| JR Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga lilang Cosmic na karot ay pinahaba ang mga ugat, na may average na 17 hanggang 20 sent sentimo ang haba, at may isang balingkinitan, korteng kono sa mga cylindrical na hugis, na tapering sa isang tulis na dulo sa di-stem na dulo. Ang mga ugat ay nakakonekta din sa mahaba, malulutong na mga tangkay na nag-average ng 35 hanggang 38 sent sentimo ang haba, na may mga prilly, berdeng dahon. Ang mga ugat sa pangkalahatan ay tuwid, at ang balat ay medyo makinis at matatag, natatakpan ng maraming pinong mga buhok na ugat at mga taluktok. Ang mga pigmented na karot ay mayroon ding isang madilim na kulay-lila na kulay patungo sa dulo ng tangkay, paglipat sa isang mas magaan na lila na lilim patungo sa dulo. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, siksik, at may tubig, mula sa maitim na lila, kahel, hanggang sa dilaw. Ang mga lilang Cosmic na karot ay may matamis, halaman, at makamundong lasa na may banayad na tala ng pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga lilang Cosmic na karot ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga lilang Cosmic na karot, na binansagan ng botaniko bilang Daucus carota, ay isang dalubhasa, bukas na sariwang pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Apiaceae. Ang pinahaba, may kulay na mga ugat ay nilikha sa Estados Unidos noong 2005 at mga inapo ng orihinal na mga lilang karot na lahi na katutubong sa Gitnang Asya. Ang mga lilang Cosmic na karot ay itinuturing na isang modernong pagkakaiba-iba na may pinahusay na mga lasa na nilikha upang magdagdag ng pagkakaiba-iba sa nakararaming merkado ng karot na karot. Ang malutong na mga ugat ay pinapaboran para sa kanilang mataas na nilalaman ng anthocyanin at patuloy na nadagdagan ang katanyagan sa mga merkado ng magsasaka sa buong Estados Unidos. Ang mga lilang Cosmic na karot ay madalas ding lumaki sa mga hardin sa bahay bilang isang nobela, natatanging may kulay na magsasaka.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga lilang Cosmic na karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng anthocyanins, na mga antioxidant na nagbibigay sa karot ng madilim na kulay-lila na kulay at isang mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract. Ang mga ugat ay mahusay ding mapagkukunan ng beta-carotene, isang tambalan na ginawang bitamina A sa katawan upang maprotektahan laban sa pagkawala ng paningin at palakasin ang immune system at naglalaman ng mas mababang dami ng bitamina C at E, zinc, iron, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga lilang Cosmic na karot ay pinakaangkop para sa mga sariwang aplikasyon dahil ang kanilang multi-kulay na laman at malulutong na pagkakapare-pareho ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Ang laman ay maaaring hatiin at ihain sa mga piraso sa mga plate ng pampagana na may mga dips, tinadtad at itinapon sa berdeng mga salad, o pinindot sa mga smoothie at mga katas sa umaga. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang mga lilang karot na kosmiko ay maaaring magamit sa mga lutong paghahanda tulad ng litson, igisa, at pag-uusok, at ang laman ng karot ay nananatiling lila pagkatapos ng pag-init. Ang mga karot ay maaaring tinadtad at inihaw na may iba pang mga kulay na ugat upang lumikha ng isang bahaghari medley, hiwa at itapon sa mga sopas at nilaga, o pinahiran ng pulot at inihurnong para sa isang matamis na ulam. Maaari din silang ihawan sa mga fritter o iprito sa kanin at mga pagkaing batay sa pansit. Ang mga lilang Cosmic na karot ay pinagsama nang maayos sa brokuli, kampanilya, patatas, gisantes, mga pabango tulad ng bawang, mga sibuyas, at luya, mga halamang gamot tulad ng thyme, rosemary, dill, at oregano, at mga karne tulad ng baka, baboy, at manok. Ang mga ugat ay magpapanatili ng 1-4 na linggo kapag maluwag na naimbak sa isang plastic bag na may mahusay na sirkulasyon ng hangin sa drawer ng crisper ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Si Dr. Philipp Simon, carrot geneticist at tagalikha ng Lila Cosmic carrot, ay dumarami at nagsasaliksik ng mga karot sa loob ng apatnapung taon sa USDA Agricultural Research Station sa Madison, Wisconsin. Sa pagsisikap na lumikha ng mga bagong pagkakaiba-iba na may pinahusay na mga katangian ng nutrisyon, lasa, at paglaban sa sakit, na-mapa at nai-publish ni Simon at ng kanyang koponan ang buong genetic code, na kilala rin bilang genome, ng karot noong 2016 upang magbigay ng isang mas mahusay na balangkas para sa pag-aanak ng karot sa hinaharap . Inaasahan ni Simon na ang pagmamapa ay hikayatin ang mga breeders na lumikha ng mga bagong pagkakaiba-iba ng mga karot sa magkakaibang mga kulay upang makatulong na mai-deconstruct ang preconceived notions ng may-kulay na mga karot ng Amerikano. Ang mga lilang karot ay unti-unting tinatanggap bilang isang masustansiyang pagkakaiba-iba sa mga mamimili sa mga merkado ng magsasaka, at ang mga nagtatanim sa buong Estados Unidos ay nagtatrabaho malapit sa mga henetiko upang pag-iba-ibahin ang merkado sa pamamagitan ng paglabas ng mga multi-kulay na barayti na may mas mataas na visual na apela at lasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga lilang Cosmic na karot ay binuo ni geneticist na si Dr. Philipp Simon sa USDA Agricultural Research Station sa Madison, Wisconsin. Ang mga lilang karot ay katutubong sa Gitnang Asya at naroroon mula pa noong sinaunang panahon, ngunit maraming mga orihinal na pagkakaiba-iba ang hindi masarap ang lasa. Sa paglipas ng panahon, ginamit ng mga henetiko tulad ni Simon ang mga orihinal na pagkakaiba-iba upang magsaliksik at pag-aralan ang genome ng lila na karot upang lumikha ng isang mas mahusay na may lasa na karot. Ang mga lilang Cosmic na karot ay inilabas sa mga komersyal na merkado noong 2005, at ngayon ang pagkakaiba-iba ay pangunahing ibinebenta sa pamamagitan ng mga piling growers sa mga merkado ng magsasaka at specialty grocers. Ang mga lilang Cosmic na karot ay isa ring tanyag na iba't-ibang hardin sa bahay na ibinebenta sa pamamagitan ng mga online na katalogo ng binhi.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Lila Cosmic Carrots. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
