat na 12 habang ang dilaw na nektarine ay may sukat na 18. Ang mga dilaw na nektarina ay talagang may mas mataas na nilalaman ng asukal, ngunit ang mga puting nektarin ay mas lasa ng lasa dahil sa kawalan nito ng acid. Ang pinakamataas na pagbabasa na 30, isang prutas na may pagbabasa na 14 o mas mataas ay itinuturing na mahusay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Yellow Nectarines. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Vegetarian Times | Nectarine at Watercress Salad na may Tarragon - Raspberry Dressing |
