| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Plum | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Plum | Makinig |
Lumalagong
| Andys Orchard |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga plum na Mirabelle de Metz ay natatangi at madaling makilala, sa pamamagitan ng kanilang maliit na laki at dilaw na panlabas na balat. Mas maliit kaysa sa isang bola ng golf, ang Mirabelle de Metz plum ay sumusukat ng mas mababa sa 3 sentimetro ang lapad at ganap na spherical ang hugis. Sila ay madalas na sakop ng isang maalikabok na puting pamumulaklak na gumaganap bilang isang uri ng hadlang sa tubig. Ang panloob na laman ay isang maputlang translucent dilaw at malutong ngunit makatas. Ang Mirabelle de Metz plum ay nag-aalok ng isang napaka-matamis na buong lasa ng katawan na may mga tala ng puro tuyo na aprikot, ginintuang pasas, at pulot.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga plum na Mirabelle de Metz sa kalagitnaan ng buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Mirabelle de Metz plum ay isang botanikal na pagkakaiba-iba ng Prunus domesticica. Ito ay isang bantog na pagkakaiba-iba ng pamana na nagmula sa isang maliit na lungsod, na kung saan ay pangalan din nito, sa Lorraine, France na kilala bilang Metz. Ang plum ay pinahahalagahan para sa matindi nitong mayamang lasa na nakakaimpluwensya sa paggawa ng pagkain at alkohol sa rehiyon. Ang isa pang tanyag na iba't ibang mirabelle plum, ang Mirabelle de Nancy, ay lumaki din sa malapit. Pinagsama sa maliit na rehiyon na ito, ang dalawang uri ay binibilang para sa 80 porsyento ng ani ng komersyal na mirabelle na ani.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga plum na Mirabelle de Metz ay mataas sa bitamina A at C, potasa, kaltsyum, pospeyt at pandiyeta hibla. Ang mga sustansya na ito ay mahalaga para sa isang malakas na immune system, isang malusog na digestive system, pagbaba ng antas ng kolesterol, at maiwasan ang mga negatibong epekto ng mga free radical.
Mga Aplikasyon
Ang Mirabelle de Metz plum ay maaaring kainin ng sariwa, gayunpaman madalas itong ginagamit sa mga lutong kalakal o fermented at dalisay sa isang prutas na alak na prutas na kilala bilang eau de vie. Lutuin ang maliliit na prutas hanggang sa isang malasutla na katas na perpekto para sa mga pagpuno ng tart o jam, jellies, at compote. Kasama sa mga komplimentaryong lasa ang banilya, nutmeg, tropikal na prutas, tsokolate, mantikilya, haras, basil, sitrus, banayad na sariwang keso tulad ng chevre at ricotta.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa loob ng dalawang linggo sa buwan ng Agosto, ipinagdiriwang at ginaganap ng lungsod ng Metz ang isang Mirabelle Festival. Nagbebenta at nasisiyahan sila sa mga sariwang prun, tart at alak na gawa sa mga plum na Mirabelle. Mayroong kahit isang korona ng Mirabelle Queen.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga plum na Mirabelle de Metz ay nalinang sa Pransya mula pa noong 1500. Ngayon, ang mga batas sa pag-import at pag-export sa Lorraine, France ay kasalukuyang responsable para sa pagbabawal sa mga plum na ito na maibenta o maihatid sa labas ng lugar. Katulad ng batas na namamahala sa tunay na champagne na nagmula lamang sa Champagne, France, ang mga plum na ito ay binabantayan bilang isang uri ng pambansang kayamanan sa pagluluto. Bagaman ang mga plum na may katulad na lasa, kulay at sukat ay lumago at naibenta sa labas ng rehiyon ng Lorraine, ang tunay na Mirabelle de Metz plum ay maaari lamang magmula sa isang itinalagang lugar sa Lorraine, France.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Mirabelle de Metz Plums. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| David Lebovitz | Mirabelle Jam |
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Mirabelle de Metz Plums gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.spesyaltyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 202 araw na ang nakakaraan, 8/20/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga Mirumle plum ay magagamit @ specialtyproduce! |
