| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Tutti Frutti Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Persimmon tomato ay isang gintong prutas na kulay ng isang itlog ng itlog. Ang mayamang laman nito ay ang parehong buhay na kulay ng balat. Dahil ang mga lungga ng buto ng Persimmon na kamatis ay napakaliit mayroon itong mas mataas na konsentrasyon ng solidong laman kaysa sa maraming iba pang mga pagkakaiba-iba. Mayroon itong kamangha-manghang lasa - mababa sa kaasiman, mag-atas, at may prutas. Hindi tulad ng napakaraming mga kamatis ng heirloom, ang mga persimmon ay may balat na lumalaban sa pag-crack. Ang kalidad na ito, kasama ang lasa nito at maikling lumalagong panahon, ay ginagawa itong isang hinahangad na magsasaka para sa mga magsasaka at hardinero. Ang mga kamatis ng persimmon ay karaniwang tumitimbang sa pagitan ng isa at dalawang pounds.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga persimon na kamatis ay magagamit sa tag-init at maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kamatis na ito ay botanikal na inuri bilang Solanum tuberosum cv. Persimon. Ang Persimmon na kamatis ay kabilang sa Solanaceae, o nightshade, pamilya, kasama ang iba pang mga halaman tulad ng matamis na sili, petunias, at tabako. Ang kanilang malaking sukat at masarap na hilaw na lasa (na kung saan ay pinakamahusay na ipinapakita kapag kinakain sariwa) ay inuri ang Persimmon tomato bilang isang 'beefsteak' na kamatis. Ang mga kamatis na persimon ay naiiba mula sa bunga ng persimon na puno na kabilang sa isang ganap na magkakaibang pamilya, ang Ebenaceae.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis na persimmon ay mataas sa bitamina C, K, at A. Ang mga bitamina na ito ay tumutulong sa katawan na mapanatili ang malusog na balat, buhok, at buto, at magbabantay din laban sa sakit sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis na Persimon ay maaaring magamit sa isang kayamanan ng iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto. Ang kanilang lasa ay pinakamahusay na ipinapakita raw sa isang salad, sandwich, o sa sarili nitong, marahil ay may isang dash ng asin. Maaari ka ring lumikha ng isang napakarilag na pagtatanghal sa pamamagitan ng paggawa ng isang persimmon tomato tart. Maghurno lamang ng isang pie shell, punan ito ng isang manipis na layer ng ricotta keso, tuktok ng mga hiwa ng persimmon na kamatis, at magbihis ng suka at langis. Maaari din silang gumamot ng maikling panahon. Halimbawa, ang persimmon tomato ay maaaring i-sauté at idagdag sa pasta o ihaw para magamit bilang isang pizza topping.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kasaysayan ng persimon na kamatis ay isang malabo. Ang ilang mga mapagkukunan ay nagsasaad na ito ay lumago ni Thomas Jefferson sa Monticello, habang ang iba naman ay hindi ito nagsimula sa paglilinang hanggang noong 1880's. Ang iba pa ay nagsusulat na ang persimon na kamatis ay pinalaki sa Russia. Hindi alintana ang mga pinagmulan at edad nito, ang persimon na kamatis ay nasiyahan sa isang lugar ng karangalan sa mga aficionados ng kamatis sa maraming henerasyon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis na alam natin na nagsimula itong malinang ng mga Aztec sa Gitnang Amerika. Matapos ang kanilang pagsalakay ay dinala ng mga mananakop ang kamatis sa Europa kung saan natutugunan ito ng magkahalong pagsusuri. Ang ilang mga bansa ay nakikipag-usap sa bagong sangkap sa kanilang mga lutuin habang ang iba ay nakilala ang kamatis na may hinala, pinaniniwalaang lason ito. Gayunpaman, kahit na ang mga Europeo na hindi nagtitiwala sa kamatis bilang nakakain na pananim, tulad ng British, ay lumaki ang prutas sa kanilang hardin, dahil nalaman nilang ito ay isang pandekorasyon na pag-usisa. Ang pagpapahalaga sa aesthetic na ito ay napakalakas na ang mga British colonist ay nagdala ng mga binhi ng kamatis sa kanilang paglalakbay sa 'bagong mundo,' kahit na hindi sila tinanggap bilang isang nakakain na pananim hanggang sa simulang malinang sila ni Thomas Jefferson sa Monticello. Mula sa Virginia ang kamatis ay patuloy na lumago sa katanyagan sa buong Estados Unidos. Ngayon, ang mga kamatis ay ang pinakakaraniwang lumalagong prutas sa mundo, mas sikat kaysa sa mga mansanas o kahit na mga saging.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Persimmon Heirloom Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Recipe ko | Halibut kasama ang Persimmon Tomato at Dill Remoulade | |
| Isang Maayong Kusina | Heirloom BLT Pizza | |
| Ang Roasted Root | Heirloom Tomato & Avocado Farro Salad na may Lime-Mint Dressing |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Persimmon Heirloom Tomatoes gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Munak Ranch MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 144 araw na ang nakalilipas, 10/17/20  Santa Monica Farmers Market MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 553 araw na ang nakalilipas, 9/04/19 Mga komento ni Sharer: Heirloom Tomatoes mula kay Tutti Frutti na lumiligid sa mainit! |
