| Rancho Del Sol | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang dahon ng yuzu ay nag-iiwan ng maliit hanggang katamtaman ang laki at makitid, lanceolate, o hugis elliptical. Ang mga berdeng dahon ay may maitim, makintab na ningning sa ibabaw at may mas magaan na berde, matte sa ilalim. Mayroon ding isang kilalang, gitnang ugat na tumatakbo ang haba ng dahon. Ang mga dahon ng yuzu ng dayap ay lubos na mabango at may isang mayamang nilalaman ng langis. Kapag durog, naglalabas sila ng isang maanghang na lasa ng citrus at pabango na maaaring ilarawan bilang isang krus sa pagitan ng yuzu fruit juice at pine. Ang puno ng yuzu ay gumagawa din ng prutas na may makapal, maliliit na balat at butil na laman, at ang mga sanga at sanga nito ay natatakpan ng matalim na tinik na maaaring sukatin hanggang sa limang milyang haba.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Yuzu dayap dahon ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng apog ng Yuzu, na binansagang botaniko bilang Citrus junos, ay tumutubo sa isang palumpong o maliit na puno at kabilang sa Rutaceae, o pamilya ng citrus. Kilala rin bilang Japanese citron at Yuja, ang mga puno ng yuzu dayap ay walang pagkaagap ng apog at isang hybrid sa pagitan ng satsuma mandarin at ng ichang papeda. Ang mga puno ng Yuzu ay pangunahing nililinang para sa kanilang prutas, ngunit ang kanilang mga dahon ay ginagamit upang tikman ang mga tsaa at sabon. Ang Japan ay isa sa mga nangungunang nagtatanim ng mga yuzu dayap na puno at halos kalahati ng paggawa nito ay nagmula sa isla ng Shikoku, sikat sa mga yuzu groves nito. Kilala rin ang isla sa pagpapakain ng mga manok nitong yuzu, na nagreresulta sa mga itlog na may katulad na profile ng lasa sa mga dahon at prutas ng Yuzu.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga dahon ng limong Yuzu ng mahahalagang bitamina tulad ng bitamina C at mga compound na naipakita na mayroong mga katangian ng antibacterial.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng limong Yuzu ay karaniwang ginagamit bilang isang pampalasa at pinapasok sa kumukulong tubig upang gumawa ng mga tsaa sa Japan at Korea. Ginagamit din ang mga ito upang magdagdag ng lasa sa mga curries, stir-fries, stews, at sopas. Upang matulungan ang paglabas ng lasa, ang mga sariwang dahon ng dayap na Yuzu ay nabugbog, napunit, o pinutol sa mas maliit na mga piraso. Ang mga dahon ng apog na Yuzu ay mananatili hanggang limang araw kapag naimbak sa isang plastic bag sa ref. Maaari din silang matuyo o ma-freeze para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng kalamansi ng Yuzu ay pinaniniwalaang ginamit sa tradisyonal na Korean citron tea, na isang inuming pangkalusugan na kinuha bilang isang digestive aid at isang immune system booster. Ang tsaa ay naiulat na makakatulong na mapawi ang namamagang lalamunan, bawasan ang mga lagnat, at makakatulong na paginhawahin ang mga nababagabag na tiyan. Sa Korea, ang mga dahon ng apog ng Yuzu ay inaakalang mayroon ding mga anti-parasitiko na katangian at nakakatulong umano sa mga bulate sa bituka.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Yuzu limes ay katutubong sa East Asia at pinaniniwalaang unang natagpuan na lumalaking ligaw sa Tibet at China. Pagkatapos ay kumalat sila sa Korea at Japan sa panahon ng Tang Dynasty sa pagitan ng 618-907 CE. Ngayon ang mga dahon ng dayap ng Yuzu ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado sa Japan, Korea, China, Europe, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Yuzu Lime Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pag-explore ng Blog | Sweet Lime Rasam |
