Paglalarawan / Tikman
Ang mga patatas ng Vitelotte ay maliit hanggang katamtaman ang laki at pinahaba at balingkinitan, katulad ng isang patatas na pang-daliri, at silindro na may iregular na mga bugal. Ang makinis na balat ay mula sa maitim na lila hanggang sa malalim na lila-asul at may bulok na may malalim na mga mata na nagbibigay dito ng isang mabulok na pagkakayari. Ang laman ay makinis, matatag, at siksik at may malalim na kulay na lila na paminsan-minsang may marbled na puti. Kapag luto na, ang Vitelotte na patatas ay nagpapanatili ng kanilang buhay na kulay at nag-aalok ng isang tuyo, maabong na laman na may mga nuances ng mga kastanyas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga patatas na Vitelotte ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga patatas ng Vitelotte, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum na 'Vitelotte,' ay kilala sa kanilang buhay na buhay na lilang panlabas at loob. Kilala rin bilang Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, Black truffle, o Lila ng patatas, ang patatas na Vitelotte ay nakakita ng isang boom sa kasikatan bilang isang resulta ng pagsasaliksik at marketing na nakatuon sa pagtataguyod ng mga nutritional katangian ng mga lilang kulay na prutas at gulay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga patatas ng Vitelotte ay naglalaman ng bitamina C, iron, B bitamina, potasa, posporus, magnesiyo, folate, riboflavin, phytochemicals, at anthocyanin, isang malakas na antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang patatas ng Vitelotte ay pinakaangkop para sa lutong application tulad ng kumukulo, steaming, baking, at pagprito. Ginamit ng kanilang sarili o kasama ng iba pang mga patatas, gumawa sila para sa isang mahusay na mash na patatas. Hindi tulad ng ilang iba pang mga lilang gulay, ang Vitelotte na patatas ay mananatili sa kanilang kulay na lilang kahit na luto at pinakamahusay na maipakita sa mga patatas na salad o isang inihaw na tubers. Ang mga patatas ng Vitelotte ay maaaring lutuin at gawing pureed upang makagawa ng mga sopas na may kulay ube at sarsa o pinirito upang makagawa ng mga lilang chips at crisps. Ang kanilang tuyong pagkakayari ay ginagawang perpekto para sa paggawa ng mga pancake ng patatas at gnocchi. Ang patatas ng Vitelotte ay pinagsama nang mabuti sa bawang, beets, watercress, perehil, mga kamatis ng cherry, abukado, crème fresh, langis ng oliba, pancetta, puting paminta, asul na keso, at balsamic suka. Mananatili sila hanggang sa tatlong linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar na malayo sa kahalumigmigan at pagpapalamig.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang isang maagang anyo ng patatas na Vitelotte ay isinalarawan at nabanggit sa ilalim ng pangalang Négresse sa librong 1905 ni Vilmorin-Andrieux na pinamagatang The Vegetable Garden. Bilang patatas na nakakuha ng katanyagan noong ika-17 siglo France bilang isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain, ipinakita din ng korte ng hari ang kanilang pag-apruba sa pamamagitan ng pagsusuot ng mga bulaklak ng tuber. Suot ni Louis XVI ang patatas na bulak sa kanyang amerikana, at si Marie Antoinette ay kilalang nagsusuot ng mga bulaklak na patatas sa kanyang mga kulot at bilang bahagi ng isang headdress kapag dumadalo ng mga bola.
Heograpiya / Kasaysayan
Bago matanggap ang pangalang Vitelotte, ang mga buhay na lilang tuber na ito ay pinaniniwalaang nagmula sa sinaunang Peru halos 800 taon na ang nakalilipas. Ang kanilang pagpapakilala sa Pransya ay sinasabing naganap noong ika-19 na siglo nang sila ay kilala rin bilang Vitelotte Noir at ang patatas ng Négresse. Ang kamao ng patatas na nakakuha ng katanyagan sa Pransya noong ika-17 at ika-18 siglo pagkatapos ng Pitong Digmaan ng Taon nang may pangangailangan para sa isang mapagkukunan ng pagkain upang makatulong na mabawasan ang gutom pagkatapos ng giyera. Ipinagkaloob ni Louis XVI kay Antoine-Augustin Parmentier, isang botanist at nagtatanim ng patatas, maraming mga ektarya ng lupa sa labas ng Paris upang magtanim ng patatas at sa sandaling itinanim ay pinangalagaan niya ang bukid. Lumikha ito ng kaguluhan sa pamayanan tungkol sa kung anong mahahalagang pananim ang maaaring itanim doon. Madiskarteng isang gabi ay iniwan niya ang bukid na walang bantay at tulad ng hinala niya ang mga lokal na magsasaka ay dumating at ninakaw ang mga halaman at sinimulang itanim ito sa kanilang mga bukid. Hindi nagtagal, ang patatas ay tinanggap bilang mapagkukunan ng pagkain sa Pransya at tumaas upang makamit ang pag-apruba ng hari. Ngayon, ang Vitelotte na patatas ay lumalagong nakararami sa Pransya at United Kingdom at maaari ding matagpuan sa mga specialty grocers at mga merkado ng magsasaka sa buong Europa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Vitelotte Patatas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Apron at Sneaker | Vitelotte Potato Salad na may Blue Keso, Pancetta at Mga Kamatis | |
| Truola | Vitelotte Potato Gratin | |
| Malakas na Flavors | Labi na Sopas na Patatas | |
| Ang Petite Cook | Patatas Gnocchi |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Vitelotte Patatas gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central market ng Athens Greece 🇬🇷 Athinagoras LTD Central market ng Athens G-43 00302104830298 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 85 araw na ang nakakalipas, 12/15/20 Mga komento ni Sharer: Vitelote patatas 🥔  Ang Potato Shop Ang Potato Shop 441580766866 https://www.thepotatoshop.com Inglatera, United Kingdom Mga 481 araw na ang nakakaraan, 11/15/19 Mga komento ni Sharer: Ang patatas sa Tenterden ay may pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba sa buong mundo!  Parliament Hill Farmers 'Market MalapitItaas na Woburn PlaceEuston Road (Stop L), United Kingdom Mga 487 araw na ang nakakaraan, 11/09/19 Mga komento ni Sharer: Potato Heaven! 30 mga uri !!  Central market ng Athens- Greece Sariwang IKE ng Kalikasan Central market ng Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 622 araw na ang nakaraan, 6/27/19 Mga komento ni Sharer: Vitelote patatas 🥔  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 692 araw na ang nakakaraan, 4/18/19 Mga komento ni Sharer: lilang patatas 🥔 Peru 🇵🇪 |
