| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Green Okame spinach ay isang matibay na halaman na mabilis na lumalaki, na nagbibigay-daan para sa maraming pag-aani bawat panahon. Gumagawa ito ng patayo na mga kumpol ng madilim na berde, mga multi-lobed na dahon na may sukat na 25 hanggang 30 sentimetro ang haba. Ang mga dahon na hugis arrow ay malaki at makapal na may makinis na ibabaw at mahaba, malambot, nakakain ng mga tangkay. Nag-aalok ang Green Okame spinach ng isang makatas na pagkakayari at isang banayad na mapinta, makalupang lasa. Malambing, sanggol na Green Okame spinach ay mas maliit, mas maselan at banayad ang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Green Okame spinach ay magagamit sa huling bahagi ng tagsibol at sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Okame spinach ay isang makinis na dahon, iba't ibang Japanese ng Spinacia oleracea. Mas kilala ito bilang 'arrowhead spinach' sa Amerika, kahit na ang pangalang 'Okame' ay madalas na ginagamit upang maiiba ito mula sa mga mas bagong kultura. Ang okame spinach ay nagmula sa dalawang mga pagkakaiba-iba, berde ang may tangkay at pulang may tangkay, at paborito ng mga nagtatanim, chef at hardinero para sa mga dahon ng sanggol. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumago sa mga greenhouse na nagreresulta sa mas maselan na mga dahon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Green Okame spinach ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant at mayroong apat na beses na beta carotene sa brokuli. Naglalaman ito ng mga carbohydrates, protina, hibla, bitamina A at C, calcium, iron at folic acid. Ang mataas na antas ng lutein sa spinach ay tumutulong sa pagbaba ng kolesterol sa dugo. Upang makuha ang pinaka-pinakamainam na halaga ng nutrisyon, kumain ng Green Okame spinach na hilaw o bahagyang luto.
Mga Aplikasyon
Ginagamit ang Green Okame spinach na hilaw o gaanong luto. Bata, ang mga dahon ng sanggol ay ginagamit na hilaw sa mga salad o nalalanta sa mainit na pasta o mga pinggan ng palay. Ang mga may-edad na dahon ay blanched, steamed o sautéed. Tumaga at ihalo sa mga malambot na keso na may mga breadcrumb, sibuyas, kabute at halaman para sa pagpupuno ng manok, baboy, o iba pang mga karne. Ipares ang mga panlasa ng Asyano tulad ng toyo, linga, bawang, mirin, at mga sili. Ang makapal na pagkakayari ay humahawak nang maayos sa mga sopas, nilaga, paghaluin at paglubog ng mga likido. Itabi ang Green Okame spinach sa ref ng hanggang sa 5 araw. Ang lutong spinach ay maaaring ma-freeze at maiimbak ng hanggang 6 na buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan, ang Green Okame spinach ay ginagamit upang gumawa ng ohitashi, isang ulam ng blanched spinach sa isang masarap na sarsa na madalas na pinunan ng bonito flakes. Ito ay isang tanyag na pamamaraan dahil ang Japanese variety ay mas makapal kaysa sa mas karaniwang uri ng spinach na matatagpuan sa Amerika. Ang isa pang bersyon ng Japanese spinach salad na tinatawag na 'gomae' ay ginawa gamit ang ground roasted sesame seed sa isang sake-mirin soy sauce.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Green Okame spinach ay binuo bilang isang mainit na pagkakaiba-iba ng panahon ng kumpanya ng Takii Seed sa Japan. Ito ay binuo minsan sa huli na 1980s. Ang okame spinach ay angkop para sa mas maiinit na klima kung saan walang pagkakataon na magyelo. Ang Okame spinach ay mabagal na pag-bolting, nangangahulugang napakahawak ito sa mas mataas na temperatura at lumalaki nang maayos sa mga buwan ng tag-init. Ang Green Okame spinach ay maaaring makita sa buong Timog-silangang Asya, at sa mga merkado ng magsasaka o mga hardin sa bahay sa mga maiinit na rehiyon ng Estados Unidos.
