| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Island Sunshine na patatas ay maliit hanggang katamtaman ang laki at bilog hanggang sa haba ng hugis. Ang light tan hanggang brown na balat ay may isang magaspang na pagkakayari na may magaspang na mga brown spot at patch na sumasaklaw sa ibabaw. Mayroon ding ilang mababaw hanggang medium-set na mga mata na matatagpuan sa buong balat. Ang laman ay matatag, siksik, basa-basa, at madilim na dilaw sa ginto. Kung luto na, ang mga patatas ng Island Sunshine ay mayroong matamis, banayad na lasa at isang malaslas na pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas ng Island Sunshine ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Island Sunshine na patatas, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum 'Island Sunshine', ay mga miyembro ng Solanaceae, o pamilya na nighthade, kasama ang iba pang mga tanyag na pagkain tulad ng mga eggplants, kamatis, at peppers. Ang pagkakaiba-iba sa huli na panahon ay natuklasan na lumalagong sa isang bukas na larangan at kilala sa mataas na ani, paglaban ng sakit, at mahusay na mga kalidad sa pag-iimbak. Ito ay isang bihirang pagkakaiba-iba na matatagpuan lamang sa limitadong dami ngayon at ito ay isang paborito ng mga organikong tagagawa sa Silangan ng Estados Unidos at Canada.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Island Sunshine na patatas ay mataas sa potasa, bitamina B6 at C, iron, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga Island Sunshine na patatas ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng pagmamasa, pagluluto sa hurno, kumukulo, o pagprito. Ang kumukulo ay ang pinakapopular na pamamaraan tulad ng Island Sunshine na patatas na pinapanatili ang kanilang hugis nang maganda pagkatapos magluto. Karaniwan din silang ginagamit upang makagawa ng mga isda at chips. Ang mga patatas ng Island Sunshine ay ginagamit din sa mga nilagang, chowder, at mga patatas na salad. Maaari din silang pinakuluan at mashed o lutong buong bilang isang pagpuno sa pang-ulam at ihain kasama ang mga yogurt, sour cream, at mga halamang gamot. Ang mga patatas ng Island Sunshine ay pinagsama nang maayos sa mga karne, itlog, keso, chives, herbs tulad ng thyme o perehil, at iba pang mga ugat na gulay. Panatilihin nila sa loob ng ilang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Prince Edward Island ay may isang mahaba at mayamang kasaysayan ng pagsasaka ng patatas. Ang mga tubers ay unang dumating sa isla ng Canada sa pamamagitan ng British noong kalagitnaan ng ika-18 siglo. Hindi nagtagal ang mga patatas upang maging isa sa mga pangunahing pananim sa isla at ang ilang mga residente ay nakaligtas sa isang pangunahing diyeta ng patatas at bakalaw sa loob ng higit sa isang taon. Ang industriya ng patatas ay lumago upang makabuo ng higit sa 100,000 bushels, ang ilan sa mga ito ay naipadala hanggang sa West Indies hanggang sa huli na masira ang pananim ng isla noong 1848. Sa paglaon, nabawi ang industriya, at ang Prince Edward Island na ngayon ang bilang isang tagagawa ng patatas Ang Canada, pati na rin ang isa sa pinakamahalagang nagtatanim ng mga patatas ng binhi sa pandaigdigan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Island Sunshine potato ay natuklasan sa Prince Edward Island ng mga kapatid na Loo, isang pares ng mga organikong magsasaka ng patatas. Isang resulta ng isang bukas na pollined na krus sa pagitan ng kulturang irene at isang misteryong lalaking magulang, natagpuan ng mga kapatid na Loo ang patatas na ito sa kanilang mga bukirin noong 1984 at nagsimulang gumawa nito. Ang Island Sunshine na patatas ay mahirap hanapin ngayon at magagamit pangunahin sa mga merkado ng mga magsasaka sa Canada at sa Silangang Estados Unidos.
