Paglalarawan / Tikman
Ang mga huckleberry na halaman ay maliit na mga palumpong na bumubuo ng mga kolonya na may average na 50 sentimetro ang taas. Ang maliliit na berry ay malapit na kahawig ng mga blueberry, ngunit kulang sa maalikabok na puting pamumulaklak at sa halip ay may kaunting ningning. Kapag ganap na hinog, ang mga ito ay isang malalim na lilim ng asul na lumilitaw na halos itim. Ang kanilang panloob na makatas na laman ay nag-aalok ng mga mala-blueberry na lasa na may mga pahiwatig ng blackberry at cassis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga huckleberry sa sariwang anyo sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang botanikal na inuri bilang Gaylussacia baccata, ang Black huckleberry ay ang pinaka-karaniwang matatagpuan na pagkakaiba-iba ng genus nito. Ang iba pang mga species ng huckleberry ay kasama, Pula, Puti, Squaw, California at ang Southern cranberry. Ang pangalang, Huckleberry ay isang katiwalian ng 'hurtleberry ”, isang uri ng whortleberry, na inilapat sa mga bilberry o blueberry. Gayunpaman, ito ay isang maliit na maling pagkakamali, dahil ang huckleberry ay may iba't ibang panloob na istraktura. Kalaban sa mga bilberry o blueberry, na naglalaman ng maraming maliliit na malutong na binhi, ang huckleberry ay isang teknikal na drupe dahil ang mga buto nito ay bahagyang mas malaki.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga itim na huckleberry ay isang mayamang mapagkukunan ng mga antioxidant, ang B bitamina kumplikado, bitamina C, potasa at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga itim na huckleberry ay maaaring gamitin sariwa, ngunit dahil sa kanilang napakaikling buhay sa istante, madalas na nahanap na frozen. Napakaangkop ang mga ito para sa mga lutong kalakal tulad ng, mga pie, muffin, cookies, tinapay, pancake at cobbler. Ang mga Huckleberry ay gumagawa ng magagaling na mga jellie, jam, compote at syrup na nag-iisa o kasama ng iba pang mga berry tulad ng strawberry at raspberry. Ang isang suka na ginawa mula sa katas ng mga Black huckleberry ay maaaring magamit para sa isang gastrique na may ligaw na laro o sa isang vinaigrette para sa mga salad. Pagsamahin ang mga berry gamit ang isang hawakan ng maple syrup, mustasa at lemon upang ibuhos sa ibabaw ng cedar planked salmon. Maaari silang idagdag sa isang pagbawas ng Pinot Noir, mga bawang at halaman para sa isang sarsa na pinagsama nang maayos sa tupa, baboy o pato. Ang iba pang mga komplimentaryong lasa ay kinabibilangan ng, citrus, igos, pasas, cranberry, cream, cardamom, vanilla, at baking spice tulad ng kanela, cloves at nutmeg.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga tribo ng Hilagang Kanlurang Amerikanong India ay umaasa sa Itim na huckleberry isang likas na mapagkukunan ng tinain at para sa isang mapagkukunan ng pagkain na tatagal hanggang taglamig. Ang mga berry ay pinatuyo sa araw o pinausukan, pagkatapos ay minasa sa mga cake at binalot ng mga dahon para maiimbak. Ang mga espesyal na suklay ng kahoy o backbone ng salmon ay ginamit upang hubarin ang mga huckleberry mula sa mga palumpong.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Huckleberry ay katutubong sa Hilagang Amerika, partikular mula sa Wyoming kanluran hanggang Montana, Idaho, Washington, Oregon at hanggang sa Alaska. Natagpuan lamang na lumalaki sa ligaw, palagi nilang nilalabanan ang paglilinang at nanatiling paboritong kayamanan ng forager. Ang mga ito ay isang pangunahing mapagkukunan ng pagkain para sa isang malawak na hanay ng mga hayop kabilang ang mga usa, mga ibon, rodents, mga insekto na pinaka-mahalaga, grizzly bear. Ang mga Huckleberry ay nagbibigay ng hanggang isang-katlo ng kabuhayan ng mga grizzly bear. Mas gusto ng mga halaman ang bahagyang araw, average sa mga tuyong kondisyon, at isang acidic na lupa na mabuhangin o mabato.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Black Huckleberry. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
