| Bel Ceilo Villa |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga olibo ng Ascolana ay malaki, mabilog na mga olibo na tumutubo sa puno ng oliba ng Ascolana Tenera. Ang mga ascolana olives ay may manipis na maputlang berdeng balat na may isang gatas na puting interior. Inaani sila at kinakain bilang isang prutas sa mesa dahil sa kanilang laki, ang bawat olibo na may timbang na 8 hanggang 10 gramo. Pinahahalagahan din ang mga ascolana olibo para sa kanilang mga langis at gumagawa ng isang maliliit na kulay na langis. Kapag gumaling sa isang brine ang mga olibo ay may banayad na lasa ng tart.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga ascolana olive sa huling bahagi ng taglagas hanggang sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga olibo ng Ascolana ay kilala sa botanikal na Olea europaea v. Ascolana. Nagmula ang mga ito malapit sa lungsod ng Ascoli Piceno, pagkatapos nito ay pinangalanan sila. Ang mga olibo ay madalas na ginagamit upang makagawa ng isang pritong ulam na olibo na tinatawag na 'Olica all'Ascolana' na ayon sa kaugalian ay inihanda lamang sa mga pagdiriwang ng pista at espesyal.
