Foraged Fennel Seeds Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga foraged fennel seed ay katulad ng mga nilinang butil ng haras, ngunit kadalasang mas kapansin-pansin sa lasa, kahit na ang panahon at lupa ay may papel din sa kinalabasan ng kanilang lasa. Ang mga binhi ay ovate at itinuro sa magkabilang dulo. Kapag hinog na, ang mga binhi ay maputla na kulay ng tanso, matigas na may makinis, paayon na pagkayot na pagkakayari. Ang kanilang lasa ay cool, pa warming, na may lantad na tala ng licorice at undertone ng mint, kanela at lemon.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga foraged Fennel seed ay magagamit lalo na sa huli ng tagsibol hanggang sa maagang pagbagsak.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang foraged fennel seed ay ang binhi ng ligaw na haras, na kilalang botaniko bilang Foenikulum vulgare. Ang ligaw na haras ay isang miyembro ng pamilya Umbelliferae, na nagsasama rin ng dill, anise, cumin, caraway at iba pang mga halamang gamot. Ang mga foraged (ligaw) na butil ng haras ay ang mapagkukunan ng pinatuyong halaman na matatagpuan sa mga garapon ng pampalasa. Ang mga halaman ng haras ay gumagawa ng mga bulaklak na hermaphrodite, na may parehong bahagi ng lalaki at babae. Ang ligaw na haras ay kilala sa nagsasalakay na likas na katangian sapagkat ito ay magpaparami mula sa parehong ugat na korona at binhi. Samakatuwid, ang buto ng haras ay may mahalagang papel sa patuloy na pag-unlad ng mga halaman ng Wild fennel. Ang lahat ng mga butil ng haras ay nabibilang sa kategorya ng pagkakaroon ng tulad ng anise na mga culinary na katangian. Ito ay dahil sa kanilang mataas na lakas ng pabagu-bago ng isip na mga compound anethole at estragole.

Halaga ng Nutrisyon

Ang foraged Fennel seed ay isang mayamang mapagkukunan ng mga antioxidant at naglalaman ang mga ito ng mga bakas na halaga ng mga mineral tulad ng iron, zinc, magnesium at potassium. Bilang karagdagan sa mga mineral, ang binhi ng Fennel ay labis na mataas sa pandiyeta hibla dahil natural itong hindi natutunaw.

Mga Aplikasyon

Ang mga foraged Fennel seed ay isang napaka-maraming nalalaman pantry sangkap at maaaring magamit para sa parehong masarap at matamis na mga recipe sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto kabilang ang toasting, pag-atsara, pagluluto sa hurno at litson. Tulad ng mga foraged fennel seed na naglalaman ng mga parallel flavors tulad ng pagluluto ng pampalasa, madali silang iniangkop sa mga inihurnong kalakal tulad ng mga tinapay, muffin, cake at kahit cookies. Ang mga binhi ng haras ay maaaring magamit ng buo o ground sa pamamagitan ng isang mortar at pestle o spinder grinder. Hindi alintana ang aplikasyon, bago, ang mga binhi ay dapat i-toasted upang mailabas ang kanilang natural na mahahalagang langis at aromatikong. Kasama sa mga komplimentaryong sangkap ang beets, artichoke, crosnes, endive, repolyo, lalo na ang savoy, chicories, mga sariwang halaman tulad ng basil, mint, tarragon at perehil at pampalasa tulad ng caraway, cumin at mustard seed. Ang mga foraged fennel seed ay isang perpektong dekorasyon para sa pagkaing-dagat, lalo na ang mga crustacea at bivalves.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ginagamit ang mga binhi ng haras sa maraming tradisyonal na tinapay kabilang ang Suweko na tinapay na rye na tinatawag na Limpa o sa maginoo na mga recipe ng sausage na Italyano.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang halaman ng Fennel ay nagmula sa katimugang rehiyon ng Mediteraneo at sa pamamagitan ng naturalization at paglilinang, lumalaki sa buong Hilaga, Silangan at Kanlurang hemispheres, partikular sa Asya, Hilagang Amerika at Europa. Ang mga binhi ng haras ay lilitaw sa pagtatapos ng siklo ng buhay ng halaman at responsable din sila sa pagsilang nito. Ang mga binhi ay nakakalat ng parehong kalikasan at mga hayop, na ibinabalik ang mga binhi sa lupa at sumisibol ng mga bagong halaman nang walang diskriminasyon sa panahon sa mga mapagtimpi na klima na natural na lumalaki ang haras.