Paglalarawan / Tikman
Ang mga prutas ng Limau Bali ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at may pagka-oblate, bilog, o hugis peras, na may average na 10-30 sentimetro ang lapad. Ang berdeng balat ay mula sa isang manipis hanggang sa isang daluyan ng kapal at malubak, malambot, at natatakpan ng mga glandula ng langis at pores. Sa ibaba ng balat, ang albedo, o puting pith ay mahigpit na nakakabit sa balat, may spongy, at pinagsasama ang naka-segment na laman. Ang ilaw na kahel sa maputlang rosas, semi-translucent na laman ay medyo makatas, naglalaman ng ilang malalaking buto na may kulay na cream, at nahahati sa 16-18 na mga segment. Ang mga prutas ng Limau Bali ay siksik, mabango, at matamis na may banayad na kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga prutas ng Limau Bali ay pana-panahong magagamit sa Timog-silangang Asya sa huli na tag-init hanggang taglagas. Magagamit din sila muli para sa isang mas maikling panahon sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Limau Bali, botanikal na inuri bilang Citrus maxima, ay isang lokal na pangalang Timog Silangang Asya para sa pomelos, o malalaking prutas ng sitrus na kabilang sa pamilyang Rutaceae at tumutubo sa mga punong puno na average na 5-15 metro ang taas. Kilala rin bilang Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, grapefruit ng Tsino, Bali Lemon, at Shaddock, ang mga prutas ng Limau Bali ay katutubong sa tropikal na Asya at isa sa mga orihinal na species ng citrus na maraming uri tulad ng suha at ang orange ay nagmula sa. Karaniwang matatagpuan sa mga lokal na merkado, ang mga prutas ng Limau Bali ay malawak na nalinang at nakatanim din sa mga hardin sa likuran. Ang mga prutas ng Limau Bali ay higit na ginagamit para sa sariwang pagkain, at ang kanilang mga balat ay karaniwang candied, ginagamit bilang pampalasa, o sinusunog bilang isang natural na panlaban sa lamok.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga prutas ng Limau Bali ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, potasa, kaltsyum, iron, at bitamina A at B.
Mga Aplikasyon
Ang mga prutas ng Limau Bali ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil madali silang mai-peel at matupok nang sariwa sa kamay, halo-halong may berdeng mga salad, o ihuhulog kasama ng mga halo para sa isang banayad na pampalasa ng sitrus. Maaari din silang gawing kandiyo o pinakuluan upang makagawa ng marmalade, jellies, syrups, o jam. Ang mga peel ay hindi nakakain ngunit ginagamit para sa pampalasa sa mga aplikasyon sa pagluluto tulad ng matamis na sopas at panghimagas. Ang mga prutas ng Limau Bali ay pinagsama nang maayos sa coconut, pinya, mangga, yogurt, mani, chile, basil, mint, mga sibuyas, bawang, at mga shellfish tulad ng hipon at scallops. Magpapapanatili sila ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak sa ref ngunit dapat gamitin agad para sa pinakamainam na lasa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Pomelos ay lubos na pinahahalagahan sa Asya, lalo na sa Malaysia at China. Sa Ipoh, isang lungsod na mataas ang populasyon sa Malaysia, ang mga pomelos ay isa sa nangungunang mga sariwang prutas na ipinagbibili sa mga merkado at madalas na binibigyan ng kanilang sariling display, seksyon, at hiwalay na presyo mula sa natitirang mga ani. Ipinagbibili din ang mga ito sa mga merkado sa labas ng mga templo at kasama ang maraming matataas na daanan ng trapiko. Mayroong kahit isang rebulto ng isang pomelo sa bayan at mga bukid ng pomelo kung saan ang mga bisita ay maaaring libutin ang bakuran upang malaman ang tungkol sa proseso ng paglilinang at pumili ng kanilang sariling prutas. Sa Tsina, ang mga pomelos ay karaniwang natupok sa panahon ng Bagong Taon ng Tsina dahil ang mga ito ay isang simbolo para sa kaunlaran at magandang kapalaran sa darating na taon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga prutas ng Limau Bali ay katutubong sa Timog-silangang Asya, lalo na sa Malaysia, Fiji, at Indonesia, at lumalaki sa ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Pinaniniwalaang kumalat sila sa Tsina noong 100 BCE at mula noon ay nalinang sa Timog Tsina. Ngayon ang mga prutas ng Limau Bali ay matatagpuan sa mga lokal na merkado sa Fiji, Malaysia, Thailand, India, Japan, China, Taiwan, India, New Guinea, at Tahiti. Ang prutas na Limau Bali sa larawan sa itaas ay kinuha sa MJC Night Market sa Kuching, Borneo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Limau Bali. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Itaas na Crust | Malaysian calamari salad | |
| Kaldero | Kerabu Limau Bali |
