| Murray Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng Yerba Mate ay mahaba, esmeralda-berdeng mga dahon. Mayroon silang mga may ngipin na margin at parang balat kung hinawakan. Lumalaki sila hanggang sa 11 sentimetro ang haba, at humigit-kumulang na 5 sent sentimo. Mayroon silang isang malakas, erbal at mapait na panlasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng Yerba Mate ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Yerba Mate ay botanikal na naiuri bilang Ilex paraguariensis, at isang uri ng holly. Sinasabing mayroon itong lakas ng kape (ngunit hindi gumagawa ng parehong masamang epekto tulad ng kape), at higit na mga benepisyo sa kalusugan kaysa sa berdeng tsaa. Karaniwan ang pag-aani ng mga batang dahon, pagkatapos ay pinatuyo sa apoy ng kahoy bago ibugso sa isang pulbos. Iniimbak ito ng 12 buwan bago magamit upang magluto ng stimulate na Yerba Mate tea, na sinasabing nagpapabuti sa pagganap ng pisikal at mental.
Halaga ng Nutrisyon
Utang ng Yerba Mate ang stimulate effects nito sa pagkakaroon ng xanthines, na naglalaman ng caffeine at na matatagpuan din sa kape, tsaa at tsokolate. Gayunpaman, naglalaman ang mga ito ng mas kaunting caffeine kaysa sa kape, na tinatanggal ang alamat na ito ay kasing lakas ng kape mismo. Ang mga dahon ng Yerba Mate ay naglalaman din ng mga tannin at saponin, na may mga anti-namumula na epekto. Mayroon silang maliit na bakas ng bitamina C at bitamina E, pati na rin ang siliniyum at sink. Naglalaman ang mga ito ng caffeine, at ipinakita ng mga pag-aaral na ang pag-ubos kahit kaunting halaga ay maaaring makatulong na masunog ang taba nang mas mahusay habang nag-eehersisyo. Ang Yerba mate ay maaaring may mga katangian ng antifungal at antibacterial, at ipinakita ng isang pag-aaral na na-deactivate nito ang E. coli bacteria, na tumutulong sa mga sintomas ng pagkalason sa pagkain.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng Yerba Mate ay madalas na ginagamit para sa stimulate tea. Upang mapabuti ang mapait na lasa nito, ang tsaa ay madalas na hinahatid ng asukal, lemon juice, o gatas. O, ang mga tuyong dahon ay hinaluan ng mga citrus rind o peppermint. Maaari silang magluto gamit ang French press. Tulad ng anumang iba pang tsaa, ang isang pangkat ng mga dahon ay maaaring magamit nang maraming beses sa pamamagitan ng pagdaragdag ng orihinal na magluto ng mainit na tubig. Hindi tulad ng tsaa, ang lasa ay talagang tumindi sa bawat bagong pagbubuhos. Ang mga dahon ng Yerba Mate ay pinatuyo bago itago. Maaaring magamit ang isang dehydrator para sa proseso ng pagpapatayo. Ang mga tuyong dahon ay maaaring itago ng maraming buwan sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool, tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang inuming Yerba Mate ay may mahabang kasaysayan. Tradisyunal na ginagawa ito at lasing sa labas ng isang calabash, na ginawa mula sa isang kalabasa. Ang likido ay sinipsip sa pamamagitan ng isang metal na dayami na may saradong salaan sa ilalim, na gumaganap din bilang isang salaan. Ang tasa ng asawa ng bawat tao ay itinuturing na personal, at mayroong isang ritwalistikong aspeto sa pag-inom ng Yerba Mate, kung saan ang reception ay ipinapasa sa paligid ng isang bilog ng mga kaibigan. Gumagamit din ang mga tradisyunal na herbalist ng dahon ng Yerba Mate upang makatulong na maibsan ang pagkapagod sa pag-iisip at pisikal. Ginagamit din ito bilang isang diuretiko, at upang gamutin ang pagkalumbay, sakit ng ulo at sakit ng nerbiyos. Ang mga dahon ng Yerba Mate ay ginagamit din sa mga poultice, at inilapat sa panlabas na ulser.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng Yerba Mate ay katutubong sa Timog Amerika, kabilang ang Argentina, Paraguay at Brazil. Nagmumula ito sa mahalumigmig, tropikal na kabundukan at matatagpuan ng ligaw malapit sa mga sapa at ilog. Ginamit din ito sa komersyo sa buong mundo. Ang Yerba Mate ay ginamit ng mga katutubo ng Timog Amerika, at naitala mula pa noong 1500s. Walang katibayan na archelogical na nagpapakita na ang mga ito ay ginamit noong pre-Columbian na panahon, ngunit ipinapalagay na ang mga tribo ay gumagamit ng mga dahon nang daang siglo. Ipinapakita ng ebidensya na ang mga taga-Guarani sa Paraguay ang nagtanim ng mga halaman, at nagturo sa mga explorer ng Espanya kung paano magluto ng Yerba Mate tea. Ang mga misyonerong Heswita ay nagsimulang palaguin ang Yerba Mate sa mga plantasyon noong 1600, na humahantong sa mas malawak na paglilinang.
