Food Buzz: Kasaysayan ng Beets | Makinig |
Pabula sa Pagkain: Beets | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang beet ay magkakaiba-iba sa sukat, karaniwang nag-average ng 3-7 sentimetro ang lapad, at may isang globular upang ovate na hugis na may isang maliit na taproot na umaabot mula sa di-stem na dulo. Ang matatag na balat ay madilim na pula hanggang lila, at mala-makinis na may maliliit na mga ugat na buhok, russet, at mga gasgas na tumatakip sa ibabaw. Ang bawat beet ay magkakaiba sa pagkakayari at hugis depende sa lumalaking kondisyon. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay isang malalim na pulang-pula at siksik, may tubig, at malutong. Kapag luto, ang mga Red beet ay nagkakaroon ng malambot, malambot na pagkakayari na may banayad na matamis, makalupang lasa. Ang halaman ng beet ay lumalaki din ang mga dahon na tangkay na nakakain at may panlasa na katulad ng swiss chard.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga pulang beet sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang beet, na binansagang botaniko bilang Beta vulgaris, ay nakakain, mga ugat sa ilalim ng lupa na sumisibol ng matangkad na mga dahon at miyembro ng pamilya Amaranthaceae. Ang term na Red beet ay isang malawak na deskriptor na ginamit upang masakop ang maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng beets, kasama ang isa sa mga pinakatanyag na pulang kulturang kilala bilang Detroit Red. Pinapaburan ng mga chef para sa kanilang makalupang lasa at malalim na kulay na pulang-pula, ang mga pulang beet ay pangunahing nilinang bilang isang ugat sa mesa, na ginagamit sa pang-araw-araw na pagluluto sa parehong matamis at malasang paghahanda.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang beet ay naglalaman ng mga antioxidant na kilala bilang betalains, na mga pigment na nagbibigay ng ugat ng madilim na kulay, at ang pigment na ito ay pinaniniwalaan na makakatulong linisin ang katawan at alisin ang mga lason mula sa daluyan ng dugo. Naglalaman din ang mga pulang beet ng iron, bitamina C at B6, magnesiyo, mangganeso, potasa, folate, at hibla upang mapasigla ang panunaw at paglilinis.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang beet ay popular na natupok na hilaw sa mga salad o ginagamit sa mga lutong application tulad ng litson, steaming, frying, at kumukulo. Mahalagang tandaan na ang Red beets ay magdugo ng isang madilim na pulang kulay kapag hilaw o luto, at ang likidong ito ay may potensyal na mantsahan ang mga ibabaw at balat. Ang mga ugat ay maaaring litson at isama sa mga sopas, burger, at quiche, luto sa pasta, pinaghalo sa mga sarsa, o hiniwa ng manipis sa mga wedges at pinirito sa mga chips. Ang mga pulang beet ay maaari ring ihalo sa hummus o ginagamit sa mga lutong kalakal tulad ng cupcakes, cheesecake, tarts, at brownies. Bilang karagdagan sa mga ugat, ang mga dahon ay nakakain din, karaniwang inilagay o ginamit sa mga salad, at pinahahalagahan para sa kanilang malambot, malulutong na pagkakayari. Ang mga pulang beet ay pinagsama nang maayos sa mga prutas tulad ng mga raspberry, blueberry, peras, at avocadoes, mga gulay tulad ng kale, spinach, arugula, at mga pea shoot, keso tulad ng pecorino, kambing, brie, at gorgonzola, pepitas, at mga walnuts Ang mga ugat ay magpapanatili ng 2-3 linggo sa mga dahon na tinanggal at nakaimbak sa crisper drawer ng ref. Sa mga dahon na nakakabit pa rin ang mga ugat ay mananatili hanggang sa isang linggo. Ang mga berdeng dahon ay panatilihin lamang ang 1-2 araw sa sandaling tinanggal mula sa mga ugat at nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Sinaunang Greece at Roma, ang mga Red beet ay iginagalang at unang nilinang para sa kanilang mga dahon na berdeng mga tangkay. Ang mga sibilisasyong ito ay gumawa din ng mga pamamaraan upang mapalago ang mga halaman sa buong taon habang lumaki ang populasyon upang ubusin ang mga dahon at paminsan-minsan ang mga ugat. Sa mitolohiya, ang mga Beet na beet ay itinuturing na isang aphrodisiac dahil ang diyosa ng pag-ibig, si Aphrodite, ay napabalitang kumonsumo ng mga ugat upang mapagbuti ang kanyang pagiging kaakit-akit. Maraming mga Griyego din ang naniwala na ang pagkain mula sa parehong beet ay magiging sanhi ng pag-ibig ng isang lalaki at isang babae.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pulang beet ay katutubong sa mga baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Sa una, ang halaman ay nalinang para sa mga malabay na berdeng tuktok, at ang mga ugat ay madalas na itinapon o ginamit bilang feed ng hayop. Pangunahing pagkonsumo ng ugat mismo ay hindi naganap hanggang 1500s, at ang pagtuklas ng mataas na nilalaman ng asukal na beet ay humantong din sa pagtaas ng halaga ng agrikultura, kumalat ang ugat sa buong mundo sa pamamagitan ng imigrasyon at kalakal. Ngayon ang mga Red beet ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Europa, Asya, Australia, at Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
Paaralang Bishop | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Rosewood Kitchen | Oceanside CA | 760-231-5886 |
Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
Michele Coulon Dessert | San Diego CA | 858-456-5098 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
olibo | San Diego CA | 619-962-7345 |
Vi Sa La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
Claire's on Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Mga Sariwang Pagkain sa Bukid | Pagtingin ng CA | 760-707-2383 |
RoVino Rotisserie + Alak | San Diego CA | 619-972-6286 |
Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Maligayang Pantry | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Alexander's sa ika-30 | San Diego CA | 858-774-3062 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Ang Orihinal na 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
Umaga kaluwalhatian | San Diego CA | 619-629-0302 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Ang Malinis at Makukulay na Kusina | San Diego CA | 858-775-9005 |
