| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Apricot | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Mga Aprikot | Makinig |
Lumalagong
| Andys Orchard |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga aprikot ng Afghanistan ay katamtaman ang laki, na may makinis, maputlang-dilaw na balat at paminsan-minsang pamumula sa mga balikat. Mayroon silang katangian na pagkakakilanlan ng midline na tumatakbo sa isang gilid mula sa stem end hanggang sa dulo. Ang mga aprikot ng Afghanistan ay isang iba't ibang freestone, nangangahulugang ang laman ay hindi sumunod sa panloob na hugis-almond na bato. Ang maputlang-dilaw na laman ay malambot at may kalidad sa pagkatunaw. Nag-aalok ito ng isang napaka-matamis na lasa na may napakakaunting acidity.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga aprikot ng Afghanistan ay magagamit sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga aprikot ng Afghanistan ay isang puting-fleshed na iba't, botanikal na inuri bilang Prunus armeniaca. Sa kabila ng pangalan, ang pagkakaiba-iba na ito ay nagmula sa Iran, at hindi sa Afghanistan. Ang pangalan ng species ay isang sanggunian sa Armenia, isang bansa sa rehiyon ng Caucasus, kung saan pinaniniwalaang nagmula ang ganitong uri ng mga aprikot. Ang mga aprikot ng Afghanistan ay bihira at hindi komersyal na ginawa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga aprikot ng Afghanistan ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina A at C, at pandiyeta hibla. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng B-kumplikadong bitamina, kaltsyum, posporus, iron at ang electrolyte potassium.
Mga Aplikasyon
Ang mga aprikot ng Afghanistan ay maaaring gamitin sa hilaw, luto o pinatuyong aplikasyon. Maaari silang magamit sa parehong matamis o malasang pinggan. Magdagdag ng mga hilaw na hiniwa at pitted na prutas upang magamit ang mga ito sa mga lutong kalakal tulad ng mga tart, crumble o pie. Ang mga aprikot ng Afghanistan ay maaaring litson o iihaw, luto o lutuin sa isang sarsa. Ipares ang mga aprikot ng Afghanistan na may malalakas na keso, tupa, manok, iba pang mga prutas na bato, at mga halamang tulad ng rosemary at basil. Ang mga pinatuyong aprikot ay maaaring gamitin sa mga sopas, bigas, at pinggan ng manok. Ang mga aprikot ng Afghanistan ay itatabi sa ref hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga aprikot ay nalinang sa Iran nang daang siglo. Tinukoy ng mga Persian ang aprikot ng Iran bilang 'binhi ng araw'. Ang mga ito ay hindi gaanong kinakain na sariwa, at mas madalas na pinatuyong upang mapanatili ang kanilang lasa at nutritive na halaga. Maraming iba't ibang mga recipe ng Persia ang tumawag para sa mga pinatuyong aprikot, tulad ng nilagang, pinggan ng manok at bigas. Pinoproseso din ang mga aprikot sa Iran para sa matamis na panloob na mga butil ng kanilang mga binhi, na kinakain bilang isang masustansyang meryenda.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga aprikot ng Afghanistan ay unang dinala sa Hilagang Amerika noong 1957 ni Dr. Karlos Lapins, isang breeder ng halaman kasama ang Canadian Research Station sa Summerland, British Colombia. Nagdala si Lapins ng mga punla mula sa Tehran, Iran, na malamang na isa sa ilang mga iba't ibang puting-paa, tulad ng Shaa-kar-pareh o Shalakh. Ang pagkakaiba-iba ay orihinal na itinuturing na masyadong malambot para sa komersyal na produksyon. Ang puno ay isinasaalang-alang ng isang mababang-chill na pagkakaiba-iba na makatiis ng mas matagal na tagal ng oras sa ibaba 45 degree Fahrenheit. Dahil sa malamig na pagpapaubaya nito, lalago ito sa mas mataas na altitude sa mas mapagtimpi na mga rehiyon. Ngayon, sa Estados Unidos at Canada, ang mga aprikot ng Afghanistan ay madalas na lumaki ng mas maliit, mga orchard ng angkop na lugar. Maaari silang makita sa mga merkado ng magsasaka sa gitnang at Timog California, o sa mga halamanan sa likuran sa Kanluran at Pasipiko Hilagang Kanlurang Estados Unidos at ang East Coast.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Afghanistan Apricots. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| afgancultureunvieled.com | Afghan Lemony Apricot Stew |
