Paglalarawan / Tikman
Binigkas ang YOO-zoo, ang yuzu dayap ay nakabalot sa isang makapal na hindi pantay na ginintuang o berde na may kulay na balat. Ang laman nito ay nag-aalok ng isang tangy lasa na medyo nakapagpapaalala sa isang kahel, ngunit may isang natatanging mandarin orange na overtone. Ang amoy isang bagay tulad ng isang dayap, ngunit hindi eksakto, ang samyo nito ay medyo natatangi. Ang Yuzu limes ay naglabas ng isang pambihirang aroma na tiyak na kanilang sarili. Tungkol sa laki ng isang maliit na kahel o isang tangerine, ang prutas na ito ay itinuturing na isa sa pinaka mabango ng citrus group. Dahil sa kaaya-ayang amoy nito, ang mga langis na nakuha mula sa alisan ng balat nito ay ginagamit pareho sa pagluluto at bilang isang kosmetiko na pabango.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang panahon ng rurok para sa Yuzu limes ay Pebrero hanggang Abril.
Halaga ng Nutrisyon
Ang citrus juice ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang maasim na prutas na ito ay ginagamit ng halos eksklusibo para sa mabangong rind at snappy zest. Gamitin bilang pandekorasyon para sa malinaw na mga sopas. Magdagdag ng maliliit na slivers sa iba't ibang mga pinggan upang mapahusay ang lasa. Gustung-gusto ng mga simmer na pinggan ang pagkakaroon ng putol-putol nitong balat. Ang astringent juice nito ay gumagawa ng isang napaka-masarap na kontribusyon kapag ginamit sa mga sarsa, inumin, confection at suka. Nag-aalok ng maraming banayad na tropikal na lasa, ang prutas na ito ay lumilikha ng isang kumplikadong lasa kapag pinatamis upang makagawa ng inuming may lasa na prutas. Ang pinatuyong yuzu ay minsan ay pinagsama sa iba pang mga pampalasa. Ang kapansin-pansin na puno nito ay gumagawa ng isang magandang pandekorasyon sa hardin.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isang tradisyonal na mainit na paliguan ay tinatangkilik sa Japan kung saan maraming buong prutas, na madalas na nakabalot ng cheesecloth, ang lumulutang sa tubig. Ang 'yuzu-yu', o yuzu bath na ito ay dadalhin sa gabi ng winter solstice. Isa sa pinakatanyag na prutas sa bansang Hapon, ang amoy ng citrus na ito ay sinasabing pumukaw sa optimismo at nagsusulong ng isang pakiramdam ng kagalingan.
Heograpiya / Kasaysayan
Isa sa pinaka malamig na lumalaban sa mga prutas ng sitrus, ang yuzu ay lumalaki sa gitna ng Tsina at sa Tibet. Nilinang sa isang napakaliit na sukat sa mga rehiyon ng Tsina, ang prutas na ito ay mas karaniwan sa Japan. Lumalagong sa buong Japan, gusto nito ang pamumuhay sa tabi ng mga sapa. Bagaman pangunahing lumaki sa Japan, inakalang ang yuzu ay maaaring nagmula sa Gitnang Tsina. Nagbunga sa huli na taglagas, ang napakarilag na kumot ng ginintuang hinog na yuzu sa buong lupain ay isang paalala na ang ginaw ng taglamig ay nasa paligid ng kanto. Sa isang panahon na kinikilala bilang isang species, ang Citrus junos, yuzu limes ay kinakatawan ngayon bilang alinman sa iba't ibang Citrus aurantium, ang mapait na kahel o bilang isang hybrid. Ang isang tropikal na panlasa na gumagawa ng isang malaking hit sa mga chef, ang mga culinary virtues ng yuzu ay gumagawa ng karaniwang orange, lemon at kalamansi na umupo sa likuran sa iba't ibang masarap na kakaibang mga nilikha.