Magsasaka at The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Public Square Coffee House | La Mesa CA | 619-729-2672 |
Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Kwadra ng Italya | San Diego CA | 858-352-6912 |
Seafood ni Mitch | San Diego CA | 619-316-7314 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Ngayon Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
Kagawaran ng Pagkain at Nutrisyon ng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Mga Roots ng Krus | San Diego CA | 858-245-1678 |
Buksan ang Mga Gym-Craft Meal | San Diego CA | 619-799-3675 |
Sa Mga Crawl Concepts-Inland Tavern | San Marcos CA | 760-744-8782 |
Brat | San Diego CA | 619-822-5493 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
Blue Ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Bata at maganda | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Para sa Bahay | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
La Costa Resort & Spa Main Kitchen | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
Internasyonal na Usok Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
Ang Coal Bunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
Hornblower Cruises | San Diego CA | 619-686-8733 |
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Kusina sa Kapwa | San Diego CA | 760-840-1129 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
Mga Lokal na Gulay | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
Yoann Taboyan, Personal na Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Lokal na Greens Liberty Station | San Diego CA | 619-487-9346 |
Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
Lean at Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Goldfinch | San Diego CA | 619-722-3398 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Ang Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
Bernini's Bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Isang Pinto sa Hilaga | San Diego CA | 858-232-4220 |
Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
Ang Pangarap na Italyano | San Diego CA | |
Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Well-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
Ang Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
Trigo at Tubig | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Hapi Fish Restaurant | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Buksan ang Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Beets. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Red Beets gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 24 araw na ang nakakalipas, 2/14/21 Mga komento ni Sharer: Mga pulang beet mula sa Tamai Farms! West Seattle Farmers Market Bukid sa Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 52 araw na ang nakakalipas, 1/17/21 Mga komento ni Sharer: Ang pula at ginintuang beets ay sagana! Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 117 araw na ang nakakaraan, 11/13/20 Mga komento ni Sharer: Mga pulang beet mula kay Gloria Tamai Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng TamaiSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 137 araw na ang nakalilipas, 10/24/20 Bellingham Farmer's Market Broadleaf Farm Everson, WA MalapitBellingham, Washington, Estados Unidos Mga 235 araw na ang nakakaraan, 7/18/20 Mga komento ni Sharer: Nahuhumaling ako sa sariwang beet juice sa mga araw na ito, ngunit gustong kumain ng mga ito sa bawat paraan. Raw, ginutay-gutay, pinakuluang - pinangalanan mo ito! Medellin Santa Elena Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 313 araw na ang nakakaraan, 4/30/20 Mga komento ni Sharer: Masustansya at malusog na mga beet sa patlang Pamilihan ng Magsasaka ng Westfield Community MalapitMiddleton, Wisconsin, Estados Unidos Mga 375 araw na ang nakakaraan, 2/29/20 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang ugat. Grand Army Plaza Greenmarket Mga Bukid ng Philips 91 Crab Apple Hill Rd, Milford, NJ 08848 908-995-0022 https://www.phillipsfarms.com MalapitBagong Paltz, New York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20 Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20 Mga komento ni Sharer: Mga malalaking beet sa New York! Makabagong Pamilihan ng BSD City MalapitPondok Pucung, Banten, Indonesia Mga 438 araw na ang nakakaraan, 12/27/19 Mga komento ni Sharer: red beet sa bsd modernong merkado tangerang Super Indo Cinere MalapitCiputat, Banten, Indonesia Mga 496 araw na ang nakakaraan, 10/31/19 Mga komento ni Sharer: red beet sa superindo cinere depok merkado ng tangerang highland MalapitTangerang, West Java, Indonesia Mga 514 araw na ang nakakaraan, 10/13/19 Mga komento ni Sharer: beet merah Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 538 araw na ang nakakaraan, 9/19/19 Mga komento ni Sharer: Pula ang mga ugat ng beet - buong taon sa panahon 🇬🇷 Campo dei Fiori market MalapitRoma, Roma, Italya Mga 541 araw na ang nakalilipas, 9/16/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga beet ay malaki! Kalivis SA Central market ng Athens L27 002104810330 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 552 araw na ang nakalilipas, 9/05/19 Mga komento ni Sharer: Beet root red ☀️ Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Malaking pulang beets sa Buford Farmers Market Central market ng Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 666 araw na ang nakaraan, 5/14/19 Mga komento ni Sharer: Mga ugat ng beet 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 671 araw na ang nakalilipas, 5/09/19 Mga komento ni Sharer: Beetroot pula na lokal na lumago Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 687 araw na ang nakalilipas, 4/23/19 Mga komento ni Sharer: Lokal na lumaki Leucadia Farmer's Market Mga bukid ng pamilya ng Gaytan MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 717 araw na ang nakakalipas, 3/24/19 |