| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang lnchelium na bawang ay gumagawa ng isang malaki, pipi na bombilya, 6-7 sentimetro ang lapad, na naglalaman ng kahit saan mula 12 hanggang 20 malalambot na sibol na nakaayos sa mga patong. Ang panlabas na mga pambalot na bombilya ng garing ay maraming mga sheet makapal na protektahan ang bombilya, pagpapahusay ng kalidad ng imbakan. Ang panloob, madaling balatan na mga maroon wrappers ay bumabalot sa mga indibidwal na creamy clove. Ang Inchelium na bawang ay may banayad na masalimusok na lasa na may katamtamang antas ng spiciness.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Inchelium bawang ay magagamit sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Inchelium na bawang, na binansagang botaniko bilang Allium sativum, ay isang iba't ibang softneck artichoke. Ang mga pagkakaiba-iba ng Artichoke ay karaniwang pamantayang bawang sa supermarket na kilala ng mga mamimili na may mahabang buhay sa istante at kaaya-aya na lasa. Bilang isang pagkakaiba-iba ng softneck, ang Inchelium na bawang ay hindi makagawa ng isang matatag na tangkay ng bulaklak, at ang malambot na leeg at kulay nito ay ginagawang perpekto para sa paggawa ng tinirintas na bawang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Inchelium bawang ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B6, bitamina C, iron, at mangganeso.
Mga Aplikasyon
Ang Inchelium na bawang ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application. Ang pagdurog, pagpuputol, pagpindot, o pag-puree ng hilaw na Inchelium na bawang ay naglalabas ng higit pa sa mga langis nito na nagbibigay ng isang matalim, mas assertive na lasa kaysa sa paghiwa o pagiwan ng buo nito. Ang Inchelium na bawang ay mahusay na gumagana pati na rin ang gitnang lasa sa mantikilya, dressing, sarsa, at asing-gamot. Ang litson na Inchelium na bawang ay magpapabuti sa lasa nito at magdagdag ng banayad na tamis. Maaari rin itong ihalo sa niligis na patatas. Ipares ang bawang na Inchelium na may mga sangkap tulad ng keso, cream, langis ng oliba, pagkaing-dagat, inihaw na karne, manok, itlog, kamatis, patatas, spinach, at mga sariwang halaman tulad ng basil, sambong, perehil at oregano. Ang bawang ng Inchelium ay mananatili hanggang siyam na buwan kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Inchelium bawang ay isang pagkakaiba-iba ng pamana na nakalista sa Slow Food USA's Ark of Taste. Sa pamamagitan ng programa ng Ark of Taste Agricultural Conservation, ang Inchelium na bawang ay ipinakilala sa mga magsasaka at nagtatanim upang madagdagan ang pangangailangan para sa isang bawang na dating karaniwan at ngayon ay halos hindi kilala.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang totoong pinagmulan ng Inchelium na bawang ay hindi alam, ngunit ito ay orihinal na natagpuan sa Colville Indian Reservation sa Inchelium, Washington. Nakilala ito bilang ang pinakalumang sala ng bawang na lumaki sa Hilagang Amerika, na lumaki nang malayo bago dumating ang mga naninirahan sa Ingles. Ngayon ang Inchelium bawang ay matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka sa buong Pacific West at Hilagang Estados Unidos.
