Impormasyon sa West Indian Gherkin Cucumber, Mga Recipe at Katotohanan

Coleman Family Farms

Paglalarawan / Tikman

Ang mga pipino ng West Indian gherkin ay maliit at maglupasay, na may average na 3-4 na sent sentimo ang lapad at 4-5 sentimo ang haba. Ang panlabas na balat ng West Indian gherkin ay maliwanag na berde na may maliit na tinik, buhok, at mga paga. Ang panloob na laman ay matatag at maputla berde hanggang maputi na may maraming maliliit, nakakain na buto. Ang mga West Indian gherkin cucumber ay nag-aalok ng isang malutong texture at malakas na lasa na may ilang mga maasim na tala.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga West Indian gherkin cucumber ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa huling bahagi ng tagsibol.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga cucumber ng West Indian gherkin, na binansagan ng botaniko bilang Cucumis anguria, ay hindi totoong mga pipino ngunit may label na tulad nito dahil sa magkatulad na hitsura at panlasa. Kilala rin bilang West gourd, Anguria cucumber, Maroon cucumber, Maxixe, Prickly cucumber, Burr gherkin, at Cackrey, ang West Indian gherkin cucumber ay pinaniniwalaan na isa sa mga unang barayti na ginamit para sa pag-aatsara, na kung saan ay isa sa pinakamatanda pamamaraan ng pagpapanatili ng pagkain.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga West Indian gherkin cucumber ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, bitamina A, bitamina K, at beta-carotene.

Mga Aplikasyon

Ang mga West cucumber ng gherkin sa West ay maaaring matupok na hilaw, o luto. Ang mga ito ay pinakatanyag na nasisiyahan sa adobo at maaaring ihalo sa bawang, sibuyas, at halaman para sa lasa. Maaari din silang tinadtad at tinadtad sa mga sarap. Ang mga pipino ng West Indian gherkin ay maaaring nilaga, pinirito, o pinakuluan at ginagamit sa mga pinggan ng karne at gulay. Kapag natupok na hilaw, maaari silang hiwain at isama sa mga salad. Ang mga pipino ng West Indian gherkin na pipino ay mahusay na pinagsama sa mga karne tulad ng karne ng baka, manok, ham, at sausage, mga gulay tulad ng okra, karot, turnip, repolyo, at kamote, at mga kamatis, bawang, sibuyas, perehil, at dill. Ang mga pipino ng West Indian gherkin ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak ng buo at sariwa sa isang cool at tuyong lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga West Indian gherkin cucumber ay isang pangkaraniwang prutas sa Hilagang Brazil at ang pangalang ibinigay para sa prutas na Maxixe, ay ang pangalan din para sa isang tanyag na sayaw ng Brazil. Ang sayaw at prutas ay nagmula sa Maxixe, Mozambique at mga alipin na dinala mula sa Africa ay ipinakilala ang parehong prutas at sayaw sa Brazil sa simula ng ika-20 siglo. Ginagamit din ang mga West Indian gherkin cucumber sa cozido, na isang nilagang karne at gulay sa Hilagang Africa na pinagsasama ang mga lokal at magagamit na sangkap.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga West Indian gherkin cucumber ay nagmula sa Africa at kumalat sa Timog Amerika at Caribbean sa pamamagitan ng trade ng alipin noong 1790s. Pagkatapos ay ipinakilala sila sa Estados Unidos at inilabas nang komersyo noong 1806. Ngayon, ang mga West Indian gherkin cucumber ay magagamit sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Africa, Caribbean, South at Central America, at sa Estados Unidos.