| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang Mint Julep ay isang maliit na plum o hugis-peras na kamatis, na may average na isa o dalawang onsa na laki. Mayroon itong bahagyang binibigkas na leeg sa stem-end at isang bilog na ilalim na dumating sa isang maliit na punto. Ang makinis na manipis na dilaw na balat ay natatakpan ng oliba at minty berdeng mga speck, katulad ng isang berdeng kamatis ng zebra, at ang loob ay isang maliwanag na kulay ng dayap na may solidong laman na pader. Ito ay may katamtamang binhi na may makatas na pagkakahabi at mas matamis at mas mababa ang lasa ng tart kaysa sa iba pang mga berdeng uri ng kamatis. Ang Mint Julep cherry tomato plant ay isang hindi matukoy, o vining, iba't, na nagbibigay ng mga kumpol ng sampu hanggang dalawampung prutas kasama ang mga ubas na umabot sa apat hanggang walong talampakan, at madalas itong inirerekomenda para sa caging o trellising.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Mint Julep cherry na kamatis ay magagamit sa tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Mint Julep ay isang iba't ibang mga cherry tomato na botanikal na inuri bilang Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum. Orihinal na pinangalanan itong Michael Pollan tomato, pagkatapos ng mahusay na manunulat ng pagkain, mamamahayag at guro, ngunit mula noon ay pinalitan ng pangalan, marahil para sa nakamamanghang minty-green na kulay. Ang Mint Julep cherry tomato ay bukas-pollined, tulad ng lahat ng mga mana, na nangangahulugang ang nai-save na binhi ng kulturang ito ay magiging totoo sa magulang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kamatis ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina A, na sumusuporta sa malusog na mata, balat, buto, at ngipin. Ang hibla, potasa, bitamina C, at nilalaman ng choline sa mga kamatis ay sumusuporta sa kalusugan sa puso. Naglalaman din ang mga kamatis ng isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon at antioxidant, kabilang ang lycopene, na na-link sa pag-iwas sa ilang mga uri ng cancer sa maraming mga pag-aaral.
Mga Aplikasyon
Ang Mint Julep na mga cherry na kamatis ay may matamis at prutas na lasa na may kaunting kaunting kaakit-akit lamang, na ginagawang perpekto para sa pagkain ng sariwa tulad ng o sa mga salad. Ang mga kamatis ay masarap sa isang pag-ugnay lamang ng asin, ngunit mahusay din silang ipares sa mga malambot na keso at maaaring mapahusay ng mga damo at pampalasa. Subukang ipares ang mga kamatis na may balanoy, cilantro, chives, dill, bawang, mint, paprika, paminta, rosemary, oregano, perehil, at tim. Mag-imbak ng mga kamatis sa temperatura ng silid na malayo sa direktang sikat ng araw hanggang sa hinog, pagkatapos na ang paglamig ay maaaring maiwasan ang karagdagang pagkahinog at mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Mint Julep ay isa sa maraming kapansin-pansin na mga kamatis na mana ng pamana sa seryeng Wild Boar. Si Brad Gates, may-ari ng Wild Boar Farms, ay isang organikong magsasaka at masigasig na breeder ng kamatis sa hilaga ng California sa Estados Unidos. Gamit ang heirloom genetics at mutation bilang isang pundasyon, ang Gates ay pumili at nag-eksperimento ng mga bagong pagkakaiba-iba, at nagtiklop ng isang hanay ng mga bukas na pollinated na kamatis na may kamangha-manghang mga kulay, hugis, laki, at panlasa. Ang pangunahing pokus sa Wild Boar Farms ay sa dalawang kulay at guhit na mga barayti, tulad ng Mint Julep, na may hindi matatalo na lasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Mint Julep cherry tomato ay inakalang nabuo mula sa isang likas na pagbago ng mas malaking pinsan nito, ang Green Zebra. Napili ito at pinalaki ni Brad Gates ng Wild Boar Farms. Ang mga kamatis ay mga halaman na maiinit at dapat itanim lamang pagkatapos na lumipas ang panganib ng hamog na nagyelo.
