| Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga calabrian chile peppers ay bilog sa korteng kono, mga bombilya, na kasing laki ng isang malaking seresa, na maaaring baluktot hanggang sa tuwid na hugis at taper sa isang punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makintab at waxy, hinog mula sa berde, dilaw, hanggang sa madilim na pula kapag mature, at may isang maikli, squat, green stem. Sa ilalim ng balat, ang laman ay maliwanag na pula, makapal, malutong, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng ilang bilog at patag, may kulay na mga binhi. Ang mga calabrian chile peppers ay tradisyonal na naiwan sa edad sa puno ng ubas at pinili ng kamay kapag nagsimula silang magpakita ng isang bahagyang kulubot na panlabas. Kapag ganap na hinog, ang mga paminta ay may prutas, mausok na lasa na halo-halong may katamtaman hanggang mainit na antas ng pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga calabrian chile peppers ay magagamit sa huli na tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Calabrian chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay maliit, madilim na pulang mga pod na miyembro ng pamilya Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Hot Calabrian chile pepper, Small Red Cherry pepper, Devil's Kiss, at Peperone Picante Calabrese, na isinalin sa 'maanghang paminta ng Calabria,' ang mga Calabrian chile peppers ay katamtamang mainit na mga paminta na umaabot sa 25,000 hanggang 40,000 SHU sa scale ng Scoville. Ang mga calabrian chile peppers ay katutubong sa mga nutrient-siksik na luad na lupa ng Calabria, Italya, at isa sa pinakatanyag na culinary peppers sa Timog Italya, na madalas na matatagpuan na sariwa, pinalamanan at naka-pack sa langis ng oliba, adobo, o pinatuyo para sa pinalawak na paggamit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga calabrian chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at naglalaman ng mga bitamina A at B-6, potasa, iron, at magnesiyo. Naglalaman din ang mga paminta ng capsaicin, na kung saan ay isang compound ng kemikal na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pang-amoy ng init o pampalasa at ipinakita upang makatulong na pasiglahin ang mga sirkulasyon at digestive system.
Mga Aplikasyon
Ang mga calabrian chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, baking, at sautéing. Kapag sariwa, ang mga paminta ay patok na tinadtad at idinagdag sa mga sarsa, salsa, at mga marinade. Karaniwan din silang hiniwa at hinahain sa mga piraso ng maitim na tsokolate, pinatong sa mga sandwich, o pinaghalo sa hummus. Sa mga lutong application, ang pampalasa ng Calabrian chile peppers ay magiging malambing ngunit magkakaroon pa rin ng sapat na sapat upang mapansin. Ang mga paminta ay maaaring pinalamanan ng mga karne, bagoong, capers, o keso, igisa sa bawang at ihalo sa pasta at pizza na kuwarta, itinapon sa mga salad, inihurnong sa mga cheesy dish tulad ng casseroles at patatas au gratin, o hinalo sa nilagang at sopas. Maaari rin silang matuyo at magamit sa lasa ng langis at suka, adobo para sa pinahabang paggamit, o tuyo at durugin bilang kapalit ng mga pulang paminta. Ang mga calabrian chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga keso tulad ng mozzarella, pecorino romano, feta, cheddar, at swiss, kabute, kamatis, zucchini, pipino, olibo, halaman tulad ng perehil, cilantro, basil, at mint, mga prutas tulad ng mga limon, limes, at mga dalandan, pagkaing-dagat tulad ng hipon, alimango, at pusit, at mga karne tulad ng baka, baboy, at manok. Ang mga paminta ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang rehiyon ng Calabria, Italya ay nasa katimugang bahagi ng bansa sa 'daliri ng paa' na bahagi ng boot. Sa Calabria, mayroong isang taunang, isang linggong pagdiriwang ng pepperoncino na ginanap noong Setyembre na ipinagdiriwang ang maraming mga pagkakaiba-iba ng mga sili na lokal na lumago at ginagamit sa Italya. Sa buong pagdiriwang, mayroong mga kursong pang-edukasyon tungkol sa mga paminta, panlasa, paligsahan, live na palabas at dula, likhang-tema na may temang chile, at maraming mga dekorasyon ng paminta na pinalamutian sa paligid ng lungsod. Ang mga Calabrian chile peppers ay ibinebenta din sa maraming mga tindahan ng mga nagtitinda ng pagkain sa pagdiriwang, lalo na sa tradisyunal na resipe ng mga peppers na pinalamanan ng isang halo ng mga lokal na tuna at mga mumo ng tinapay at napanatili sa mga garapon ng langis ng oliba. Ginagamit din ang mga ito bilang isang pampalasa sa pasta arrabiata, na isang ulam na nakabatay sa kamatis na may mga sariwang halaman, keso, at pansit o sa nduja, na isang maanghang, mag-atas na cream sausage na ginamit sa pasta o kumalat sa sariwang tinapay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga calabrian chile peppers ay katutubong sa southern rehiyon ng Calabria, Italy at nalinang sa daang mga taon. Ang Peppers, sa pangkalahatan, ay unang ipinakilala sa Italya ng mga explorer ng Espanya na bumibisita sa bansa para sa kalakal. Ang mga maanghang peppers ay una nang sinalubong ng pag-aalangan at higit sa lahat ay ginamit para sa dekorasyon hanggang sa ang mga pod ay masuring ligtas na ubusin. Ang mga paminta ay mabilis na pinagtibay sa tradisyunal na lutuing Italyano, at maraming mga bagong pagkakaiba-iba ng mga peppers ang nalinang sa Italya para sa kanilang mga lasa na prutas at init. Ngayon ang mga Calabrian chile peppers ay hindi komersyal na ginawa sa isang pandaigdigang saklaw at higit na matatagpuan sa pamamagitan ng maliliit na nagtatanim sa Europa, Asya, Australia, at Estados Unidos. Magagamit din ang mga ito sa pamamagitan ng mga online seed catalog para magamit sa hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Calabrian Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Calabrian Chile Peppers gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga bukid ng Weiser FamilySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 196 araw na ang nakalilipas, 8/26/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 209 araw na ang nakakaraan, 8/13/20  Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga bukid ng Weiser FamilySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 210 araw na ang nakalilipas, 8/12/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 216 araw na ang nakalilipas, 8/06/20 Mga komento ni Sharer: Ang Calabrian Chile Peppers ay darating sa Mainit  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 237 araw na ang nakakaraan, 7/16/20 Mga komento ni Sharer: Italyano, alamin kung ano ang ginagawa nila!  Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga bukid ng Weiser FamilySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/15/20  Santa Monica Farmers Market MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 574 araw na ang nakakaraan, 8/14/19 Mga komento ni Sharer: Mga Calabrian Chile mula sa Weiser Family Farms  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 609 araw na ang nakakaraan, 7/10/19 Mga komento ni Sharer: Boom! Nasa Calabrian Chile’s !!!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 630 araw na ang nakakaraan, 6/19/19 Mga komento ni Sharer: Green Calabrian Chile - Pula na! |
