| Murray Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mais ng Bicolor ay may pinahabang, silindro na hugis, na may average na 18 hanggang 22 sent sentimo ang haba, at nakapaloob sa mga layer ng madilim hanggang sa ilaw na berdeng mga husk na may manipis, maputlang dilaw na mga hibla na kilala bilang mga sutla. Habang ang mga panlabas na layer ay tinanggal, ang tainga ng mais ay nagsiwalat, na nagtatampok ng parehong puti at dilaw, mahigpit na naka-pack na mga kernel, na nakabalot sa isang fibrous cob. Ang bawat tainga ay naglalaman ng humigit-kumulang 12 hanggang 14 na mga hilera ng makinis na mga kernels na malulutong, may tubig, at malambot. Ang mais ng Bicolor ay kilala sa mataas na asukal at mababang nilalaman ng almirol, at sa kasagsagan na kapanahunan, ang mga butil ay naglalaman ng matamis, matamis na lasa. Habang ang mga tainga ay nakaimbak, ang mga asukal ay magsisimulang mag-convert sa almirol, na lumilikha ng isang malasa na lasa at pare-pareho.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mais ng Bicolor ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Bicolor corn, botanically classified as Zea mays var. Ang saccharata, ay isang uri ng matamis na mais na kabilang sa pamilyang Gramineae. Ang sari-saring taniman ay nilikha mula sa cross-pollination sa pagitan ng dilaw at puting matamis na mga mais na mais at unang binuo upang mapabuti ang mga katangian tulad ng pag-iimbak ng buhay at nilalaman ng asukal. Ang pagbabahagi ng mais ng Bicolor ay katulad ng mga profile ng lasa na may solidong dilaw at puting matamis na mga mais na mais, ngunit ang kanilang di-pangkaraniwang, maraming kulay na hitsura ay lalong naging popular sa mga mamimili. Sa modernong panahon, ang mais ng Bicolor ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang dalawampung porsyento ng mga matamis na uri ng mais na ipinagbibili sa mga komersyal na merkado, na may mga puting barayti na tumutukoy sa iba pang dalawampung porsyento at mga dilaw na barayti na tumutukoy sa animnapung porsyento. Mayroong higit sa limampung pinangalanang mga cultivars ng Bicolor mais na magagamit para sa paglilinang, at marami sa mga iba't-ibang ito ang naging pinakalawak na lumago na uri ng matamis na mais sa mga hardin sa bahay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mais ng Bicolor ay isang mahusay na mapagkukunan ng folate, na kung saan ay isang uri ng B-bitamina na tumutulong sa malusog na paggana ng cell at isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla upang makatulong na pasiglahin ang panunaw. Naglalaman din ang mais ng bitamina C, na nagpapalakas sa immune system, at nagbibigay ng ilang bitamina A, potasa, tanso, magnesiyo, mangganeso, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mais ng Bicolor ay maraming nalalaman at pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application. Kapag sariwa, ang mga kernels ay maaaring i-cut ang layo mula sa cob at idagdag sa patatas, berde, o mga salad ng pasta, o itapon kasama ng iba pang mga hilaw na gulay at halaman sa tag-init bilang isang simpleng salad ng mais. Maaari ring magamit ang mais ng Bicolor bilang isang pag-topping para sa mga taco, hinalo sa mga salsas, pinalamanan sa mga kamatis, isinasama sa mga bigas at butil ng palay, o ginamit bilang isang palamuti para sa mga malamig na sopas. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang Bicolor mais ay angkop para sa litson, pag-ihaw, pag-steaming, at pagkulo. Ang mga cobs ay maaaring ihaw at ihain bilang isang ulam, pinahiran ng mga keso, butter butter, at mga sarsa, o maaari silang masunog at ihalo sa mga inihaw na karne at gulay. Ang mais ng Bicolor ay maaari ring lutong sa mga muffin at tinapay, pinainit sa isang tagapag-alaga, pinirito sa mga fritter, o luto sa mga casserole. Ang mga pares ng mais na bicolor ay mahusay na may mga keso tulad ng parmesan, cotija, at cheddar, mga legume, herbs tulad ng mint, cilantro, at basil, mga pulang sibuyas, mga kamatis, abukado, arugula, at mga karne tulad ng baboy, baka, at manok. Inirerekumenda na gumamit kaagad ng Bicolor mais pagkatapos ng pagbili para sa pinakamahusay na kalidad at lasa. Ang buong tainga ng mais ay maaaring mahigpit na nakabalot o nakaimbak sa isang selyadong lalagyan hanggang sa tatlong araw sa ref. Ang mais ng Bicolor ay maaari ding mai-freeze para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa