| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang pir ng Anjou ay katamtaman ang sukat, na nag-average ng walong sentimetro ang lapad, at maikli, maglupasay, at hugis ng itlog na may malawak na base na unti-unting nagtatapik sa isang bilugan na tuktok na may makapal, madilim na kayumanggi na tangkay. Ang makinis, matatag na balat ay maaaring may saklaw na kulay mula sa malalim na pula, maroon, kulay kalawang, hanggang sa isang mas magaan, pulang-pula na may paminsan-minsang paghihirap at natatakpan ng mga lenticel o pores. Ang laman ay maputi sa kulay ng krema, siksik, at may mantikilya na may bahagyang masalimuot na pagkakayari. Kapag hinog na, ang mga pulang Pir Anjou ay makatas at malambot na may banayad, matamis na lasa at banayad na tala ng lemon at kalamansi.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Mga pulang pir ng Anjou ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang peras ng Anjou, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang European winter variety at miyembro ng pamilya Rosaceae o rosas. Kilala rin bilang D'Anjou at Red Danjou, ang mga peras ng Red Anjou ay malapit na kamag-anak ng berdeng anjou at ang tanging tunay na pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang kulay ng balat ng prutas. Ang parehong mga pagkakaiba-iba ay maaaring magamit ng palitan sa mga recipe, at isang natatanging tampok ng anjou pears ay ang hindi nagbabago na kulay ng balat. Pinanatili ng mga peras na Red Anjou ang kanilang malalim na kulay-maroon na kulay kapag hinog at hinog mula sa loob palabas. Upang matukoy kung kailan handa na ang peras para sa pagkonsumo, dapat bigyan ng kaunting presyon sa leeg ng prutas. Kung mayroon itong isang maselan na bigyan, kung gayon ang prutas ay hinog at handa nang gamitin.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang pir ng Anjou ay naglalaman ng bitamina C, bitamina K, bitamina B6, iron, magnesiyo, at ilang riboflavin.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang pir ng Anjou ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pag-ihaw, pag-poaching, litson, at pagluluto sa hurno. Maaari silang hiwain at ihalo sa mapait na berdeng mga salad, tinadtad sa isang pear pico de gallo para sa mga taco ng baboy, pinaghalo sa mga pancake, pinatong sa mga sandwich tulad ng banh mi, o ginawang purong sopas. Ang mga pulang pir ng Anjou ay angkop din para sa pag-poaching sa alinman sa pula o puting alak na may isang hawakan ng kanela, maaaring lutuin sa mga tart, o maaaring magamit ng palitan ng berdeng mga anjou peras sa mga recipe dahil ang kanilang pulang kulay ay nagpapatakbo lamang ng malalim na balat. Ang mga pulang peras ng Anjou ay mga papuri na keso tulad ng gorgonzola, kambing, brie, at parmesan, hinugot na baboy, manok, bola-bola, sibuyas, scallion, bawang, cilantro, tanglad, basil, karot, beets, kamote, radicchio, kale, arugula, berdeng olibo , mga almond, pecan, walnuts, mga petsa, kanela, at cardamom. Itatago nila ang 3-5 buwan kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga pulang pir ng Anjou ay pinapaboran para sa kanilang ruby, maroon na balat at madalas na ginagamit bilang isang piraso ng dekorasyon na nakakaakit ng mata. Karaniwan itong ipinapakita sa mga mesa sa kusina sa isang malaking mangkok o ginagamit bilang isang visual accent sa mga berdeng salad at sa mga plate ng keso. Tradisyonal din silang ibinibigay sa mga basket ng regalo sa holiday.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pulang pir ng Anjou ay natuklasan bilang isang 'usbong palakasan' na tumutubo sa isang berdeng puno ng peras sa anjou sa Medford, Oregon noong 1950s at pagkatapos ay muli ang Parkdale, Oregon noong 1970s. Ang mga sports ng bud ay natural na nagaganap ng mga mutasyon na karaniwang hindi napapansin sa isang puno, ngunit dahil sa natatanging pangkulay ng Red Anjou, napili sila para sa paglilinang. Ngayon ang mga peras ng Red Anjou ay nakararami na lumaki sa Pacific Northwest sa Estados Unidos at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocer.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pagtingin ng CA | 760-509-4424 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mga Pagkain na Monteferante | Pagtingin ng CA | 310-740-0194 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Pagtingin ng CA | 760-420-7764 |
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Sheraton Carlsbad (7 Mile) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kami si Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego CA | 619-402-7911 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Ang Pribadong Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Red Anjou Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang mga Red Anjou Pears gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Lotte Mart MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 82 araw na ang nakakalipas, 12/17/20 Mga komento ni Sharer: pear anjou merah  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa ng Magsasaka Market MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 110 araw na ang nakalilipas, 11/20/20 Mga komento ni Sharer: Sa panahon!  Lokal ni Luke Lokal ni Luke 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/12/19  Market ng Vine Ripe MalapitTalahanayan, California, Estados Unidos Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/02/19  Buong Market ng Pagkain MalapitSolana Beach, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Fresh !! Pamilihan ng Organisong Pagkain ng Organiko sa Ocean Beach MalapitNakoronahan, California, Estados Unidos Mga 728 araw na ang nakakalipas, 3/12/19  Barons Marketplace MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 729 araw na ang nakakalipas, 3/12/19 Mga komento ni Sharer: Nakita ng Red Anjou Pears sa Barons Marketplace. |