buong mundo, ang mga barayti ng mais na matatagpuan sa sariwa at nagyeyelong porma para sa pagkonsumo ng tao ay lahat ng uri ng matamis na mais, na binubuo ng dilaw, puti, at mga pagkakaiba-iba ng Bicolor. Sa nagdaang dekada, isang mainit na debate ang nakasentro sa aling kulay ng matamis na mais ang may pinakamatamis na lasa. Sa kabila ng mga opinyon ng maraming mga taong mahilig sa mais, ang kulay ng mga kernel ay walang epekto sa panlasa, at nakasalalay ito sa indibidwal na pagkakaiba-iba at sub-kategorya. Ang sweet mais ay nahahati pa sa mga sub-kategorya na kilala bilang standard-asukal, pinahusay na asukal, at sobrang tamis. Naglalaman ang bawat sub-kategorya ng iba't ibang antas ng asukal at iba't ibang mga kakayahan sa pag-iimbak, na may sobrang katamis na pinakabagong kategorya na mayroong apat na beses na mas maraming asukal kaysa sa pamantayan at pinahusay na mga uri ng asukal. Ang mga pagkakaiba-iba ng mais ng Bicolor ay maaaring mahulog sa ilalim ng anuman sa tatlong mga kategorya, na ginagawang mas kumplikado na lagyan ng label sa mga komersyal na merkado, tulad ng marami sa mga tainga ng bicolor na biswal na magkamukha, ngunit maaaring may kaunting pagkakaiba. Ang ilang mga merkado ng magsasaka ay maglilista ng indibidwal na pangalan ng pagkakaiba-iba ng Bicolor mais upang makilala, ngunit sa karamihan ng mga merkado na nakasentro sa mamimili, ang Bicolor mais ay isang pangkalahatang label na ginamit upang gawing simple ang proseso ng pagbili.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mais na Bicolor ay binuo noong unang bahagi ng ika-20 siglo ng mga siyentipikong pang-agrikultura at mga breeders sa buong Estados Unidos. Ang multi-kulay na matamis na mais ay nilikha mula sa mga krus sa pagitan ng puting matamis na mais, na ginamit para sa pag-aanak mula noong huling bahagi ng 1770s, at dilaw na matamis na mais, na unang ginawa noong 1902. Marami sa mga unang pagkakaiba-iba ng mais ng Bicolor ay nilikha sa pamamagitan ng agrikultura sentro ng pananaliksik sa Unibersidad ng Massachusetts. Matapos itong palabasin sa merkado, ang mais ng Bicolor ay naging tanyag sa East Coast ng Estados Unidos at lumawak din sa mga pamilihan ng Midwestern at Western na may paglikha ng mga super-sweet variety sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Ngayon ang Bicolor mais ay matatagpuan sa mga merkado ng magsasaka, mga specialty grocers, at mga piling supermarket sa buong mundo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Bi Colour Corn. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kaibig-ibig na Little Kusina | Chili Lime Sweet Corn Salad |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Bi Colour Corn gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 117 araw na ang nakakaraan, 11/13/20 Mga komento ni Sharer: Bi color mais mula sa mga sakahan ng Dacquisto!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 184 araw na ang nakalilipas, 9/07/20 Mga komento ni Sharer: Bi color mais mula sa Dacquisto Farms  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 184 araw na ang nakalilipas, 9/07/20 Mga komento ni Sharer: Bi color mais mula sa Dacquisto Farms!  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 186 araw na ang nakalilipas, 9/05/20 Mga komento ni Sharer: Sariwang mais mula sa Dacquisto Farms!  Medellin Colombia Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 MalapitMedellin, Antioquia, Colombia Mga 270 araw na ang nakalilipas, 6/12/20 Mga komento ni Sharer: Wala nang tradisyunal sa Colombia kaysa sa isang arepa na ginawa mula sa 100% na mais  Mga Marka ng Komunidad ng PCC Mga PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 289 araw na ang nakakalipas, 5/24/20 Mga komento ni Sharer: Non GMO sweet bicolor corn - handa nang mag-ihaw!  Merkado ng Brentwood Farmers Mga bukid ng pamilya Underwood MalapitSawtelle, California, Estados Unidos Mga 598 araw na ang nakakaraan, 7/21/19  Maliit na Pamilihan ng Italya Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 641 araw na ang nakalilipas, 6/08/19  Trig's Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 MalapitMinocqua, Wisconsin, Estados Unidos Mga 647 araw na ang nakakaraan, 6/02/19 Mga komento ni Sharer: Sweet sweet. Handa na para sa grill!  Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 683 araw na ang nakalilipas, 4/27/19 |
